Astăzi vom lua în considerare rețeta pentru fabricarea samsa - un fel de mâncare populară din bucătăria din Asia Centrală.
Rețeta pentru samsa cu carne
Samsa este un fel de plăcintă din aluat azimut cu carne tocată, ceapă și grăsime grasă (în umplutură se pot adăuga și legume sau dovleac).
Inițial, se pregătea pentru un tandoor, dar folosim o rețetă adaptată pentru a face samsa. permițând să coaceți "patties" similare în cuptor.
În rețeta noastră, samsa cu carne este pregătită dintr-un test obișnuit fără batter, dar în unele țări din Asia Centrală din Asia se coacă din patiserie. În mod firesc, conținutul caloric preparat din patiseria de samsa va fi mai mare.
Dacă folosiți rețeta Uzbek, samsa cu carne se prepară din următoarele produse:
- Mielul - 400 g
- Ceapa - 600 g
- Salo - 150 g
- Făină - aproximativ 2 linguri.
- Sare - la gust
- Piper negru - la gust
- Ardei roșu - la gust
- Apă - 0,5 linguri.
- Cuminul este un ciupit.
Rețetă pas cu pas pentru gătitul samsa
1) Indiferent ce folosiți pentru a face o rețetă de coacere, samsa cu carne începe să se pregătească cu frământarea aluatului:
- Se toarnă apa în castron, se adaugă 0,5 linguriță. sare și introduceți treptat faina cernută. Preparată prin prescripție pentru samsa cu aluat de carne nu ar trebui să fie abrupte.
- Tăiați grăsimea în cuburi mici.
- Se încălzește grăsimea din grăsime într-o tigaie și se adaugă la aluat (fără squash).
- Aluatul este frământat, îi dăm o formă de minge și o punem în frigider timp de 40-60 de minute.
Oferim testului forma mingii
2) Salo, carne și ceapă pentru umplere sunt reciclate foarte fin în conformitate cu rețeta samsa.
3) Împărțim aluatul în 4 brusochka, fiecare dintre care tăiem peste mai multe bucăți egale.
4) Fiecare bucată, conform rețetei de samsa, este rulată într-un tort cu o grosime de 2-3 mm.
Rotiți aluatul într-un tort plat
5) Puneți umplutura pe burrito.
6) Există rețete pentru pregătirea samsa de diferite forme, dar vom face pharma - un fel de "plăcinte semicirculare":
- Două mâini colectează marginile "burrito" în jurul umplerii.
Strângeți marginile burrito-ului în jurul umplerii
- Aplicați bine gâtul sacului format.
Aplatiza gâtul lui samsa
- Partea aplatizată a tortului este împinsă în partea inferioară a samsei pentru a evita scurgerea sucului de carne de la farma.
Am amestecat "coada" formată de samsa în partea de jos
- Eliminăm fundul fermei astfel încât să devină plat.
7) Am pregătit preparate pe bază de samsa cu rețetă, cu carne pe tigaie unsă cu ulei vegetal.
Am răspândit samsa pe foaia de coacere
8) Lubrifiați samsa, conținutul caloric de aproximativ 225 kcal, cu ulei vegetal și presărați-l cu semințe de susan.
9) Apoi, se presara "patties" cu apă și le trimite la cuptor încălzit la maxim, stabilind panul pe raftul mijlociu.
10) Coacem samsa cu o culoare roz moderată, stropind-o cu apă în acest proces de câteva ori
11) Apoi deschideți ușa cuptorului și gătiți samsa timp de încă 10 minute.
12) Luăm mâncarea pregătită și bucurăm delicata farmacii din Asia Centrală. Samsa gata preparată, conținutul caloric al căruia este puțin mai mic decât cel al mantilor uzbeci preparați mai devreme de noi. pot, ca ei, să fie serviți la o masă cu oțet de masă.
Samsa: conținut de calorii
Conținutul total de calorii pentru sosul (porțiuni de 100 g): 225 kcal.
Rețeta de a face samsa în tandyra
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: