Ce fel de vin să aduci din Cipru

Pentru a vizita Ciprul și a nu gusta faimosul vin cipriot, înseamnă să nu experimentați toate deliciile vieții pe care le poate oferi o insulă mediterană ospitalieră.





Istoria vinificației aici este mai mult de 4 mii de ani - acest fapt indică deja tradițiile stabilite de a face băuturi alcoolice din struguri și, prin urmare, de înaltă calitate. Adevărat că vinul cipriot a jucat odată o glumă crudă cu insula. Sultanul Imperiului Otoman Selim al II-lea (poreclit printre altele "Drunkard") a mers să cucerească Cipru: îi plăcea foarte mult vinurile excelente locale.

Fie că este o legendă sau nu, să lăsăm istoricii. Dar faptul că vinul cipriot este special și merită atenție este un fapt incontestabil. Cel puțin pentru că unele soiuri de struguri, cum ar fi "Mavro", de exemplu, cresc doar aici. Vinul făcut din "Mavro" este recomandat să bea "proaspete", adică în anul îmbutelierii. Și un alt vin - cartea de vizită a insulei - "Commandaria", dimpotrivă, poate rezista la câteva decenii. Deci, ce fel de vin să aduci din Cipru, pe care să-l alegeți dintr-o gamă uriașă? Acestea sunt întrebările cele mai întrebate ale turiștilor care se adună întâi pe această insulă minunată.

Podgoriile din Cipru

Podgoriile de pe insula sunt concentrate în partea de sud-vest: în zona munților Troodos și în districtul Paphos. Mulți dintre ei au peste 150 de ani. Pentru viile care cresc pe versanții munților, ciprioții vin pe măgărițe, deoarece un alt transport, chiar și cel special, nu poate fi folosit aici.

Suprafața totală a podgoriilor este de 5 mii hectare de teren. Vinurile roșii, roz, roșii, vinurile de port, sherry, precum și coniacurile și rachiurile produc vinării. În prezent, în Cipru există aproximativ 50 de vinării.

În total, în Cipru există până la 200 (după unele surse 400) soiuri de struguri diferiți, o caracteristică distinctivă a căreia, desigur, este considerată dulce. Oferă un soare luminos cipriot, care strălucește aici 340 de zile pe an. Legendarul Mark Antony a comparat strugurii ciprioti cu dragostea dulce a iubitei sale - regina Cleopatra.

Dintre soiurile locale sunt cele mai cunoscute:

• Marateftiko ("Regele" strugurilor ciprioti negri);
• Mavro (varietate de struguri negri);
• Ophthalmo (un tip rar de struguri roșii);
• Xynistery (soi de struguri albi).

Dintre importatele (cele mai multe importate din soiurile de struguri din Franța) cele mai populare sunt Chardonnay, Sauvignon, Riesling și altele.

Traseul vinului: Vouni Panagias - Ambelitis

Ciprioții iubesc deliciile de carne. și, după cum știți, vinul roșu este cel mai potrivit pentru carne. Și aici nu puteți spune câteva cuvinte despre un fel de vin foarte interesant, cum ar fi Marateftiko. Odată ce a fost foarte popular pe insulă, și apoi a devenit pe punctul de a dispărea și a uitat deloc. Cu toate acestea, proprietățile sale inteligente tart au fost rechemați la sfârșitul secolului al XIX-lea și au început să se reînvie treptat. Dar aparține unor soiuri rare, deci recolta lui Marafetiko este destul de "modestă". Și vinul din el se face în loturi mici.

Vinul sub acest brand este apreciat în special de ani de recolte specifice. Este dens și fortificat (14% din cetate): este păstrat mai întâi în butoaie și apoi în sticle. Culorile sale variază de la rubiniu închis la purpuriu bogat. Diverse mirodenii și ingrediente disting gustul acestui vin de alții: piper, miere, fructe de pădure, scorțișoară, trufe, cireșe. Recent, Marateftiko a început să se amestece cu Shiraz, deoarece gustul celui de-al doilea este mai rezistent.

Prețul Marateftiko poate fi de la 7 la 20 de euro. O copie a "Patrimoniului" din 1989 este considerată a fi deosebit de gustoasă și specială, cu un gust lung. Marateftiko este cultivat în regiunea Vouni Panagias, una dintre principalele rute de vin din Cipru.

Aici, de asemenea, cresc strugurii Xinisteri, din care se face vinul de desert alb. Se distinge prin gustul său ușor și aroma plăcută. De obicei, Xynisteri are un gust proaspat de mere sau de piersici.

Traseul vinului: Kilada-Dyarisos

Traseul trece prin valea unde curge râul cu același nume Diarizos. Pe malurile râului există sate cu vinării:

• Kouklia;
• Mamona;
• Salamiu (cramă "Lagria");
• Pretori (vinăria "Nelion");
• Agios Georgios.

Cea mai populară varietate a văii este Mavro de struguri roșii menționați mai sus, deși aici se cultivă 17 specii. Conducerea prin locurile pitorești ale Diarizos în orice tavernă este un bogat sortiment de vinuri excelente locale. Adevărat, ele nu sunt la fel de populare ca alte rute de vin: altitudinea joasă afectează nivelul mării. Dar, în ultimul timp, districtul a devenit promițător în ceea ce privește competitivitatea cu alte regiuni ale insulei.

Traseu: Commandaria

Acest traseu de vin este cel mai popular și mai iconic. Calea se află în cincisprezece sate cipriote minunate. Kommandaria - acesta este numele vinului cipriot tradițional dulce, atribuit mai multor secole de existență. Se spune că cruciații admirau acest vin și comunicau cu ei în biserică. Adevărat, a fost numită atunci "Nama".

Commandaria - vin alb și roșu. Tradiția pregătirii sale a venit din cele mai vechi timpuri. "Vyalat" în ciorchini de struguri de soare și să le reziste în amfore, așezate în pământ de aproape 30 de ani. În acest timp, vinul deja îmbătrânit este amestecat cu puiul tânăr. Rezultatul este un excelent vin fortificat, care are 16% din fortăreață. În ciuda dulceții, nu este prea dulce, mai degrabă vâscos. Dar gustul expresiv și gustul persistent îl deosebesc de alte produse vitivinicole. Prețul sticlei Kommandaria poate fi de până la 70 de euro.

Cipru vodcă

Oamenii ruși, după ce au încercat odată cipriotul "Zivaniy", spun fără echivoc: "Aceasta este luna de miere". În unele privințe, ei au dreptate, deoarece "Zivaniya" are o cetate de 45%. Și băutură ar trebui să fie după cum urmează: prima pune în frigider (chiar și un congelator), și apoi puteți imprima sticla. Răcoarea vodcă cipriotă devine mai vâscoasă și "atractivă" pentru gust.

Apropo, Zinvan poate fi cumpărat la mănăstirea Kikk. aici are o nuanta speciala neagra datorita condimentelor adaugate, in timp ce este de obicei complet transparenta. În mănăstirea Kikk puteți cumpăra și Commandaria: acest vin, ca și "Cahorii noștri", este considerat vin de biserică.

Nu este necesar să veniți în Cipru și să urmăriți rutele de vin. Vinurile bune sunt vândute în magazine, supermarketuri, cafenele și restaurante. Există, de asemenea, mici magazine care lucrează în jurul ceasului. Cu toate acestea, este de remarcat faptul că în astfel de locuri, vinul care se desfășoară este vândut, și nu special, care poate fi încercat numai prin vizitarea fabricilor de vinificație. Apropo, în zona turistică seara și noaptea, prețurile vinului cresc considerabil prețurile.

Deci, ce fel de vin merită cu siguranță să încerci:

• "Bellapais" este un vin spumant alb;
• "Othello" - vin roșu uscat;
• "Aphrodite" - vin alb alb, semipuret, cu note tart;
• "Breeze mediteraneene" - vin dulce de șampanie;
• "Duc de Nicosie" este un vin spumant, moderat dulce;
• "Pink Lady" - vin ieftin, dar de înaltă calitate.

Citiți de asemenea

Mulți, obosiți de problemele cotidiene, agitația metropolelor și a orașelor, caută ceva complet diferit și își aleg călătoria lor de pelerinaj. Cu surpriza, ei descopera pentru ei insisi ca nu.