Roșii uscate la soare - un cadou de bucătărie mondială, făcut de Italia. Locuitorii acestei țări însorite știu cum să dea un gust și aromă de neuitat de mâncare obișnuită, de exemplu - legume. Dacă nu aveți ocazia de a gusta roșiile uscate în patrie, împreună cu bucurandu-vă de peisajele Toscanei, vă puteți pregăti singur felul de mâncare.
Bucătarii italieni disting roșiile uscate și coapte. Primul "plajă" sub razele soarelui sudic de la cinci ore la mai multe zile. Pregătirea celui de-al doilea durează o oră și jumătate, iar carnea rămâne destul de suculentă. Din cauza condițiilor meteorologice, locuitorii din latitudinile nordice se află mai aproape de a doua variantă de roșii de gătit, ceea ce nu strică gustul vasului.
Reteta pentru rosii uscate la soare
Pentru uscare, luați roșiile de soiuri "smântână", "struguri" sau "cireșe". Legume spălați, tăiați în 2-4 felii. Îndepărtați carnea albă care înconjoară tulpina. Acoperiți vasele pentru coacere cu pergament și împrăștiați felii de roșii în sus. Se presară legumele cu sare, piper și zahăr (roșiile coapte devin mai acide decât cele proaspete).
Din condimente, utilizați busuioc, cimbru și rozmarin. Usturoiul, coaja, se împarte în felii și se pune între roșii. Se toarnă roșiile în ulei și se pune în cuptor. Pentru a face roșiile coapte, setați temperatura la 100 de grade și gătiți vasul timp de 1-2 ore. Dacă vă place efectul legumelor uscate, expuneți 120 de grade și coaceți roșiile 4-5 ore.
Reglați timpul de coacere al roșiilor pentru a atinge starea dorită a pastei. Țineți ușa cuptorului în poziție fixă, fixându-l cu un suport din lemn. Puteți stoca roșiile uscate într-un recipient de sticlă. Pentru a face acest lucru, pregatiti doua sau trei containere, usturoi proaspat si oregano (mai simplu - oregano). Se taie verdele verde și se pune puțin amestec pe fundul borcanelor.
Puneți peste nivelul de roșii, apoi - din nou verdele și așa mai departe. Adăugați puțin ulei de măsline și 1-2 linguri. oțet balsamic. Închideți recipientele și puneți-le în frigider. Termenul de valabilitate al unei astfel de conservări este de două până la trei săptămâni. Indiferent de felul în care gătiți roșiile în italiană, ele sunt excelente pentru carne, pește și brânză, completate de sandvișuri, salate și paste făinoase.
Citiți de asemenea
Hummus este foarte popular în bucătăria popoarelor din est. Acesta este preparat din năut, care este numit și carne de ...
Lasă un răspuns Anulează răspunsul
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: