Din punct de vedere al aplicării practice a boabelor de afine, ele sunt apreciate în special datorită conținutului ridicat de vitamine, acizi organici, zaharuri și substanțe pectice.
Acidul predominant din merișor este acidul citric, conține, de asemenea, malic, chinină, benzoic, ursolic, clorogenic, oleanolic, # 945; -Ketoglutaric și Acidul # -hidroxi- # 945; -ketobutiric. În cantități mici, cranberries au acizii de chihlimbar și oxalic.
La zaharurile bogate în afine, se numără în principal glucoza și fructoza, mult mai puțin în aceste fructe de zahăr. Din polizaharide, substanțele pectice conținute în cranberries sunt cele mai importante pentru sănătatea umană.
fructe de afine conțin și bioflavonoide, cum ar fi leucoanthocyanins, flavonolii antocianine, catechine si acizi fenolici, precum și elemente de betaină și importante micro și macro: potasiu, calciu și fosfor. Merișor mangan relativ mult, fier, cupru și molibden, conține, de asemenea, magneziu, iod, bariu, cobalt, bor, nichel, plumb, staniu, argint, zinc, crom, aluminiu, titan.
Cu o astfel de compoziție bogată de nutrienți, conținutul de calorii al afinelor este de numai 28 kcal.
Proprietăți utile ale afine
Având în vedere compoziția utilă a afinelor, devine clar de ce medicii au luat acest boabe la cel mai util pentru alimentele umane. Cranberry este un antioxidant minunat, compoziția sa este bogată în substanțe care protejează celulele de efectele dăunătoare ale radicalilor liberi, care sunt molecule instabile de oxigen.
Datorită conținutului ridicat de săruri de potasiu și vitamină C, afinele sunt foarte utile pentru menținerea corpului în perioada infecțioasă și răceală, în special în perioada toamnă-iarnă.
Cranberry este considerat un antibiotic natural datorită proprietăților sale antibacteriene și antiinflamatorii. De asemenea, oamenii de stiinta au stabilit ca substantele continute in sucul de afine, schimband compozitia urinei, nu-i permit sa dezvolte bacterii patogene.
În plus, afinele conțin substanțe care împiedică formarea în plachete a plăcilor și formarea de trombi. Studiile efectuate de oamenii de stiinta au aratat ca afinele ajuta corpul uman sa scape de microbii care provoaca ulcere si cancer de stomac. Oamenii care, timp de câteva luni, au consumat constant suc de afine, au reușit să scape de un astfel de microorganism dăunător.
Bogat în proprietăți medicinale, afinul este indicat pentru venele varicoase, deoarece crește rezistența și elasticitatea pereților vaselor de sânge și a capilarelor. Mai presus de toate afine utile în formă proaspătă, dar după un tratament termic, poate fi consumat chiar si cu gastrită (cu aciditate gastrică redusă), colită și inflamația pancreasului.
Cranberry, în orice formă, promovează secreția de suc gastric. Boabele de afine cresc pofta de mancare, ajuta digerarea alimentelor, normalizeaza tractul digestiv. Aceste fructe de padure sunt o excelenta prevenire a pietrelor la rinichi.
Contraindicații privind utilizarea afinelor
Cranberries sunt foarte bine conservate datorită faptului că conține acid benzoic - un conservant natural. Dacă este așezat într-un congelator cu funcția de înghețare rapidă, afinele va fi capabilă să stocheze majoritatea substanțelor sale utile, care vor fi în special în cerere în sezonul rece. Cu toate acestea, este important să se aibă în vedere faptul că, după difuzarea de afine decongelate ar trebui să fie în aceeași zi de a utiliza în produsele alimentare, ca fructe de padure decongelate pierde foarte repede stocul său valoros.
Bomboanele pot fi depozitate nu numai înghețate, ci și înmuiate, așa cum au făcut-o în Rusia cu mult timp în urmă. Pentru a face acest lucru, suficient de spălat proaspete spălat pentru a stabili într-un sicriu de lemn, umple cu apă de izvor, acoperă cu un capac de lemn cu găuri și apăsați în jos cu asuprire. Păstrați acest kadushka de care aveți nevoie într-un loc întunecos și rece. Cu depozitarea corectă, apa va rămâne clară și fructele proaspete vor fi proaspete pe tot parcursul anului. Îndepărtarea afinelor într-un alt mod, trebuie să luați 20 de pahare de fructe de padure, un pahar de miere și 10 litri de apă de izvor pură, pe care trebuie să adăugați cățel și scorțișoară. Pregătit în acest fel, merițele vor fi pregătite în aproximativ o lună.
Din fructele de merișor este posibil să se pregătească un jeleu fin, dulceață, gem și marmeladă. Ca orice alte fructe de padure, cranberries sunt folosite pentru a prepara cai, sucuri, quass, tincturi și pentru decorarea feluri de mâncare.
Interesant, printre americani, uscatele de cranberries sunt populare, pe care le numesc "kreizins". Aceste fructe de padure se consuma si se adauga la produse de cofetarie si salate, pentru vitaminizarea lor. Avem, de asemenea, mai multe cranberries mai populare în zahăr.
Boabele de afine sunt o bază excelentă pentru mâncărurile de desert, un plus minunat pentru salate, murături, sosuri, păsări de curte și mâncăruri din carne. Există multe rețete create pe baza afinelor, ceea ce înseamnă că toată lumea poate alege exact felul de mâncare pe care va avea de gustat.
Articole similare
-
Cranberries de berry, locuri pentru a colecta afine, proprietati medicinale de afine
-
Avantajele compoziției, proprietăților și posibilelor daune organismului
Trimiteți-le prietenilor: