Uleiul de fenchel este

Ulei de fenchel - ulei esențial. obținută din semințe de fenicul. A fost obținută pentru prima dată la mijlocul secolului al XVI-lea, dar apa Fenchel a fost cunoscută mult mai devreme, iar proprietățile și metodele sale de preparare sunt descrise în op. Brunswig "Liber de arte distilandi" (1500). Fenicul în sine a fost cunoscut ca o plantă picantă și a fost folosit de chinezi. Indienii și egiptenii din timpuri imemoriale și până în Evul Mediu se bucura de o distribuție mai mare decât anasonul.

Uleiul de fenicul se extrage exclusiv prin distilarea apei. Semințele de fenicul nu sunt zdrobite înainte de distilare, ci numai înmuiate în apă caldă timp de 12-24 ore. În același timp, se utilizează distilarea cu abur sau apă, este convenabil să se utilizeze cuburi cu agitatoare mecanice care nu permit semințelor mici de fenicul să se prăjească.

Uleiurile de fenicul se obțin în Macedonia. România. sudul Germaniei. Saxonia. Franța. nordul Italiei. Japonia și India. În Rusia, petrolul aproape nu este minerit. Uleiul din fiecare dintre aceste țări are propriile particularități, care se explică prin diferența dintre soiurile de fenicul cultivate acolo. Din același motiv, diverse și ulei de rezultate: fenicul macedoneană și română dă ulei de 3,5-4,5%, Franța - aproximativ 3, și rusă până la 4,8%.

Proprietăți fizice

La temperatura camerei, uleiul de fenicul este un lichid incolor sau ușor colorat, cu un miros deosebit și un gust dulce-amar. Greutatea specifică a uleiului în majoritatea cazurilor variază între 0,965 și 0,975, dar există abateri semnificative. Un ulei bun ar trebui să înghețe la + 3 °, + 6 °.

Compoziție chimică

cerere

Reziduurile rezultate din producția de ulei de fenicul reprezintă o bună sursă de hrană, deoarece conțin aproximativ 14-22% proteine și 12-19% grăsimi. Cea mai mare utilizare a uleiului de fenicul este în prepararea săpunului de toaletă. în plus, este, de asemenea, utilizat în afaceri cu băuturi alcoolice.

La scrierea acestui articol am folosit materiale din dicționarul enciclopedic Brockhaus și Efron (1890-1907).

Urmăriți ce este "ulei de Fenchel" în alte dicționare:

Uleiul de fenicul - ulei esential, obtinut din seminte de fenicul, sau mararul Volozhsky. A fost obținută pentru prima dată la mijlocul secolului al XVI-lea; Totuși, apa a fost cunoscută mult mai devreme, iar proprietățile și metodele sale de producție sunt descrise în op. Brunshviga Liber de arte distilandi (1500). Sam ... ... dicționar enciclopedic FA. Brockhaus și I.A. Efron

Common fenicul - (farmacia de mărar, mărarul Vobosh) - Foeniculum vulgare Mill. Umbrelă de familie. Unul. două sau plante perene, o înălțime de 90 până la 200 cm. fusiform Root, cărnoase, cu diametrul de 1 cm, ramificat, alb-gălbui. Stem drept, ... ... Enciclopedie de plante medicinale

3902 - GOST 3902<82> Esențiale de ulei de fenicul. Condiții tehnice. ACS: 71.100.60 KGS: N65 uleiuri esențiale În loc de GOST 3902 68 Acțiune: La 01/01/84 textul documentului: GOST 3902 „Ulei, fenicul esențial. Condiții tehnice. "... Ghidul GOST

Expectorante - I expectoranți (expectorantia), medicamente care facilitează spută căilor aeriene în principal prin reducerea vâscozității sale. Disting între. reflex și acțiune directă. Pentru a grupa O. cu. Reflex ... ... Enciclopedie medicală

ULEI ESENȚIAL - amestecuri multicomponente de organisme volatile. Conn. Plantele produc și provoacă mirosul lor. EM au fost cunoscute din cele mai vechi timpuri. Au fost folosite pentru tămâie aromată, ca și cosmetică. și medicamente. înseamnă, cu îmbălsămări. Biol. rolul Emm ... ... Encyclopedia chimică

71.100.60 - Ефірні олії GOST 3902 82 Ulei esențial de fenicul. Condiții tehnice. În locul GOST 3902 68 GOST 9069 73 Uleiuri esențiale, substanțe parfumate și intermediari ai sintezei acestora, materii prime cosmetice. Ambalare, marcare, transport și depozitare. În schimb ... ... Pokazhchik natsionalnih standardov

GOST 3902-82 - Ulei esențial de fenicul. Condiții tehnice. In schimb GOST 3902 68 [br] ND chinny: od o ianuarie 1984 Zmіni: Tehnіchny komіtet: TC 60 Mova: Ru Metoda de acceptare: Cantitate storіnok 5 ND zgіdno cod de DC 004: 71.100.60 ... Pokazhchik natsіonalnih standartіv

Articole similare

Pagina anterioară