Kish (quiche, fr.) - un tip tradițional de coacere în bucătăria franceză. De fapt, principiul de pregătire se bazează pe ideea de lorraine Quiche (Quiche lorraine, fr.), De exemplu, Lorraine plăcintă. Kish mediteranean este o prăjitură (sau o prăjitură deschisă) cu o cofetărie și umplutură. Există diferite variante cunoscute, în special umpluturi diferite. Poate fi foarte diferit, inclusiv ciuperci.
Spune-ți cum să gătești un castron cu ciuperci. Desigur, ciuperci este cel mai bun de a utiliza în mod artificial crescute la nivel local (de cimp, ciuperci, stridii albe) sau colectate în locuri curate.
Rețetă pentru plăcintă cu ciuperci și brânză
- aluat aluat (cumparati in magazin gata sau gatit conform retetei);
- ciuperci - 500 g;
- ceapa - 1 buc.;
- ou de pui - 5 buc;
- lapte cu conținut mediu de grăsime - aproximativ 400 ml;
- brânza este greu (de exemplu, "Gruyer") rață - aproximativ 150 g;
- pătrunjel verde, coriandru, busuioc și rozmarin;
- piper negru;
- ulei de măsline.
Se încălzește cuptorul la o temperatură de aproximativ 180 grade C.
Ușor floured suprafață de lucru și rola aluatul într-un cerc cu un diametru de aproximativ 30-35 cm. Pentru a răspândi mucegai divizat pentru un tort cu un diametru de aproximativ 30 cm. Marginile aluatului taie, lăsând în urmă flanșe formează circa 1cm (se îndoaie spre interior). Suprafața de testare trebuie să vystelit hârtie de copt sau folie, iar partea de sus se toarnă fasole uscate (linte sau năut) pentru mărfuri. Coaceți această suport pentru aproximativ 15 minute, apoi scoateți greutatea și folia sau hârtia. Returnați formularul în cuptor timp de încă 10 minute, apoi scoateți-l - este gata.
Ceapa tăiată mărunt și ciupercile passeruem în unt într-o tigaie și protushivaem timp de 15 minute, amestecând cu un omoplat. Umplerea nu trebuie să fie apoasă.
Porniți sau o furculiță, bateți ușor ouăle cu lapte, sezonați cu piper negru măcinat. Puteți adăuga, de asemenea, nucșoară și alte condimente, tipice pentru tradițiile culinare mediteraneene. De asemenea, adăugați la amestecul de ouă-lapte jumătate de brânză rasă.
Se amestecă ceapa și ciupercile pe baza aluatului, se presară cu brânză rămasă și cu verde mărunțit. Umpleți amestecul de brânză cu lapte. Coaceți kish timp de 25-30 de minute. Suprafața plăcintei finite ar trebui să aibă o nuanță aurie frumoasă.
Puiul răcit ușor răcit tăiat în segmente-porții și servit cu vin de masă ușor de masă.
Aproximativ urmând aceeași rețetă, puteți găti un castron cu ciuperci și cartofi și / sau șuncă. Doar adaugati la umplutura de cartofi prefabricati fin tocata, aproape gata si tocata.
Puteți găti și kiș cu ciuperci, șuncă și roșii (alegeți nu fructe apoase dulci și coapte).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: