Unde locuiesc oamenii albi? Care este diferența dintre un chanterelle fals și un chanterelle? Și ce zici de falsul de vară? Toate acestea - în raportul corespondentului Sibnet.ru din groapa pădurii.
Obashkin: bolete și bobor
Dacă doriți să tastați ciuperci, ieșiți în pădure înainte de întuneric. Ei bine, dacă dimineața va fi ceață - un semn sigur că există multe ciuperci în pădure.
Principalii locuitori ai pădurilor mixte sunt oboboks: adică boletele și podborozoviki. Și una și cealaltă - picioare puternice puternice cărnoase cu vene negre. Ele diferă doar cu pălăriile - într-o poderezozikovika este de obicei maro deschis sau galben. La bolete - portocaliu strălucitor sau maro închis. Cel mai adesea, ambii trăiesc în subteran, mesteacan și aspen.
Oricare ar spune francezii cu ciupercile lor, dar regele ciupercilor din Rusia a fost întotdeauna considerat o ciupercă albă sau un bolet. În păduri mixte (care predomină în Siberia), acest frumos pe picior cărnoasă într-o pălărie cu un tubular gros „căptușit“ constă în principal în ferigi - iar iarba mai mare, cu atât mai mare probabilitatea de a găsi întregi familii de ciuperci.
Capacul ciupercilor albe este de obicei convex, cu o diametru cuprins între 5 și 30 de centimetri. Culoare - de la maro deschis, cafea cu lapte, până la maro roșcat. Picior - carne, puternic și întotdeauna alb.
Ciuperca albă este folosită în orice formă: puteți să marinați, sărutați, fierbeți și îngheți. Dar cea mai mare parte a amantelor o usucă - tăierea longitudinală a corpului ciupercii în plăci subțiri. Faptul este că, după uscare, ciuperca albă este mai bine absorbită de organism. Din ciuperci uscate albe se obtine supa de ciuperci bogata, aromata.
Este interesant faptul că de multe ori albe se găsesc în apropierea agarelor de zbor. Deci, dacă ați văzut zbura agaric - priviți cu atenție în jur. Aproape cu siguranță, undeva lângă "regele ciupercilor", sa ascuns.
Pentru petrol, este mai bine să mergeți acolo unde există mai multe păduri de conifere. Mai des, aceste ciuperci cresc în grupuri sub pini și brazi. Dar uneori se găsesc în păduri mixte.
Pălăria pălăriei este maro, alunecoasă (de aceea se numește o cremă de ulei). Din cauza aspectului capacului, ciocanele de ciuperci numesc "snotty" de ciuperci. Sub pălărie este un "mușchi" tubular galben sau portocaliu.
Cei mai populari maeștri în stăpân sunt pur și simplu pentru că aproape nu necesită tratament prealabil, este ușor de curățat. Și pentru depozitare este pur și simplu tăiat într-o pungă de celofan și plasat într-un congelator. Bineînțeles, puteți să cântați și să fierbeți - 15 minute - înainte de al trimite la congelator. Dar aceasta este pentru a economisi spațiu.
Chanterelle crește pe pante. Deci, dacă vedeți o râpă - mergeți cu îndrăzneală la ea. Aproape sigur pe versanții râului și va sta roșu. Ei bine, dacă există o pădure mixtă în jur și o mulțime de vânturi.
Există mai multe soiuri din familia vulpei. Dar, personal, am întâlnit în Novosibirsk pădurile doar două dintre ele: vulpe comună și Govorushko portocaliu (care, de fapt, se referă la ciupercile necomestibile).
Există trei diferențe principale între un elicopter și un chanterelle obișnuit - în primul rând, un picior mai subțire, elegant. În al doilea rând - o culoare strălucitoare, portocalie. Și în al treilea rând - un miros neplăcut. Chanterelle comestibil este, de obicei, o nuanță blând-piersică sau galbenă, cu un picior scurt. Și miroase absolut de neuitat.
Ciuperci "sub acoperire"
În regiunea Novosibirsk există ciuperci albe, negre și "crude". Și colectorii de ciuperci sunt foarte apreciați cu precizie brut - probabil, este asociat cu calitățile gustului.
Rodia crește în pădurile conifere și mixte. În același timp, în ciupercile mixte, la fel ca albe, alegeți locurile în care există mai multă ferigă, iar iarba este mai mare. Pălăria arată ca o pâlnie mică - cu marginile, înfășurate în mod necesar.
În cazul în care de la marginile "pâlnie" agățat cadru lipicios lipicios - aceasta este o ciupercă "prime". Dacă nu, "uscat". Căutarea gruzelor se transformă într-un adevărat test pentru intuiție, pentru că practic toți stau sub un strat gros de frunze căzute. Și pentru a detecta o ciupercă nu este atât de ușor.
Desigur, trebuie să sare ciupercile. Înainte de sărare, sunt înmuiate - câteodată în mai multe ape. Este de dorit nu mai puțin de o oră, dar noapte mai bună.
Volnushka și roșcată
Ambele "dungi", ambele în formă de pâlnie, cu muchii îndoite în jos. Doar roșcată este roșu, iar roșu roșu, cu bahrama pe laturi. În plus, pe tăiat, roșcată face un suc lăptos de portocale, și wavelet este alb.
Parazit foarte gustos
Destul de ciudat, ciupercile de miere sunt considerate fungi și paraziți comestibili condiționali. Și, în primul rând, din cauza faptului că paraziți pe copaci și un număr mare de specii printre locuitorii acestei familii. Dar mierea de vară, toamnă și iarnă poate fi mâncată fără teamă. Aici ne vom opri.
Principala diferență dintre cea comestibilă și cea necomestibila este inelul de filmat pe picior sub capotă. Și, de asemenea, culoarea pălăriei în sine. Indisponibile au o culoare mai strălucitoare: de la galben la portocaliu strălucitor. Culoarea capacului comestibil este maro deschis, nu izbitoare.
Și totuși este ca și cum ar fi acoperit cu scări mici. Aceleași scale sunt acoperite și piciorul este acoperit. Când ciuperca "devine veche", aceste scale se "dizolvă", dar nu dispar deloc. Și, dacă este necesar, pot fi luate în considerare.
Opyat este cel mai bine pentru a murat sau de a face caviar. Dar poți să-l usuci. Pentru a stoca ciupercile uscate este cel mai bine în saci suspendate de lenjerie.
Articole similare
-
Vesel și plin de resurse "pe care echipele sibiene le-au cucerit kvn
-
Miturile despre somn de ce nu dormi opt ore pe zi nu este necesar
Trimiteți-le prietenilor: