Cetchupul din prunele, în opinia mea, nu este cel mai des întâlnit. Este rar cineva care gătește și nici măcar mulți oameni nu știu că poți face ketchup de prune. Dar m-am hotărât, totuși, să încerc să pregătesc ketchupul din prune, deoarece în acel an s-au născut prune care erau necesare, iar prunele aveau undeva de pus. Prin urmare, ideea a venit să facă ketchup de prune conform unei rețete.
Pentru pregatire avem nevoie de:
Ceapa - 250 g
Sare - 1,5 linguri. linguri
Ardei roșu - 2-3 buc.
Bay leaf (opțional) - 2 buc.
Amestec de ardei - 0,5 tsp.
Oțet 9% - 2 linguri. linguri
Verzii (marar, coriandru, patrunjel, busuioc) - la gust
Dar reteta este:
Anul viitor, că deja am început să încerc ketchupul din prune. Nimic nu sa întâmplat așa de normal. Acest lucru se datorează și faptului că am închis ketchupul în prima și nici măcar nu știam ce trebuia să obțin.
Ketchupul de prune - o piesă destul de originală pentru iarnă, care este potrivită pentru aproape orice fel de mâncare de carne, dar merge bine și la coacere. În general, ketchupul din prune este un bullet universal. Da, și în pregătire nu există dificultăți.
Pentru a face un ketchup delicios de prune, luați-l și pregătiți-l în avans:
- borcane mici de jumătate de litru (se spală și se fierbe la fața locului);
- roșii - 3 kg;
- prune sine - 1 kg;
- mere - 1 kg;
- ceapa alb - 0,5 kg, dar este posibil si putin - o pereche de capete;
- zahăr - 1 cești;
- sare, scorțișoară, cuișoare și piper negru - 1 linguriță;
- oțet - 50 de grame.
În primul rând, se toacă mărunt roșiile, prunele, merele și ceapa - și se toarnă într-o cratiță mare. Se adaugă un pahar de apă și se lasă să se toacă timp de aproximativ 2,5 ore, amestecând ocazional amestecul rezultat. Ceea ce s-a dovedit va trebui să fie șters cu grijă printr-o sită (în același timp - cu cât este mai mică sita, cu atât va fi cea mai aerisită și mai delicată), așa că nu uitați de răcire. Asta este, mai întâi cool, și apoi - șterge în siguranță.
Acum, masa șters ar trebui să fie pusă din nou într-un incendiu slab și gătit timp de 35-40 de minute. La acest ketchup este gata. Se toarnă pe borcane și se păstrează într-un loc răcoros.
Cetchup din prune - completează și umbrește perfect gustul cărnii de vită, carne de porc sau carne de pui prăjită. Pregătirea nu este dificilă și bine păstrată toată iarna în congelator.
Avem nevoie de: 1 kg de prune, usturoi (2 cuișoare, puteți mai mult, mănâncă), 3 linguri de zahăr (de preferat maro), 3 linguri. măr de oțet de cidru de mere, 1 \ 3 cesti de apă, 0,5 linguriță de sare, 0,5 linguriță de ghimbir măcinat, piper parfumat, 1-2 ciuperci de scorțișoară.
Toate ingredientele (cu excepția scorțișoară) se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 40-45 de minute, până la o stare de piure, amestecând în mod constant, astfel încât să nu ardă.
Scoateți din căldură, răciți, ștergeți-vă printr-o sită, adăugați scorțișoară și împrăștiați pe recipiente pentru depozitare.
Pentru a diversifica gustul în ketchup, puteți adăuga o mică roșie, pastă de roșii sau vin roșu. Cum se prepară ketchupul din prune cu vin roșu, puteți vedea aici.
Personal, îmi place foarte mult ketchupul din prune și mere - se dovedește o prune mai groasă decât de obicei, iar gustul pentru mere este oarecum diferit, deși este necesar ca merele să fie ascuțite, dulci și acri. Iată lista ingredientelor necesare:
Se prepară ketchup după cum urmează:
Roșiile se spală bine, se taie în bucăți - se face suc de roșii prin intermediul unui storcător. Îndepărtăm prunele din oase, tăiem coaja din mere și tăiem miezul, curățăm ceapa - tăiem totul în felii și îl lăsăm să treacă prin mașina de măcinat cu carne. Se amestecă cu pasta de tomate.
Acum adăugați zahăr și sare. Am amestecat bine cu o lingură de lemn și l-am așezat pe un foc slab. Home ketchup-ul de mere de prune trebuie să fie fiert timp de o oră sub capac și o oră - fără capac. La sfârșitul gătitului de prune-mere de ketchup, adăugăm piper negru, oțet. Amestecul este fiert timp de încă câteva minute și se toarnă peste borcane curate, uscate, sterile, se rostogolesc.
Reteta pentru ketchup de prune fara a adauga mere este aici.
Știu o rețetă bună cum să faci ketchup din prune. astfel încât pentru prepararea ketchupului veți avea nevoie de un kilogram de prune, două kilograme de roșii și 250 de grame de ceapă. Toate acestea trebuie să treacă printr-o mașină de măcinat cu carne și să gătești timp de două ore. O jumătate de oră înainte de final, se adaugă 1-2 linguri de sare, 200 de grame de zahăr, o linguriță de piper roșu (Molotov), usturoi, frunze de dafin, cuisoare si o lingura de otet. După ce ketchupul este sudat, turnați-l peste borcane.
Cetchupul din prune sau așa cum se numește și tkemali este foarte bine combinat cu feluri de mâncare din carne. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 1 kg. prune, fără sâmburi (cele mai bune prune albastre fit), 100 de grame de usturoi maruntit, ardei iute - 1 păstaie, 6 linguri zahar, 1 lingura de sare, curry condiment - 20 grame. Dacă doriți, puteți adăuga roșiile.
Prune, ardei și usturoiul răsucite într-un măcinător de carne, adăugați zahăr, sare, condimente și fierbeți după fierbere timp de 25-30 minute.
Sosul gata poate fi consumat imediat, dar poate fi conservat pentru iarnă.
Articole similare
-
Cetchup cu prune - rețetă pas cu pas cu fotografie, conserve
-
Cetchup din roșii și prune pentru iarnă - rețetă simplă pas cu pas foto
-
Castraveți cu ketchup pentru iarnă - o rețetă cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: