Carnea a primit deja recunoaștere în întreaga lume. Gustul ridicat, valoarea nutrițională a cărnii o diferențiază între alte tipuri de carne. Să presupunem că în Polonia implementarea se face în diferite forme: semifabricate, carcase, sol fără bomboane, fierte și crude.
Aromatizarea proprietăți specifice de aromă este obținută datorită prezenței extractibile azotate substanțelor, creatină kartinin natura nonproteinici, carnozina, baze purină, acidul adenilic etc.).
Este recomandat unei game largi de persoane care suferă de boli ale sistemului digestiv, sclerozei, afecțiunilor hepatice și renale și diabetului zaharat.
Este considerat un aliment valoros pentru adolescenți, copii, mamele care alăptează.
Această carne este considerată o hrană deplină, de culoare ca carne de vită, la gust și aromă seamănă cu puiul. Vorbind despre proprietăți, carnea în sine este nutria, conținutul caloric, calitatea gustului, prezența grăsimilor, proteinele de înaltă calitate, min. substanțele și vitaminele nu sunt inferioare carnii de vită și de iepure.
Carcasa carcasei este o parte a corpului în care sunt îndepărtate capul, coada, organele interne (cu excepția ficatului, rinichilor, inimii) cu membrele cu articulația articulațiilor și articulațiilor carpatice. În nutria sub piele, lângă vertebra toracică a cincea a cincea, există glande de dimensiuni mici, care trebuie îndepărtate, deoarece carnea poate dobândi un gust specific.
Greutatea carnii depinde de vârstă, grăsime, sex și adună 55-60% la adulți, de la tineri la 46-48% din greutate și la femei 51-54%. 4,5% din greutate este ficat, rinichi, inimă. De exemplu, cu un individ în 6-8 kg, este posibil să se ia 3.2-4.3 kg.
Cea mai mare parte din carnea musculară de nutria este partea din spate (30%), dorsală (21%). Părțile abdominale și toracice sunt obținute în 17%, picioarele din față în 13%, capul și gâtul carcasei - 19%. Partea osoasă incluzând capul are 10-12% din masă, unde iepurii au doar 9-10%, în timp ce porcul are până la 18%, la bovine - 20%.
Aceasta este de 140 de calorii în 100 de grame de carcasă cu conținut mediu de grăsimi, unde 18,3 g de proteine digerabile, 4,5 g de cenușă brută, 6 g de grăsime. În ea, aminoacizii nu sunt mai mici decât ei în carnea de pui și carne de vită.
Carnea de carne și calitatea acesteia sunt în principal asociate cu grăsimea, grăsimea. Aceasta este de 140 de calorii în 100 de grame de carcasă cu conținut mediu de grăsimi, unde 18,3 g de proteine digerabile, 4,5 g de cenușă brută, 6 g de grăsime. În ea, aminoacizii nu sunt mai mici decât ei în carnea de pui și carne de vită.
Nutriul are grăsime albă, arată ca o cremă cu o nuanță albă și nu este digerată mai rău decât un porc. Adulții pot stoca suficientă grăsime sub piele și în interior, chiar până la 18% din masă, este undeva în jur de 400-600 de grame.
Temperatura topirii, întăririi și densității de grăsime a nutria este similară, de aceea este și ea asimilată calitativ, deoarece admitem grăsimea de porc de la 89 la 93%.
Un număr mare de ioduri din grăsimea nutria indică conținutul ridicat de acizi grași nesaturați vitale. În nutria, proprietățile utile sunt caracterizate printr-o "marmură", o diviziune identică a grăsimilor printre fibrele musculare fine.
După cum sa menționat deja nutria grasă ca o cremă, albicioasă. ușor topit și perfect absorbit de corp. Animalele mai bine hranite dobândesc grăsimi în zona genunchiului, în apropierea articulației cotului, la gâtul de pe suprafață și în interiorul musculaturii lombare.
Un punct de topire scăzut al grăsimii (28 ° C) asigură o digestibilitate bună de către oameni. Aceasta conferă nutria proprietățile benefice ale cărnii. Valoarea biologică este suportată și de grăsimea însăși. Mai mult decât carne de nutria utile? Conține 11% acizi grași polinesaturați.
Avantajul gustului de carne și beneficiile sale a fost apreciat de mulți, prin urmare a fost recunoscut pe scară largă ca un produs alimentar. Este implementat în moduri diferite. produse semifinite, carcase, tocate, fără os, în formă brută și gătită. Și tot felul de feluri de mâncare nu pot fi luate în considerare, iar originalitatea preparatelor și a ingredientelor în combinație cu carnea nu va lăsa indiferenți nici măcar cei mai înstăriți gurmanzi ai lumii.
Articole similare
-
Opyata - conținut caloric, proprietăți utile, beneficii și rău
-
Carne de grous de căpșună - proprietăți și conținut de calorii
-
Rybchik de gătit, calorii, proprietăți utile de carne și de rău, valoare nutrițională
Trimiteți-le prietenilor: