Sarea alimentară este un compus chimic numit clorură de sodiu NaCI. Sarea este vitală pentru viața omului, precum și pentru toate celelalte ființe vii.
Ionul de clor din sare este principalul material pentru producerea acidului clorhidric - o componentă importantă a sucului gastric. Ionii de sodiu împreună cu ionii de alte elemente implicate în transmiterea impulsurilor nervoase, contracția fibrelor musculare, însă lipsa lor de concentrare în organism duce la slăbiciune generală, oboseală și alte tulburări neuromusculare.
Necesarul zilnic este de 10-15 grame de sare, și într-un climat cald, datorită creșterii transpirație, - până la 25-30 g corp Deoarece nu este necesară o sare, ca atare, ioni de sodiu și ioni de clor, atunci nevoia de sare afectează consumul de alte săruri de sodiu și clor. Lipsa de sare, organismul face pentru distrugerea oaselor si a tesutului muscular. Lipsa de sare poate duce la depresie, boli nervoase și mentale, tulburări digestive, și activitatea cardiovasculară, spasme musculare netede, osteoporoza, anorexie. Cu o lipsă cronică de ioni care formează sare, precum și alte macroelemente din organism, este posibil un rezultat fatal. Renumitul biochimist și scriitor Zhores Medvedev a spus că o persoană poate rezista la o lipsă totală de sare din dieta nu este mai mare de 10-11 de zile.
Rata zilnică de sare de aproximativ 15 grame, iar această cantitate include clorura de sodiu, conținută în produse: în carne și pește, în pâine și legume, în brânză de vaci și cereale. Specialiștii din domeniul nutriției au estimat că produsele care alcătuiesc dieta zilnică medie a unei persoane includ aproximativ 10 grame de sare. Prin urmare, 5 grame, sau aproximativ jumătate de linguriță, rămân pentru sărarea de feluri de mâncare.
Sare norma zilnica pentru om este mai mică de 5 g
Conform recomandărilor Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), consumul zilnic de sare pentru un adult nu trebuie să depășească 5 grame sau o linguriță. În prezent, în majoritatea țărilor europene, această cifră este supraestimată de 1,5-2 ori.
Rata consumului de sărat pentru copii:
Sarea, pe care o consumăm cu alimente, se duce în organism pentru a menține coerența compoziției sare a sângelui, presiunea osmotică în celule și fluidul intercelular, metabolismul apei-sare. Și în acest sens, sarea este bună.
De fapt, putini oameni care urmeaza aceste reguli vor fi mai usor limitati la consumarea a 5 grame de sare pe zi (1 lingurita). Din păcate, mulți adaugă la feluri de mâncare sare în cantități care depășesc în mod semnificativ nevoile organismului. Iubitorii de sare nu se limitează la feluri de mâncare și gustări precum muraturi, pește sărat, hering, ciuperci sărate. Mai mult decât atât, adesea, chiar și fără a încerca felul de mâncare, fie că este supă, friptură sau salată, ei deja dosalivayut-o.
Intrarea în organism în cantități excesive de sare cauzează un rău mare unei persoane sănătoase și mai bolnave.
Se știe că excesul de sodiu promovează retenția de lichide în organism, deoarece atrage apa. Ca rezultat, crește volumul sângelui circulant, ceea ce, la rândul său, creează o povară mai mare asupra inimii.
Trebuie să demonstrez cât de dăunător este pentru persoanele care suferă de boli ale sistemului cardiovascular, în special boli cardiace ischemice, sau celor care au suferit un infarct miocardic! La fel de periculos este excesul de sare și de boli hipertensive. La urma urmei, sodiul intensifică vasospasmul, ceea ce determină o creștere semnificativă a tensiunii arteriale.
Sare excesivă și boală renală, de exemplu, cu glomerulonefrită cronică, atunci când excreția de sodiu din organism este întreruptă și apare edemul. Excesul de sare din alimente joacă un rol semnificativ în dezvoltarea bolii de pietre la rinichi.
Contraindicat într-un număr mare de sare și multe alte boli, incluzând diverse inflamații, obezitate, glaucom, boli ale sistemului nervos central, piele și alte boli.
Pregătiți mâncarea fără sare și adăugați puțin sare la mese gata preparate.
Înlăturați complet toate gustările sărate. Varza de carne, mâncați spălată, deoarece aceasta îndepărtează excesul de sare din ea.
Mâncarea nu pare proaspătă, se adaugă acid (suc de lămâie, acid citric), verdeață de mărar, patrunjel, gem acru. De exemplu, peștele sărat insuficient fiert poate „lumina“, sucul de lamaie si carne - gem de afine acru cu mere Antonov sau afinele înmuiate.
Conform articolului cms. TA YAPPO
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: