Georgian adzhika - rețetă

Autentic georgian adzhika este combinația potrivită de sare, mirodenii și ierburi, care pot sublinia paleta oricărei vase de carne. În plus față de utilizarea directă ca un sos, o adzhika acută poate acționa ca o marinată rapidă și gustoasă, care poate fi ușor pregătită pentru utilizare ulterioară.

Despre unele rețete ale Georgiei Adjika vom vorbi mai departe.

O adzhika adevărată georgiană este o rețetă

Reteta originala nu adzhika concepute pentru, sau care suferă de probleme digestive nervos, din moment ce constă în partea leului de ardei iute, suplimentat cantitate mare de usturoi și sare a acestuia. Foc astfel încărcătura stocată poate chiar și fără sterilizarea suplimentară a containerelor: imprastiate pe un borcan curat, umplut cu un strat subțire de ulei și un loc răcoros până când este nevoie.

chili fierbinți - 980 g;
usturoi - 90 g;
oțet - 35 ml;
mână de coriandru verde;
ardei roșu dulce - 440 g;
coriandru la sol - 1 lingurita;
sare de mare - 235 g.

Cu trei zile înainte de preparare, ardeii ar trebui să fie puse pe soare și să lase puțin ceară. După un timp, curățați păstăile de pe pedicole și scoateți toate semințele, fără a nu uita să vă protejați mâinile cu mănuși de cauciuc. Pereții fructelor decojite se taie aleatoriu împreună cu piperul dulce și se trimit la castronul mixerului. Apoi pune arpagicul curățat de usturoi, adăugați coriandru, sare și o mână de cilantru. Se toarnă în oțet și se transformă toate ingredientele într-o tocană. O procedură similară poate fi efectuată cu ajutorul unui mixer sau manual, dacă aveți puterea și răbdarea.

Georgian adzhika cu nuci pentru rețeta de iarnă

ardei grași - 510 g;
usturoi - 5-6 capete;
nuci - 120 g;
coriandru verde - 340 g;
coriandru - 1 lingurita;
sare de mare - 35 g.

Purtați mănuși de cauciuc, tăiați tulpinile de piper și îndepărtați toate semințele. Pereții fructului, așezați în vasul unui mixer, se adaugă arpagic usturoi, uscate și nuci decojite cu grijă, precum și ierburi și coriandru și sare. Grind totul într-o pastă.

Suflați cutiile pentru tăblițe cu apă clocotită și împrăștiați un sos arzător peste ele. Acoperiți adiica cu ulei vegetal pe centimetru, apoi rostogoliți borcanele și păstrați-le într-un loc răcoros.

Adjika georgiană acută cu roșii - rețetă

Adăugarea de roșii la o rețetă tradițională nu este permisă, totuși, dacă doriți să faceți un sos cu o aromă ușoară, atunci această opțiune va fi ideală.

roșii - 980 g;
usturoi - 12-15 buc;
ardei iute 420 g;
piper dulce - 220 g;
sare - 15 g.

Coaceți ardeiul dulce și roșiile din semințe și coajați pereții fructelor în orice mod convenabil, împreună cu ardeii i usturoiul. Adăugați sare pe pastă de legume și turnați-o într-un castron larg. Lăsați adiica să se rătăcească timp de 4-5 zile, amestecând zilnic pentru a da aerisire gazului. Transferați sosul fermentat peste borcane, acoperiți cu un strat de ulei și depozitați, acoperit cu un capac, în orice condiții de temperatură.

Green georgian Adjika - rețetă

piper verde (dulce) - 440 g;
piper verde (picant) - 25 g;
usturoi - 7-8 dinți;
nuca de nuca - 30 g;
verdeață de busuioc, cilantru, mărar - o mână;
oțet - 10 ml;
hamei-suneli-pinch.

După curățarea ambelor tipuri de ardei, măturați pereții fructului, trecându-i prin mașina de măcinat cu carne. Pentru a adăuga ardei kashitse pyurirovannye usturoi dinți, ierburi sub formă de pudră, sub formă de pulbere într-un mortar nuci, oțet și sare khmeli suneli. Re-bateți toate ingredientele împreună și turnați adzhika peste recipientul curat. Câteva zile puteți încerca sosul.

Articole similare

Pagina anterioară