„La o reuniune a conducerii rețelei Timur [Khairutdinova, proprietarul“ Coffee House „] a fost oferit o gustare în“ Coffee House „și el cu amabilitate a întrebat:“ Vrei să mă otrăvească, «Atunci afacere au discutat deja», - spune managerul companiei.
Apariția clară
Directorul companiei Restteam, Alexei Kislov, crede că Casa de cafea a făcut o greșeală gravă la începutul călătoriei. Creșterea rapidă nu înseamnă că compania se află în ascensiune, dar că obiectivul companiei este de a capta piața. Inițial, formatul rețelei a fost corect și în cerere, dar pentru a susține o cursă nebună, o echipă puternică de manageri a eșuat. Ca urmare, acest lucru a condus la o scădere a tuturor parametrilor.
"La un moment dat, aveau o recunoaștere a mărcii - s-au transformat dintr-o cafenea într-o cafenea. Mancaruri aparente, supe, salate, fripturi au supraîncărcat capacitatea de producție a unităților. Pâine și fripturi sunt în meniu, dar nu pot fi gătite într-o bucătărie mică, care nu a fost destinată inițial gătitului. Acest lucru a redus viteza de servire a vesela, a agravat conditiile de depozitare a alimentelor si a afectat foarte mult cheltuielile ", a spus Kislov.
Conducător liniștit
La un moment dat, Casa de cafea a avut un brand rebranding - s-au transformat dintr-o cafenea într-o cafenea
Alocarea de active
Cu toate acestea, toți experții intervievați de Village sunt în solidaritate într-un singur lucru - "Chocolate Girl" pentru a sprijini brandul altcuiva nu este profitabil.
În plus față de „mașinile cu ciocolată“ Kolobov deține un lanț de cafenele japoneze „Wabi Sabi“ și o parte din „Burger Rus“, care deține o franciza pentru a deschide un Burger King în Rusia. "Deficitul de spațiu bun de închiriere a fost întotdeauna. „Chocolate“ a achiziționat nu atât de mult „Coffee House“, ca un număr foarte mare de puncte bune „, - spune directorul executiv al RestCon Andrei Petrakov.
Proprietarul lanțului de gustări Vokker, Alexei Gisak, este de acord cu el: "Nu cu mult timp în urmă au atras investiții pentru dezvoltarea Burger King, ceea ce înseamnă că s-au înscris pentru anumite rezultate financiare. Potrivit planului, ar trebui să deschidă rapid burgeri noi. La un moment dat, regele Burger a început să se deschidă peste tot, nu ca alegerea celor mai bune locuri, dar acum situația se poate schimba ".
Toate cazurile de schimbare a semnelor nu sunt transferate pentru prima dată. Înainte de cafenele, informațiile exacte vor ajunge la Dumnezeu pentru o zi înainte de schimbări
O altă opinie este deținută de proprietarul rețelei "Cafeină" Eugene Kogan: "Scopul principal al acestei tranzacții este consolidarea. "Fata de ciocolată" a fost un jucător important pe piață, iar după ce sa alăturat unui astfel de bun, el devine aproape un monopolist ", afirmă omul de afaceri.
În prezent, piața de cafenele din Rusia este plină. Deși mulți experți consideră că restaurantele ieftine, cu o carte de cafea și gustări simple, încă îi atrag pe ruși cu democrația, au arătat cele mai recente cercetări RBC.research. segmentul cafenelelor de rețea și cafenele-patiserie nu mai crește.
Articole similare
-
Fata de ciocolată - a cumpărat o rețea de cafenele - cafenea - - Moscova 24
-
Cafeaua Cafea din Moscova, barul de ciocolată, cafeaua de fasole
Trimiteți-le prietenilor: