Carnea punctată constă din fibre individuale, care diferă de fibrele muschilor plate. Acest lucru trebuie amintit atunci când tăiați o piept, mai ales dacă o faceți pentru prima dată.
- Mușchi punct. încă numit marginea. Aceasta este partea din piept, care are cea mai mare grasime. Este de culoare de marmură (ceea ce înseamnă că aveți mai multe straturi de grăsime în ea).
- Mușchi plane. Aceasta este o parte din piept, care este mai puțin grăsime. După cum probabil ați ghicit, este mai flat decât unii dintre mușchii punctului.
- Stratul de grăsime. o parte a pieptului este acoperită cu o "pălărie grasă", un strat de grăsime, din cauza căruia există argumente privind producătorii de gratar arși. Unii oameni cred că carnea trebuie pusă pe grătar cu un strat de grăsime în jos, alții spun că este în sus. Oricum, trebuie să direcționați grăsimea din carne la o sursă de căldură.
Ne familiarizăm cu metodele generale de pregătire a unui corp. Cel mai adesea, pieptul este folosit pentru gratar, fumat sau carne de vită corned. Cuvântul seamănă cu termenul vechi scandinav "cartilaj". Cel mai vechi nume pentru o piept finit este o carne de vită corned. În vechime oamenii au turnat pieptul cu bucăți de sare și au plecat într-un loc întunecos și rece. [1]
Pregătiți și pregătiți pieptul. Determinați metoda de pregătire. Iată câteva idei [2].- Îndepărtați pieptul. Aceasta este una dintre metodele clasice de pregătire. Este nevoie de răbdare și timp (12 ore în fum), dar merită.
- Coaceți pieptul în cuptor. Acesta este un mod mai puțin costisitor de a dezvolta dragoste pentru piept, dar este, de asemenea, foarte gustos.
- Fă-ți propria carne de vită cornedă. Luați o carte veche cu rețete și carne de vită cu muraturi. Serviți-l cu cartofi sau tăiați bine carnea (yum-yum).
- Bateți pe texanul tău interior. A fost în Texas că pieptul a fost crescut și recunoscut ca un vas proclamat la nivel național (poate de aceea vedeți restaurante de friptură în locuri cu cele mai multe magazine).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: