În articol discutăm arahidele. Veți învăța cum și unde se dezvoltă, proprietățile sale utile, modul de gătire și cât de des pot fi consumate. De asemenea, veți afla ce contraindicații are, de ce nu poate fi consumată în timpul sarcinii și dacă este posibil să alăptați arahidele.
Descrierea arahidelor
Arahidele (arahide, arahide) sunt plante erbacee anuale din familia leguminoaselor. Numele latin este Arachis hypogaea. La oameni, arahidele sunt considerate unul dintre tipurile de nuc, însă din punct de vedere științific, acest lucru nu este adevărat.
Cum cresc arahidele
Arahidele. - înălțimea plantelor Ramificat de aproximativ 50 cm Tulpinile sunt plante cu frunze erecte alternative, fiecare dintre acestea fiind în curs de dezvoltare două perechi de frunze verzui. Din sinusurile frunzelor se formează flori gălbui de tip fluture pe pediculi lungi. După fertilizare, ovarul florii coboară și se îngroapă în pământ, unde fructul se coace.
Unde cresc arahidele
Locul de nastere al arahidei este America de Sud. Coloniștii spanioli și portughezi au contribuit la răspândirea arahidelor în Europa, Africa, India, China și Filipine.
Astăzi, pe o scară industrială, arahidele sunt cultivate în statele sudice ale Statelor Unite, în țările continentului sud-american, în Asia Centrală și în Caucazul de Sud.
Compoziția chimică a arahidelor
Păstorul de pământ conține aproximativ 50% ulei gras, care include următorii acizi grași:
- oleic;
- arahidic;
- tetracosanoic;
- stearic;
- palmitic;
- lauric;
- behenic;
- miristic;
- gipogeevaya;
- cerotic;
- erucic.
Pe lângă acizii grași, fructele de arahide conțin și următoarele substanțe:
- biotin;
- acid pantotenic;
- tocoferoli;
- vitamina D;
- tiamină;
- riboflavină;
- acid nicotinic;
- acid folic;
- aminoacizi;
- proteine vegetale;
- globulinele;
- glicoproteine;
- glicozide;
- saponine triterpene;
- purine;
- amidon;
- zahăr;
- mangan;
- cupru;
- fier;
- potasiu;
- magneziu.
Alcaloizii - arahina, colina si betaina - se disting de tortul fructelor de arahide.
Conținutul caloric de arahide
Valoarea energetică a arahidei este de aproximativ 567 kcal la 100 gr. produs.
Proprietăți utile de arahide
Arahidele sunt un produs extrem de hrănit care are un efect benefic asupra funcționării tuturor sistemelor și organelor. Ea are un puternic efect antioxidant, ajută la purificarea și reînnoirea celulelor corpului.
Utilizarea regulată a arahidei reduce riscul apariției bolilor cardiovasculare și a tumorilor maligne.
Alacul are și următoarele acțiuni:
- promovează o ieșire de bilă;
- crește concentrația de atenție;
- îmbunătățește memoria și auzul;
- întărește potența;
- reduce excitabilitatea nervului;
- ajută să facă față insomniei cronice;
- restabileste rezistenta dupa stres fizic si psihic;
- vindecă răni și inflamația pustulară a pielii;
- împiedică îmbătrânirea prematură.
Arahidele sunt bune și rele
În plus față de beneficii, arahidele pot dăuna corpului. Utilizarea excesivă a arahidei poate provoca tulburări ale tractului gastro-intestinal și poate cauza obezitate.
Norma zilnică de arahide nesărate pentru adulți - nu mai mult de 50 g. Arahidele sărate pot fi consumate nu mai des decât 1-2 ori pe săptămână pentru 10 g.
Cereale de arahide
În primul rând, arahidele sunt cultivate ca produse alimentare. Din acesta se prepară unt de arahide, diverse gustări dulci și sărate și se adaugă și produse de cofetărie. Arahidele sunt consumate într-o formă brută și prăjită. Arahidele sunt, de asemenea, cultivate ca furaje pentru animale.
Untul de arahide este folosit pentru gătit diverse feluri de mâncare și conserve. În ceea ce privește proprietățile alimentare, acesta depășește de mai multe ori alte uleiuri vegetale. Uleiul gras de arahide este folosit in cosmetologie. În baza sa, se produc săpun și produse cosmetice.
În medicina populară, arahidele sunt folosite pentru tratarea bolilor. Pentru prepararea medicamentelor se folosesc fructele și frunzele plantei. Cu vertij de a ajuta la tratarea, HBP, hipertensiune arterială, tulburări circulatorii, boli ale tractului respirator superior și a sinusurilor.
Arahide pentru femei
Utilizarea regulată a arahidei are următoarele efecte asupra corpului feminin:
- reduce riscul de apariție a cancerului de sân;
- reglementează fundalul hormonal;
- normalizează ciclul menstrual;
- hrănește și reface pielea, părul și unghiile;
- împiedică zgârierea timpurie.
Arahide este bine adaptate ca o gustare sau o înlocuire completă a uneia dintre mese în timpul pierderii în greutate.
Arahide pentru bărbați
Arahidele sunt, de asemenea, bune pentru bărbați. Este indispensabilă pentru organismul cu disfuncție sexuală, libidou scăzut și activitate scăzută a spermatozoizilor. De asemenea, arahidele ajută la reducerea riscului de apariție a adenomului de prostată, restabilirea rezistenței după sarcini sportive, întărirea țesutului osos și creșterea producției de testosteron.
Arahide pentru copii
Nucile de pământ ajută la combaterea diatezei hemoragice la copii, consolidează imunitatea, au un efect benefic asupra dezvoltării abilităților mentale și sporesc rezistența unui organism în creștere. Porție admisibilă de arahide pentru copii - nu mai mult de 10 buc. pe zi.
Arahide în timpul sarcinii
Principalul pericol de arahide în timpul sarcinii este riscul de a dezvolta o reacție alergică la o mamă viitoare. Chiar dacă nu a existat nici o alergie la nuci înainte de sarcină, ei ar trebui încă să fie abandonați.
Utilizarea arahidei și a produselor pe baza acesteia poate provoca dezvoltarea copilului de sensibilitate la alergenii conținute în arahide.
Poate aluneca arahidele?
În timpul alăptării, ar trebui să se evite și utilizarea de nuci. Arahidele pot determina copilul să aibă o alergie, balonare și colică.
Cum să faci arahide
Pentru a coaja rapid arahidele prăjite din coji, urmați instrucțiunile:
- Cool alunele după prăjire.
- Puneți-o într-o plasă fină pentru legume, apoi amestecați cu grijă piulițele în ea.
- Dacă nu există o astfel de rețea, utilizați un prosop de bucătărie curat.
- Înfășurați marginile prosopului pentru a obține un pachet.
- Puneți-l pe masă și amintiți-vă parcela ca atunci când frământați aluatul din diferite direcții.
- După astfel de manipulări, cojile se îndepărtează complet de nuclee.
- Desfaceți prosopul și selectați miezurile de arahide.
Pentru a coaja arahidele crude de pe coji, este suficient să-l umeziți în apă fiartă la temperatura camerei pentru o vreme, apoi frecați ușor miezul dintre palme.
Cum să prăjiți arahidele
Puteți alimenta arahide acasă în două moduri - în cuptor sau într-o tigaie. Înainte de prăjire, asigurați-vă că ați spălat arahidele, îndepărtați miezurile putrezite și întunecate și uscați.
Arahidele într-o tigaie se prăjește timp de 10-15 minute, amestecând constant cu o spatulă din lemn. În cuptor, arahidele sunt gătite la o temperatură de 180 grade pentru aproximativ 10 minute.
De asemenea, în cuptor puteți găti arahide în coajă. Astfel, se vor economisi substanțe mai utile. Pentru pregătirea sa aveți nevoie de cel puțin 20 de minute.
Pastă de arahide
Pregătiți-vă o paste delicioasă și nutritivă de arahide la domiciliu. Cu ea pregăti toasturi și sandvișuri pentru micul dejun, utilizate pentru prepararea produselor de cofetărie, se adaugă ca umplutură în rolele de legume și preparate pe bază o varietate de sosuri.
- arahide - 450 g;
- sare - 4-5 g;
- ulei vegetal - 17 g;
- miere naturală (opțional) - 10 g.
- Clătiți, îndepărtați coaja și arahidele uscate.
- Puneți-l pe o foaie de copt într-un singur strat și prăjiți în cuptor la 180 de grade timp de 5 minute.
- Alunele de arahide se taie într-un blender timp de 1 minut.
- Se adaugă miere, ulei și sare și se pornește din nou mixerul timp de 2 minute.
- Dacă pasta este prea groasă, apoi se diluează cu apă fiartă, până la consistența dorită.
- Păstrați pasta preparată într-un vas de sticlă bine închis în frigider.
Pastele de la arahide sunt foarte calorice, deci într-o zi nu puteți mânca mai mult de o lingură.
Alergia la alune
In 90 de ani, o alergie la arahide a devenit una dintre cele mai grave probleme de sănătate în țările vorbitoare de limba engleză, iar oamenii de știință încă nu au identificat cauza exacta a acestei reacții alergice.
Arahidele trebuie aruncate dacă apar simptome în timpul utilizării:
- roșeața pielii;
- umflarea buzelor, a limbii și a sinusurilor nazale;
- congestie nazală;
- udare;
- durere în stomac;
- greață;
- amețeli.
Dacă apar simptome de alergii, consultați imediat un medic. Ignorarea simptomelor poate duce la umflarea sau șocul anafilactic al lui Quinck. Fii atent!
Contraindicații și limitări
Arahidele au următoarele contraindicații și restricții în utilizare:
- alergie la nuci;
- obezitate;
- artrita;
- tulburări intestinale;
- sarcina și alăptarea;
- vârsta de până la 3 ani.
Culturile de arahide în sol deschis
Pansamentul, udarea și slăbirea se realizează până la sfârșitul înfloririi. În timpul perioadei de maturare a fructului, planta trebuie să fie răscolită și udată periodic numai atunci când seceta este severă.
În cazul în care să cumpere
Puteți cumpăra sâmburi de arahide crude în majoritatea supermarketurilor mari sau în magazinele online de produse alimentare. Prețul nucilor depinde de soi și de țara de origine. În medie, 1 kg de coajă decojită decojită costă aproximativ 200 de ruble.
Svetlana, 43 de ani
Cumpar arahide numai in coaja si mananca-l crud. Deci, există o garanție că miezurile nuci nu au fost împrăștiate nicăieri și nimeni nu le-a atins. Înainte de utilizare, este necesar să-l curățați și să-l exfoliați din coajă, deoarece este periculos pentru sănătate.
Christina, 25 de ani
Sunt un cofetar începător și iubesc să adaug nuci prăjite tocate în capodoperele mele culinare. Arahidele pe care le cumpăr de la angrosiști și o mănânc singură în cuptor sau într-o tigaie.
Ce să-ți amintești
- În ziua în care puteți mânca nu mai mult de 50 de grame de arahide.
- Utilizarea excesivă a arahidei poate provoca frustrarea intestinului și poate provoca creșterea în greutate.
- Arahidele pot provoca o reacție alergică puternică. Fii atent!
- Nu mancati arahide in timpul sarcinii si alapteaza.
Ce este o mumie - beneficiul și răul produsului, regulile de utilizare
Kalgan - proprietăți utile și aplicarea rădăcinii lui Kalgan. Rețetă pentru calgarul de alcool
O revizuire a remediilor sedative pentru nervi pentru femeile adulte, bărbați și copii
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: