E ciudat pentru tine, și chiar nu știu ce să fac cu această jumătate de găleată. Colectată din disperare, nimic altceva nu a existat deloc (cu excepția unei ciuperci albe cu un diametru de 25 cm, dar eu o voi sorta cumva).
Am gasit aceasta reteta:
Sarerea caldă este după cum urmează. Ciupercile curățate, sortate, înmuiate timp de 2-3 zile.
Pentru 1 kg de ciuperci preparate se iau:
sare. 2 linguri. linguri
frunzele de dafin. 1 frunză
mazăre piper. 3 buc.
Carnation. 3 >>
mărar. 5 grame
coș de coacăze negre. 2 buc.
Tigaia toarna 1/2 cana de apa (1 kg de ciuperci), pune sare și pus pe foc. Când apa se fierbe, puneți ciupercile. În timpul gătirii, ciupercile ar trebui să fie ușor agitate cu o cană, astfel încât să nu ardă. Când apa fierbe, se scoate cu o spumiera spumeze cu grijă, apoi se pune piper, frunze de dafin și alte mirodenii și se fierbe sub agitare blândă, din momentul in care fierbe de 15-20 minute. Ciupercile sunt gata, când încep să se așeze la fund, iar saramura devine transparentă. Gatiti ciupercile intr-un castron larg, astfel incat sa se raceasca repede. Ciupercile răcoroase, puse împreună cu brânză în butoaie sau cutii și închise. Sarea nu trebuie să depășească o cincime din greutatea ciupercilor. Ciupercile sunt gata să fie consumate în 40-45 de zile.
Acum mă duc pensula și inmuiati-le, și spune-mi, te rog - au o semnificație recolta în acest mod, sau ar trebui să fie diferite, sau este mai bine să-l arunci și nu pentru a colecta mai multe dintre acestea? Avem doar tot felul de muraturi speciale populare nu se bucura, și ciuperci murate, nu încerc în viață, dar în cazul în care dintr-o dată va fi o capodoperă - așa că nu sunt prea leneș de a dispune, desigur.
Gobies - una dintre cele mai delicioase ciuperci într-o formă sărată. pe uralii, ne-am dus special în spatele lor.
Am adus o fierbere de câteva ori. apă, desigur, turnat. apoi - în vas, trecerea coacăzului și frunze de cireșe, hrean, usturoi și turnarea de sare mare. sub presiune timp de o săptămână.
apoi puneți-le în borcane (nici măcar sterilizate), nu se rostogolesc, închid cu capace simple. de sus mă toarn cu ulei vegetal. harnnyatsya timp de șase luni, sau chiar mai mult. dar într-o pivniță sau într-un frigider.
dacă sunt presate și sărate în mod corespunzător, acestea se vor prăbuși.
Nu te scufunda? și sare, cel puțin aproximativ - cât de mult? (după cum am înțeles, atunci când faci pion, nu adaugă apă, așa că?)
este posibil și înmuierea. dar totuși trebuie să gătești, dar amărăciunea va rămâne.
sare - pe ochi exclusiv. fiecare strat se toarnă destul de generos. dar sarea este extrem de mare.
Trimiteți-le prietenilor: