Ryazhenka este un produs foarte fermentat de lapte fermentat, produs prin fermentarea laptelui topit. Proteina din lapte acru absorbit de corp de două ori mai rapid decât alte produse, precum și una sau două dintre porțiunile sale pot oferi o persoană necesarul zilnic de fosfor, potasiu și calciu.
Acest lucru este ideal, dar în producția industrială, pentru a reduce costul produsului final, utilizați lapte convențional, aluat și vopsele, arome.
O astfel de stare de lucruri cu o femeie fermentată în magazin nu ar trebui să devină o ocazie pentru tristețe-tristețe, ci doar o împingere pentru a pregăti un produs gustos și util lapte acru la domiciliu. Va fi ușor să faceți acest lucru împreună cu ajutorul unui multivariat.
Rețeta pentru cel mai delicios burger
Modelele de multivite de la diferiți producători au în arsenalul lor diverse opțiuni care pot fi folosite în gătitul de casă. Această tehnologie utilizează două moduri ("Quenching" și "Heating"), care sunt în meniul celor mai simple modele.
Pentru a pregăti o casă de ryazhenka într-un multi-ajutor, trebuie să luați:
Deoarece procesul de muls și muls este suficient de lung, timpul total de gătire pentru ryazhenka poate fi mai mare de 12 ore.
Valoarea calorică a acestui produs pe bază de lapte fermentat intern la 100 g este de 88,9 kcal.
Pregătirea pe etape:
- În paharul multivarki se toarnă laptele, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 6 ore, folosind opțiunea "Quenching". Dacă există o teamă că laptele va fugi, puteți să așteptați cu capacul deschis să fiarbă laptele și apoi după câteva minute să acoperiți multicastul cu un capac;
- Laptele topit de o culoare frumoasă cremă, care va rezulta ca urmare, trebuie să vă răcoriți la o temperatură care să nu depășească 30-40 grade Celsius. Penka, formată la suprafață, poți să elimini, dar poți pleca;
- Într-un pahar de lapte topit se amestecă într-o smântână omogenă de stat. Amestecul rezultat se toarnă restul laptelui și se amestecă bine;
- După aceea, activați multivark pentru 25 de minute (modul "Încălzire"). După expirarea timpului alocat, lăsați femeia fermentată în multivark pentru 6 ore sau peste noapte la temperatura camerei. Păstrați produsul finit în frigider timp de cel mult cinci zile.
Cum sa faci o brutarie coptata din lapte copt
Practic toate multimarkasurile Redmond au un mod "Iaurt", care este, de asemenea, potrivit pentru a face ryazhenka. Este, de asemenea, convenabil să se pregătească imediat acest produs lactat fermentat în loturi în borcane de sticlă sau în pahare.
Pentru un burger în borcane de lapte topit în tabăra multi-Redmond va avea nevoie de:
- 1000 ml lapte topit;
- 100 ml de iaurt natural sau smântână.
Dacă utilizați deja lapte topit, timpul de gătire este redus de mai mult de două ori. Toate procesele, inclusiv maturarea în frigider, vor fi de 4-5 ore.
Valoarea energetică a produsului finit este de 84,1 kcal / 100 g.
- Pregătiți laptele topit, care poate fi gătit și independent într-un multivariat. Cumpărați căldură până la o temperatură care nu depășește 40 de grade și gătiți independent la aceeași temperatură;
- Se amestecă iaurtul sau smântâna. Aceste ingrediente ar trebui să se disperseze complet în lapte. Se toarnă amestecul într-un recipient preparat din sticlă. Este suficient pentru patru trei sute de borcane de gem sau gem, care se vor potrivi în multicastru;
- În partea de jos a bolului multivarka pune un pliat de mai multe ori un prosop, se toarnă o jumătate de litru sau puțină apă și se pun borcane (ochelari) cu lapte preparat. Acoperiți (dar nu strângeți dopurile) pe partea superioară a acestora cu capac sau folie de alimentare pentru a preveni intrarea condensului în lapte. Închideți capacul multivarkerului și fierbeți timp de 3 ore, activați modul "Iaurt".
Homemade ryazhenka pe smântână într-un multivariat
Ca un starter pentru lapte fermentat, folosiți diferite produse lactate acide sau un ferment în pulbere, dar cel mai popular se poate numi smântână de smantana. Iar pentru costurile de fermentație, este foarte diferită smântână: grăsime și grăsime scăzută, acasă și magazin. Desigur, gustul produsului final poate fi diferit, dar va fi totuși delicios.
Pentru prepararea de fermentate smantana ryazhenka raportul de ingrediente va fi după cum urmează:
Procesul de gătit va dura în medie 12-14 ore.
Conținutul caloric al unei băuturi din lapte acru va depinde de conținutul de grăsime din lapte și smântână - de la 67 la 89 de calorii pe 100 g.
- Lapte se toarnă într-un multivarka cu un vas curat și se chinuie 6 ore la 90 de grade, folosind modul "Multifuncțional". În cele din urmă, ar trebui să obțineți un lapte cremos frumos cu spumă și o aromă potrivită;
- Răciți conținutul multicastului la 38-42 de grade. Într-o placă plană, turnați puțin lapte, îndepărtați cu grijă spuma de lapte topit și puneți-o într-o farfurie de lapte;
- Smântână este bine amestecată, trecând-o direct în castronul multivarcii. Amestecul rezultat trebuie să fie turnat peste cupe de sticlă și să acoperiți bucățile cu spumă din plăcuță;
- Spălați paharul cu multivar, puneți un prosop în partea de jos și puneți paharele cu lapte topit și smântână. Apoi porniți funcția "Iaurt" timp de 6 ore;
- La sfârșitul lucrării multivarkerului, burgerul fermentat finit trebuie să fie coapte timp de patru ore în frigider.
Citiți cum să preparați în mod corespunzător un cartof parfumat cu hering - câteva rețete pentru o notă către hostess.
Încercați să preparați un desert de puf în pahar - copiii vor fi doar încântați de mâncare.
Cum sa faci un lapte de capra ryazhenka
Laptele de capra este mai dens si mai gras decat vaca. Concentrația macro- și microelementelor utile în ea este de asemenea mult mai mare, așa că mamele o cumpără adesea pentru copii mici. Dar dacă copilul refuză să bea lapte de capră, atunci dintr-un pahar de ryazhenka gros îndulcit cu fructe sau gemuri nu va refuza.
Pentru o băutură cu lapte acru produsă din lapte de capră în multivariatul Panasonic este necesar să se ia:
Timpul pregătirii unui burger într-un multivark cu opțiunea "Iaurt" va fi de 6 ore, fără această funcție va dura puțin mai mult de 12 ore.
Conținutul caloric al unui produs mai gros din lapte de capră va fi de 98,8 kcal la 100 g.
- Măsurați cantitatea necesară de lapte de capră topit. Dacă există lapte obișnuit, este ușor să se facă topit, acționând ca și cu vaca. Dacă este necesar, preîncălziți la o temperatură care nu depășește 40 de grade;
- O parte din lapte (aproximativ 150 ml), se toarnă într-un vas și se adaugă un starter mic, deoarece, care poate fi orice produs din lapte (smântână, iaurt, shoplifting coapte fermentat, etc.), dar cu un procent ridicat de grăsimi. Se amestecă bine și se toarnă în lapte;
- Se toarnă amestecul într-un castron curat al multivarchetului și se fierbe timp de 6 ore în modul "Iaurt". Alt mod: mențineți aproximativ o jumătate de oră pe încălzire și apoi lăsați peste noapte într-o multivarcă închisă. După aceea, puneți produsul într-un alt recipient și trimiteți-l să se coacă în frigider. După răcire, puteți mânca.
Mannick - o plăcintă simplă pentru ceai
Homemade ryazhenka nu este doar o băutură delicioasă, ci și un ingredient minunat pentru prăjiturile de casă, oferindu-i aroma laptelui topit. Cea mai simplă versiune a acestei coacere este mannicul din multivark.
Lista și cantitatea de produse:
- 400 g de grâu;
- 500 ml de ryazhenka de casă;
- 150 g de zahăr;
- 50 g făină de grâu;
- 2 oua de pui;
- 10 g de zahăr din vanilă;
- 5 g de sodă;
- 5 ml suc de lamaie;
- 30 ml de ulei vegetal.
Toate procesele de copt mannik vor dura aproximativ 2 ore.
Conținutul caloric al unei felii de sută de grame din acest desert este de 231 kilocalorii.
Algoritmul de coacere a manichiurului pe o femeie fermentată:
- În vasul pentru amestecarea aluatului se amestecă grisul și laptele acru. Lăsați aceste două ingrediente împreună la temperatura camerei timp de o jumătate de oră pentru a permite crupului să se umfle;
- Apoi, zaharul este trimis la aluat (obisnuit cristalin si vanilie), oua, uscate cu suc de lamaie de sifon, faina. Se amestecă totul bine pentru a face un aluat gros de umplere;
- Deoarece testul nu vegetal sau unt, paharul trebuie sa-Multivarki bine uns și inodor, astfel încât după coacere mană pot fi îndepărtate cu ușurință din matriță;
- Transferați aluatul într-o multicast pregătită și coaceți timp de 60 de minute în modul "Coaceți". În funcție de capacitatea aparatului, timpul de coacere poate fi mai lung sau mai scurt;
- Dacă hostessul nu-i place topul palid al mannicului, acesta poate fi răsturnat și ținut timp de încă 15 minute în modul "Coacere", astfel încât să se roșească din toate părțile. Gata să se coace, lăsați-l să se răcească pe grătar.
Un tort de jam pe o femeie fermentată
De asemenea, biscuiții fermentați sunt potriviți ca o alternativă la kefir pentru frământarea aluatului pentru umplerea prăjiturilor. Umplerea acestor plăcinte poate fi dulce (fructe de pădure, fructe) și nealcoolizate (carne, ciuperci, brânză, legume).
Pentru cea mai simplă versiune a plăcilor de turnare dulci pe o femeie fermentată, veți avea nevoie de:
- 250 ml de lapte copt fermentat;
- 200 g zahăr cristalin alb;
- 2 oua de pui;
- 300 g de fructe de pădure (coacăze, zmeură, mure și altele);
- 260 g de făină;
- 10 g dintr-un dezintegrant;
- 50 ml de ulei vegetal;
- Vanilină și sare la gust.
Procesul de coacere va dura 100-110 minute.
Valoarea energetică a plăcilor finite este de 219,4 kcal / 100 g.
- Conectați ouăle cu zahăr și bateți puțin, apoi turnați laptele de copt fermentat și uleiul vegetal, amestecați. Sare, vanilie și făină se amestecă, se adaugă în porții mici la componenta lichidă a aluatului și se amestecă;
- Pregătiți umplutura de boabe. Fructele se spală, dacă este necesar, scoateți cozile și tulpinile, tăiate în bucăți mari;
- Se toarnă jumătate din aluat în ceașca unsă a multivarkarului, se pune boabele preparate pe un strat uniform, se ascund sub a doua jumătate a aluatului rămasă. Coaceți timp de 80 de minute în modul "Coaceți" (sau alternativ - "Cupcake", "Steamer", "Multipovar").
Sfaturi utile
Adesea, în stadiul de pregătire a laptelui topit într-un mulvark, amăgirile se confruntă cu o astfel de problemă ca laptele care a scăpat. Pentru a preveni această catastrofă este posibil, dacă turnați lapte rece cu un vas de multicast cu lapte înainte de turnarea laptelui și aplicați pe margini o cantitate mică de unt. În același scop, pe vas se introduce un grătar pentru aburire.
Faceți culoarea laptelui topit pentru un burger este mai cremoasă, iar gustul este mai dulce, puteți adăuga puțin zahăr. Va fi suficient pentru o lingurita pe doi litri de lapte.
Multivarki în casa mea - cea mai importantă tehnică. Am fost singură, dar când am devenit obișnuită, mi-am preparat singur laptele, apoi am cumpărat al doilea. Economiseste in mod semnificativ timp. Kefir este de obicei pregătită pentru 2,5-3 zile și cu utilizarea ferment multiple și speciale, I Bakzdrav de utilizare, este de numai 17 ore (3 din care sunt răcite în frigider). Nu recomand folosirea smântânii; aceste două produse au o compoziție bacteriană complet diferită. Nu faci chefir pe iaurt? Și aici. Este foarte important să nu luați alimente proaspete, ci să respectați și tehnologia.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: