Metoda de preparare
Fileul de somon este sărat și piperat după gust. Tăiați fileul în două bucăți egale. Zest de lamaie trei pe o răzătoare fină. Folosim numai stratul superior colorat. Cilindrul se taie foarte fin. Am tăiat, de asemenea, frunzele de busuioc foarte fin. Ușul moale de temperatură a camerei este combinat într-un castron cu mărar, busuioc și coaja de lamaie. Adăugați puțină sare și piper, amestecând
Pe una din jumătățile filetului de somon, distribuiți untul moale cu verdețuri. Cealaltă jumătate de fileu se întinde cu mustar cu semințe. Am pus o bucată de fileu pe cealaltă, umpluturi înăuntru. Marginea subțire a unuia dintre fileuri este plasată pe marginea groasă a celeilalte, astfel încât grosimea întregii piese este uniformă
O foaie de patiserie este ușor laminată pe o suprafață de lucru uscată, presărată cu făină. În centrul foii de aluat, puneți fileul de somon. Din părțile lungi ale unei bucăți de somon ar trebui să existe margini largi ale aluatului. Oul se înmoaie ușor în castron. Ungeți aluatul în jurul unei bucăți de somon cu un ou bătut. Îndoiți marginea îngustă a aluatului din părțile înguste ale bucății de somon. Îndoiți margini largi ale aluatului, rupeți-l
Se rotește pachetul de aluat și se pune sutura pe un covor de silicon pentru coacere sau o foaie de copt acoperită cu folie. Ungeți vârful convoluției aluatului cu ouăle biciate rămase. Cu un cuțit ascuțit am pus pe aluat un model de tip "schelet de hering". Stropiți ușor partea superioară a aluatului cu o sare mare. Am pus tava cu pregătirea vasului în frigider timp de cel puțin 15 minute (și timp de câteva ore)
Imediat înainte de gătire, încălziți cuptorul la 200 ° C. Coaceți somonul în cuptor timp de 20-25 de minute. Scoatem din cuptor, acoperim cu un prosop și lăsăm-l timp de 5 minute. Transferăm la bord și tăiem cu un cuțit cu nervură mare. Servit ca un fel de mâncare principală cu mâncăruri și salate preferate
După gătire, veți primi 4 porții
Timp de gătire: 60 de minute
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: