Cum să gătesc
Dovleacul, având o formă specială de oală naturală, este adesea folosit pentru prepararea mâncărurilor direct în el. În bucătăria rusă gătesc un terci de mei cu dovleac, iar în armean - pilaf dulce sau hapamă.
Se părea că, bineinteles, astfel de delicioase și interesante pot fi preparate din acest obișnuit legume - dovleac? Aceste întrebări vor dispărea pe cont propriu dacă pregătiți un dovleac pentru această rețetă minunată, care aparține în mod corect bucătăriei armeane.
Pentru o hapamă, ai nevoie de un dovleac. În partea de sus a dovleacului se taie, se obține un vas de dovleac. Decojită cu o lingură de semințe de dovleac. Un mic pulpă este pus deoparte pentru umplere.
Orezul Amber este fiert timp de cinci minute după fierbere.
Caisele uscate, stafidele, prunele sunt spalate bine.
Mărul este tăiat în cuburi subțiri.
În Armenia, ceapa nu este adăugată la hapam, dar am decis că nu va strica gustul în nici un fel. Jumătate de ceapă tocată mărunt.
În Armenia, există chiar și o melodie laudă dovleac. Voi traduce melodia armeană, descriind simultan pregătirea hapamiei.
Imaginați-vă capul familiei armean, cântând de așteptare, mai precis în anticiparea Hapamy care se stinge timp de două ore în cuptor, „Hei, ianuarie, Hapama Ce miros, ce fel de gust.“ - cântând fericit maestru, și să treacă timpul, spune: „așa cum ne-am dus în grădină, o grădină de bucătărie (pepeni), atât a căutat și a găsit dovleac delicioase ca acasă a dat“ - smacking buzele cu plăcere și nu uitați fredonînd: „Hei, ianuarie, Hapama ce miros, ce fel de gust.!“ , și apoi începe să lista cu entuziasm - care este pus într-un dovleac (anterior curăța bine; Rice (deja SMOS și fierte), stafide, caise uscate, prune uscate.
Bostan lubrifiate la interior cu unt, pune-l într-un pic fiert în apă sărată, orez, ceapa, caise uscate, prune, mere, pulpă de dovleac, scorțișoară, piper negru. Totul este amestecat. Deasupra se pune untul. Umplerea dovleacului nu este așezată la vârf, pentru că va crește în continuare.
Dovleacul este închis cu un capac tăiat. Acesta este învelit în folie și trimis pentru 2 ore la cuptor (200 de grade).
Aici forțele părăsesc gazdă și cântăreață tenor intră gazda, observând în groază ca mirosul aduna rudele - ca albinele la miere. Aproape plângând, ea cântă, care a apărut o sută și începe un cor de listare: „Acest tată și mamă, și sora ei, că mama în drept și socrul cu sora ei, că fratele și sora și cumnatul și soția sa Aici teschya, tată, prieten și răscumpărător, unchii și mătușile, și o mulțime de copii, prieteni și prietenele și soțiile lor și soții, copii și nasi. Um, hei hei jan, ianuarie hei, hei ianuarie „, desigur, proprietarul salută fericit toți și toată lumea cântă laudele Hapame și dans.
Și aroma este într-adevăr foarte, foarte mult, apetitul este jucat.
Hapama este un fel de mancare conceput pentru o mare sarbatoare zgomotoasa - un dovleac este de obicei taiat la o masa rotunda, cu colectia cel putin a intregii familii - toata lumea va ajunge la bucati.
Hapama, sunteți pregătiți, veniți dragi oaspeți, mâncați dovleacul nostru.
Rețetă foto pas cu pas
yvitsa
Când am decis să gătesc Hapam, am început să studiez întrebarea. Sa dovedit că nici un fel de mâncare clasic este pus caise uscate sau prune, fie (despre ceapa au chiar vorbirea nu este lider). Toate aceste fructe uscate, așa cum ați observat în mod corect, sunt ingredientele unui alt vas - pilaf. Și dovleac umplute pus exclusiv stafide, mere și asigurați-vă că acrii de fructe (sau boabe) - de obicei, o prună (sau dracilă). Și asta este! Dar eu sunt un astfel de mare fan de dovleac, orez și fructe uscate (de exemplu, terci dulce), care ar fi fericit pentru a încerca și opțiunea, pur și simplu nu s-ar aplica numele de brand.
Catherine
Pot să vă spun exact că se adaugă fructe uscate (stafide, prune, caise uscate, date, prune de cireșe) la Hapam, nuci, miere. Nu mi-am adăugat miere pentru Hapam, pentru că știu că chiar și fără miere, orezul se dovedește a fi foarte dulce. Despre ceapa din reteta, am scris ca am adaugat-o de la mine.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: