Pregătirea bazei pentru pizza
Setați făina cusută pe o masă, adăugați sare, ulei de măsline și drojdie, diluată anterior cu o cantitate mică de apă caldă. Frământați aluatul pentru ao face compactă și elastică. Apoi puneți aluatul într-un castron mare, presărați cu făină, acoperiți cu un prosop și lăsați să fermenteze timp de 2-3 ore. Când este gata, frământați-l din nou pentru a se așeza. Puneți din nou aluatul pentru fermentație timp de 1-1,5 ore.
Facem umplutura pentru pizza
Tăiați roșiile în bucăți foarte mici sau faceți o masă omogenă din acestea. Alăturați aluatul cu un strat subțire și puneți-l pe o foaie de copt unsă. Puneți roșiile zdrobite pe stratul pregătit de aluat (lăsând 2 cm până la margine). turnati putin ulei de masline, sare si adaugati cateva frunze de busuioc pe partea de sus.
Puneți totul într-un cuptor puternic încălzit (240-260 grade C, aproximativ 15-20 minute). La sfârșitul (cu câteva minute înainte de pregătire), scoateți pizza și puneți un strat uniform de mozzarella sau altă brânză și apoi puneți totul în cuptor. Pizza este gata atunci când brânza se topește într-o stare semi-lichidă.
Aluat pentru pizza: 1 kg de făină, 600 ml de apă caldă (minerală mai bună, fără gaz). 25 g de drojdie de bere, 3-4 linguri. linguri de ulei de măsline.
Umplere de pizza: 900 g roșii sau pastă de tomate, 350-400 g brânză de mozzarella (poate fi înlocuită cu orice brânză proaspătă neacidă moale). ulei de măsline, verdeață de busuioc, sare.
Pentru protvin: 1-2 linguri. linguri de ulei de măsline.
Evaluarea pizzeriei din Moscova
1. La Roma (La Roma)
2. Pancho Pizza
3. Lumea Pizza
4. Allo Pizza
5. Pizza Sbarro
Secretul unei pizza de succes este temperatura extrem de ridicată a unui cuptor real. Și chiar mai bine făină și alte componente de înaltă calitate.
În cuptor, aluatul nu este supraîncărcat în steachka, iar umplutura are doar timp să înțeleagă. Pentru un tort subțire aluat, nu este necesară coacerea lungă. Doar câteva minute.
Pentru a face baza subțire, încălziți două tăvi de copt în cuptor - unul pe raftul superior și celălalt - chiar mai jos. Când coaceți pizza (în partea superioară a cuptorului). Căldura va crește de jos, astfel încât aluatul va fi copt mai devreme
Și mai mult: producător de pizza Sbarro
Cele mai bune retete de Margarita:
"Pizza" Maestro "" Ingrediente: Margarita 44cm + bacon, jalapeno, pepperoni, mix de ciuperci
măsline.
"Pizza" Extravaganța aeriană "" Compoziție: Margarita 44cm + ceapă, roșii, ardei bulgari, bacon
șuncă, amestec de ciuperci, măsline.
"Pizza" Cavalier "" Compoziție: Margarita 44cm + ceapă, roșii, șuncă, bacon
Mozzarella, amestec de ciuperci.
Articole similare
-
Rețeta pentru pizza pe un aluat subțire ca o margarita în sbarro (sbarro)
-
Pregătirea pizza de casă cu fotografii, pregătirea aluatului de pizza
-
O rețetă pentru un test de bere de pizza - aluat de pizza din 1001 alimente
Trimiteți-le prietenilor: