Astăzi, marmelada joacă cu toate culorile curcubeului, dar originea sa este întunecată și ceață. Ei spun că prima marmeladă a apărut în vremurile biblice, iar prototipul său a fost rahat-lukum. După secole, aceste delicatese au început să se acopere cu glazură și au început să semene cu cele actuale.
În primul rând, siropul de zahăr este încălzit într-un cazan mare la 175 de grade. Celsius. Adăugați glucoză și amidon. Mașina combină totul împreună. Amidonul se scurge din butoaie pe paleți uriași. Un aparat special, care se mișcă înainte și înapoi, răspândește amidonul. Paleții se deplasează mai departe, resturile de amidon sunt îndepărtate de ele, care vor fi apoi reciclate.
În amidon se prăvălește crăpături; În fiecare tavă, 756 caneluri sunt stoarse: aceste caneluri vor deveni matrite de bomboane. Cu ajutorul ajutajelor speciale, un amestec de sirop și amidon din boiler este turnat în matrițe, acest sistem poate produce aproape un milion de bomboane pe oră. Apoi, miezurile de bomboane sunt trimise la uscare, unde se vor usca timp de 24 de ore, unde se intaresc si devin mai vâscoase. După aceasta, nucleele de bomboane, împreună cu amidonul, sunt acoperite într-un tambur imens pentru a le separa unul de celălalt. Paletele libere sunt din nou umplute cu amidon și procesul de turnare începe din nou. Și amidon uscate otchischennye din sâmburi se toarnă pe un transportor cu ochiuri trapezoidale le transportă printr-o cameră duză în care aburul sub kernel uvlazhnyayutsya- ele sunt acum gata pentru etapa următoare - învelișul de zahăr. Apoi, kernelurile sunt măcinate într-un tambur, unde sunt amestecate și acoperite cu zahăr. Între timp, într-un alt magazin, siropul de zahăr din boiler este turnat într-un butoi și adăugat la acesta o colorare alimentară albastră, nucleele de dulciuri sunt udate cu acest așa-numit sirop de consum și aromă. Apoi sunt amestecate într-un tambur care se rotește sub un unghi. Apoi amestecul albastru lipicios este presărat cu zahăr, procesul se repetă de 4 ori pentru a forma o cochilie în jurul nucleolusului moale. A doua zi, după ce bomboanele s-au întărit, se toarnă cu sirop fierbinte și se amestecă din nou - aceasta va da bomboanelor o netezime. Câte dulciuri - în fiecare tambur 124 mii de dulciuri. Apoi adăugați o ceară mică. În timp ce tamburul se rotește, dulciurile se freacă unul împotriva celuilalt, făcând ceară - ceea ce le face să strălucească. După oprirea tamburului, bomboanele se usucă timp de 24 de ore la temperatura camerei, astfel încât glazura se întărește. Timp de 3,5 zile sunt pregătite o mulțime de dulciuri.
Un amestec multicolor trece prin mai multe transportoare, apoi bomboanele sunt distribuite în porții: o ușă se deschide în partea de jos și o altă porție de bomboane cade direct în departamentul de ambalare.
Aici sunt deja în geantă și sunt gata să vă lumineze ziua.
Nu știu exact de ce am ales această specialitate ("Automatizarea proceselor și producțiilor tehnologice"). A devenit interesant ("Cum? Cum?"), Am decis sa invat mai multe ...
Articole similare
-
Efectuarea de momeli de cântat acasă - momeli de pescuit de casă realizate din metal -
-
Fabricarea unui rezervor de benzină a unei motociclete de la zero cu un fund concav
Trimiteți-le prietenilor: