Îmi place acest fel de pizza! Este atât de ... strălucitoare, de vară. Desigur, nu un fel de mancare. Dar dacă mamele noastre au făcut plăcinte în weekend, copiii mei cer pizza de la mine. Vă sugerez să o coaceți astăzi. Și aluatul va fi special. În loc de apă vom adăuga o bere ușoară. Și aluatul va fi deosebit de aerisit, dar fără amărăciune de bere. Într-o astfel de rețetă, am fost odată inspirată de o bere nefinalizată, care se afla în frigider mai mult de o săptămână. Mi-am frământat aluatul și de atunci am cumpărat o bere ușoară, dacă vreau să fac o pizza. Am pus un test este întotdeauna o mulțime, pentru că tolerează perfect îngheț.
Pentru 1 litru de bere ușoară vom avea nevoie de:
Făină din grâu de calități dure - aproximativ 1,5 kg
Sare - 1 lingura. o lingură
Ulei vegetal - 3 linguri. linguri
Drojdie uscată - 2 lingurițe. linguri
Treceți făina într-un recipient foarte mare, în care aluatul se va ridica.
Soiul meu de drojdie trebuie amestecat cu făină înainte de a fi amestecat cu lichid.
În centrul dealului cu făină face o gaură, se adaugă sare și se toarnă în ulei, apoi se toarnă lent în bere la temperatura camerei, treptat interferând cu făină lichidă. Și apoi frămânem bine. Această operațiune am încredere în soțul meu, aici sunt necesare eforturi fizice. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină. Acoperiți cu un prosop și puneți-l într-un loc unde nu există curenți.
După aproximativ două ore, aluatul va crește pentru prima dată. Găsim mâinile cu ulei vegetal și o luăm bine. Deci ar trebui să ne ridice din nou de trei sau patru ori.
Din aluatul finit am tăiat cantitatea de care avem nevoie și restul este ambalat în porții (aproximativ 350-400 g) și îl vom pune în congelator. Data viitoare vom avea nevoie să-l dezghețăm în mod corespunzător: puneți-l în frigider de seară.
În timp ce aluatul nostru este potrivit, este timpul să pregătiți umplutura. Sosul în special ar trebui să se răcească. Pentru umplerea pizza avem nevoie de:
Uleiul de masline - 2 linguri. linguri
Roșiile în suc propriu - 1 borcan
Roșii proaspeți - 2 buc.
Usturoi - 3-4 pene
Tip de brânză "Mozzarella" - 200 g
Parmezan rase - 2 linguri. linguri
Frunze de busuioc verde - 2 pumnii
Piper negru și sare - ½ linguriță
Și unde pot obține un busuioc verde în timpul iernii? Prima opțiune este să crească din semințe, a doua opțiune este de a cumpăra într-un supermarket, se întâmplă, dar nu atât de des. Apropo, puteți prinde vârfurile de 3-4 frunze cu un busuioc achiziționat și o plantă într-o oală. El are rădăcină, iubește soarele și iubește abundent.
Pregătiți sosul. Turnăm borcanul de roșii în cratiță. Dacă sunt cu piei, atunci le vom elimina. Adaugati usturoiul ras. Cu o duzină de frunze de busuioc cele mai frumoase vom amâna, restul va fi tocat fin și, de asemenea, adăugat la cratiță, plus ulei de măsline, sare și piper.
Se fierbe sosul la căldură scăzută timp de aproximativ 20 de minute, amestecând constant.
Se taie roșiile proaspete și se înmoaie câteva minute în apă clocotită. Îndepărtați pielea. Doar scoateți semințele și le tăiați în cercuri. Semințele pot fi adăugate la cratiță pentru sos. Le-am îndepărtat, pentru ca aluatul sub roșii proaspete să nu rămână umed.
Am pus cuptorul la cald la o temperatură maximă. În cuptoarele moderne există moduri speciale pentru coacerea pizza. Și mai folosesc încă o piatră specială, care ar trebui să fie pusă în cuptor rece și caldă timp de cel puțin o jumătate de oră. Dacă nu există piatră, acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt și presărați ușor cu făină de porumb sau grâu. Acest lucru va face ca fundatia sa fie mai clare.
Ungeți aluatul laminat cu sosul răcit, presărați cu brânză de parmezan, așezați canițele de roșii. Am pus bucăți de brânză pe roșii. Nu este necesar să adăugați busuioc proaspăt - va deveni negru în cuptor. În fotografie este pentru frumusețea mea. Sosul rămas poate fi turnat într-un borcan de sticlă. Acesta nu va strica în frigider timp de 3-4 zile, și merge bine cu pastele. Îl puteți îngheța până la următoarea dată când doriți să coaceți o pizza, nu neapărat Margarita.
De îndată ce brânza pe tomate se topește, iar acest lucru se întâmplă în 10-15 minute, "Margarita" este gata! Ieșim pizza, așezăm frunzele de busuioc între roșii și servim. Această pizza merită să se tortureze cu testul, să crească busuiocul și să gătești singur sosul de roșii.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: