Pizza este un fel de sandwich fierbinte. Desigur, singura rețetă adevărată pentru pizza nu există, deoarece nu există rețetă pentru un sandwich. Nu aș numi doar pizza ceea ce faci în snack-baruri ca Sbarro sau Pizza Hut. În orice altceva, puteți argumenta și experimenta. În Italia, m-am dus să învăț cum să gătesc pizza. Astăzi voi împărți una dintre rețete pentru a face un sandwich fierbinte.
Deci, cel mai important lucru in pizza este apa, lemnul de foc si faina. Deci, să începem cu lemnul. Înclinați lemn de foc, topiți aragazul - jumătate făcut. Fără un cuptor, pizza nu va funcționa, deoarece cuptorul nu vă va oferi temperatura potrivită. Fac pizza în grătar pe piatră de șamotă. Pizza se poate face la o temperatură de 300 de grade, dar este mai bine decât 350, desigur.
Acum făină. Cu făină totul este dificil, deci dacă nu doriți să stricați pizza cu făină proastă, mergeți pe piața Dorogomilov, căutați magazine care vând produse italiene și cumpărați făină de pizza gata preparată. Este un amestec de făină de soiuri moi și moi. În acest caz, luați o astfel de făină. Făina bună este încă în "ABC de gust", dar acolo trebuie să cumpărați diferite soiuri și să vă amestecați.
Acum pregătim aluatul. Dau o reteta pentru 1 litru de apa.
Deci, faina 2 kg pe litru. Apa trebuie să fie minerală sau dintr-un filtru și nu dintr-un robinet cu înălbitor.
Sare 40 gr
Drojdie 10 gr. În iarna 30 gr, dar nu prea înțeleg de ce.
Zahăr 20 g alb sau 30 de grame maro. În loc de zahăr, puteți adăuga 50 de grame de miere (floarea-castan)
Uleiul de măsline 80 gr pe litru
Cel mai important lucru în rețetă este de a ține femeile din bucătărie. Amintiți-vă, o femeie din spatele ușii este de 50% de succes. Faptul este că femeile au memoria genetică a păstorului vetrei. De fiecare dată când ajungeți la bucătărie, vă va deranja și vă va oferi sfaturi. Deci, ultima dată, am avut încredere că o femeie a făcut o aluat și sa dovedit a fi nesănătoasă. În acest caz, fiica, sora și soția bucătarului se uită de la ușă pentru a pregăti aluatul.
Aluatul este gata! Se dovedește că aceasta este o astfel de forfetare. Aici am făcut aproape 10 kg de test pentru 48 de pizza.
La fiecare tort aveți nevoie de 200 de grame de aluat.
Tăiați aluatul, apoi rotiți bilele din el și scoateți totul în frigider timp de o oră.
.... durează 1 oră ... ..
Acum facem porumb
Aluatul este mai întâi rulat cu degetele de la centru la margini. Este important să nu puteți atinge marginile. Un alt sfat mic este de a folosi făină de porumb. Este greu și bucătăria va rămâne curată după gătit.
Apoi luăm tortul în mână și îl răsturnăm.
Acum facem o bază de roșii. Pentru a face acest lucru, amestecați roșiile într-un blender, puțină sare. Asta e tot. Nimic altceva decât roșiile nu ar trebui să fie. Apoi, dacă doriți, puteți adăuga oregano sau condimente la gust.
Răspândim sosul pe prăjituri.
Acoperiți cu ulei de măsline. Acest lucru este important! Unii adaugă ulei în pasta de tomate, distrugând astfel întreaga pizza.
Pentru unele prăjituri adăugăm numai ulei.
Și aruncăm totul într-un cuptor roșu-fierbinte!
Într-un minut, când prăjiturile sunt rumenite și acoperite cu bule, le luăm înapoi.
Acum puneți brânza pe prăjituri. Mozzarella tradițională.
Pentru unele pizza se adaugă mascarpone de brânză de cremă, se dovedește neobișnuit de delicioasă!
Pizza 4 brânzeturi: mozzarella, mascarpone, gorgonzola și gouda.
După ce branza este împrăștiată, trimitem pizza pentru încă un minut în cuptor.
În procesul de gătit le mutăm dintr-un loc mai fierbinte într-un loc mai rece.
Luăm și decorează. Aceasta este o pizza cu trufe (mascarpone, mozzarella și trufe negre)
Aceasta este o pizza foarte cool cu carpaccio! Carnea proaspătă este pusă pe o pizza fierbinte și este gătită pe ea din cauza temperaturii pizza! (aceasta este după ce ați luat pizza de la aragaz)
Aceasta sa dovedit a fi foarte misto - aici avem brânză mascarpone și pastă de roșii, asta-i tot. După ce gătiți pe partea superioară, așezați carnea delicioasă (jamonul poate fi sau poate gusta ceva)
Această pizza cu roșii, busuioc și bivol de mozzarella
După ce carnea de pe pizza cu carpaccio este gătită, aruncăm rukkola și niște brânză.
Aceasta este cea mai delicioasa pizza din lume!
Yum! Pizza adevărată ar trebui să fie pe testul cel mai subțire! Feriți-vă de falsuri
Aici! Pentru a pregăti pizza la domiciliu, puteți cumpăra un cuptor special de pizza la domiciliu.
După cum am remarcat Ponte deasupra acoperișului. "De ce nu știu mai multe drojdie în timpul iernii, dar zahărul este doar maro, făina este doar dintr-un anumit loc, altfel nu este", un snob este un snob.
Însuși, la început, a scris o rețetă pentru pizza și singurul nu este adevărat, iar după propriile sale cuvinte, el neagă prima sa teză.
Despre baza de rosii nu este adevarata - nu sunt doar rosii. Și faptul că fotografia nu este numai roșii cu oregano;) Cine cel puțin o dată șters roșiile, biciuit sau tocată mărunt imediat a observat
Ei bine, și să se rostogolească și pe făina de porumb în cauză, deoarece făina încă interferează cu aluatul, deci nu-l face
În ceea ce privește apa, făina și aerul, este adevărul
De aceea nu există o pizza bună la Moscova
Dumnezeule, bine, pe smochină atât zamorachivatsya (despre lemn de foc, este, în general, pestnya), dacă copii reale, într-adevăr versat-10 în minus 200 000 000 de grade. Nimeni nu va observa diferența de nuanțe ca cantitatea de drojdie de drojdie și așa mai departe. gunoi. Da, și aceste prăjituri arată foarte suspicioasă. La mine, același lucru sa dovedit și când am mama în 5 ani ajutat sau ajutat să se pregătească)))))))))))))
Articole similare
-
Soarta greu de identitate de gen kristen stewart, proaspăt - cel mai bun Runet pentru a doua zi!
-
10 Cele mai renumite puști de lunetist, mai proaspete - cele mai bune din Runet pentru o zi!
Trimiteți-le prietenilor: