Cum sa alegi un vin cu adevarat bun

Vinul este o băutură nobilă, a fost beată de zei și mari cuceritori. O bem și noi, oameni obișnuiți. Dar pentru a vă bucura într-adevăr de gustul, este important să știți cum să alegeți vinurile, la ce să vă acordați atenție. Cunoscătorul este opțional, dar trebuie să știți câteva puncte.

clasificare

Deci, toată lumea știe că vinurile sunt cele mai diverse. Există mai multe clasificări.

În compoziție, există doar două grupuri mari:

Vinuri de soi sau monossepazhnye. Sunt fabricate dintr-un singur soi de struguri. Uneori puteți afla despre varietatea de denumire a vinului și, uneori, acesta este indicat pe ambalaj (în majoritatea cazurilor).
Blended wines (assemblage) constau din mai multe soiuri. De regulă, astfel de băuturi au un gust complex multidimensional, care ar trebui să fie dezvăluit treptat. Prețul acestor vinuri este puțin mai mare decât cel al monosecundelor.
De asemenea, puteți evidenția: vin alb, roșu sau roz. Culoarea depinde de soiul de struguri utilizat pentru gătit. De exemplu, vinul roșu este obținut din struguri negri, alb de alb. Și pentru producția de vinuri roz, ambele soiuri sau negru sunt folosite, dar cu o anumită tehnologie de fermentație.

De asemenea, metoda de preparare poate fi utilizată ca bază pentru clasificare. Există următoarele tipuri:

Vinuri de fermentare naturala. Ei se maturizează pe cont propriu, adică fără adăugarea de componente suplimentare care ar putea accelera procesul. Fermentația este, de obicei, asigurată de bacterii naturale (acestea sunt ținute pe suprafața strugurilor colectați, astfel încât nu este necesară spălarea acestora), care în acest caz joacă rolul de drojdie. Puterea și gustul băuturii vor depinde de calitatea materiilor prime folosite, precum și de condițiile și timpul de îmbătrânire.
Vinuri vinificate (lichior, puternic și dulce). În procesul de fabricație, se adaugă ingrediente care conțin alcool (de exemplu, alcool etilic). De asemenea, în majoritatea cazurilor se adaugă zahăr.

Conform conținutului de dioxid de carbon, vinurile pot fi împărțite în două grupe mari:

Vinurile așa-numite "liniștite" care nu conțin dioxid de carbon.
Vinurile spumante sunt saturate cu dioxid de carbon în procesul de gătit cu o varietate de tehnologii. De exemplu, unii producători fac acest lucru folosind metoda cea mai comună și clasică de fermentare dublă. Alții folosesc o singură metodă de fermentare într-o sticlă sau o fermentare secundară în rezervoare metalice. Dioxidul de bioxid de carbon poate fi, de asemenea, introdus artificial.

Pentru baza clasificării, puteți lua gradul de îmbătrânire a băuturii:

Vinurile obișnuite nu implică o îmbătrânire prelungită. De obicei, vârsta acestor băuturi este de la 3 luni la 1 an.
Vinurile vinicole au o perioadă minimă de maturare de 1,5 ani. În același timp, pentru fiecare tip de vin, propria sa tehnologie unică și unică este inerentă. Pentru vinul numit vintage, trebuie să treacă o comisie specială.
Vinurile colectionabile sunt aceeasi vintage. Dar, după o deversare de sticlă, băutura trebuie să stea pentru o vreme. Vârsta medie este de 15 ani, dar există și mai multe băuturi "vechi", a căror vârstă poate varia de la 20 la 40 de ani și chiar mai mult.

Conținutul de zahăr este împărțit în:

Somelii adevărați cred că o astfel de băutură ar trebui să fie uscată sau dulce.

Ce este mai bine să alegi? Totul depinde de scopul vinului și de preferințele personale.

Ce trebuie să cauți când cumperi?

Cum sa alegi un vin de calitate, gustos si bun? există mai multe puncte importante. Să trăim în mai multe detalii pe fiecare.

Ce vom mânca?

Alegerea vinului va depinde cu siguranță de gustări. De regulă, vinurile roșii sunt perfect combinate cu carne roșie sau întunecată, iar cele albe sunt potrivite pentru pește, carne albă și, de asemenea, pentru fructe de mare.

Vinurile ușoare sunt combinate cu mese ușoare, este mai bine să beți gustări ascuțite cu băuturi dulci. Dar regulile sunt acolo pentru a le distruge. Deci, dacă sunteți obișnuiți să beți creveți cu vin roșu, atunci nu este nimic în neregulă cu asta.

Opțiunea de ambalare ideală este o sticlă de sticlă. Este mai bine să fie făcută din sticlă întunecată, deoarece lumina pentru o astfel de băutură nobilă este dezastruoasă.

În ceea ce privește plută, acesta poate fi făcut atât din plastic cât și din plută. Și unele sticle au capace de deșurubare metalică. Această opțiune este de asemenea acceptabilă.

Compoziția vinului de calitate include de obicei struguri, uneori alcool și zahăr. Dar vinurile mai ieftine vor conține conservanți. Compoziția trebuie indicată pe etichetă.

De unde vine vinul?

Geografia este importantă, dar nu există nici o dispută în privința gusturilor. Unii preferă să bea doar vin francez, alții aleg italian, în timp ce alții beau cu plăcere vinul din Crimeea.

Această băutură se face în multe regiuni ale lumii: în Franța, Italia, Spania, Argentina. în Chile, Australia. Dar țările CSI încearcă, de asemenea, să-și revigoreze tradițiile de vinificație.

De unde să cumpăr?

Astăzi, vinurile pot fi achiziționate în supermarket-uri mari. Există vinuri scumpe și un buget mai mare. Dar este mai bine să mergeți la un magazin specializat. Există mai multe opțiuni, iar vânzătorii sunt mai experimentați (recomandările nu sunt inutile).

Miros, gust și culoare

Dacă reușiți să încercați vin (desigur, în cele mai multe cazuri acest lucru este posibil numai după cumpărarea și deschiderea sticlei), apoi acordați atenție următoarelor aspecte:

Culoarea poate fi diferită, dar nu poate fi tulbure sau prea întunecată. De regulă, prin vinul turnat în ochelari se poate vedea ce se află în spatele lor.
Gustul este plăcut. Vinurile de calitate au gusturi multiple, lasă un gust plăcut. Dar băuturile ieftine toate acestea exclud toate. Gustul poate fi plăcut, dar este puțin probabil să se bucure de el.
Parfumul ar trebui să fie plăcut. Dar merită să ne amintim că vinul poate mirosi ca strugurii și nu ciocolata. dulciuri, un măr sau altceva.

Incomplete combinații de litere

Eticheta flaconului indică uneori numeroase combinații de litere incomprehensibile pentru mulți, cum ar fi DOCG, DOC, IGT, VdT (pentru Italia) sau AOC, VindePays, VindeTable (pentru Franța). Sub aceste abrevieri sunt date ascunse privind notele și calitatea.

Alegeți acele nume, prima literă a căreia este mai aproape de începutul alfabetului (pentru proba luați engleza). Și mai mult decât literele (la fel de identice), băutura este mai calitativă.

Prețul poate fi cel mai diversificat. Dar, de regulă, un vin bun va costa mai mult. Deci, mai ieftin decât pentru 200 de ruble (60-70 grivne) o băutură de calitate este puțin probabil să cumpere. Dacă doriți să cumpărați o sticlă de 100 de ruble, atunci nu vă așteptați la o calitate superioară și un gust excelent.

Bucurați-vă de vin, dar nu-l abuzați.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare