În funcție de maturitatea strugurilor, acesta este:
Cabinet (Kabinett) - cel mai simplu în ceea ce privește conținutul de alcool și, de obicei, cel mai uscat vin. A fost făcut corect, este rafinat și armonios, cu proprietăți pronunțate indiferent de zona de producție. Se face din struguri complet coapte. Termenul Kabinett înseamnă un anumit prestigiu și sugerează că vinificatorul păstrează acest vin într-o rezervă personală, ascunzându-se într-un loc sigur.
Auslese (Auslese) - vinuri obținute din struguri de struguri târzuiți, complet maturi. "Auslese" înseamnă "colectare selectivă", adică vinul este fabricat din struguri coapte și mai sănătoși și dobândește cele mai bune proprietăți. Auslese vinuri sunt nobile, cu un buchet pronunțat și un gust, de obicei mai dulce decât o spumă de vin, deși nu întotdeauna. Ele ajung la un vârf în dezvoltare după 5-10 ani de maturare în sticle.
Trokenbeerenauskse (Trokenbeerenauskse) - un vin unic, obținut numai pe unele podgorii în anumite condiții. La fiecare câțiva ani, în toamna caldă, mucegaiul Botrytis Cinerea se dezvoltă pe pielea strugurilor. Se înmoaie coaja, prin care se lasă umiditatea. Berry se usucă rapid și concentratele de suc de struguri. Se pare surprinzător de bogat, vin dulce. Este extrem de rar, pentru utilizare în momente deosebit de solemne. La fel ca Beerenauslese, acest vin este extrem de costisitor. Vârful său atinge 15-20 de ani, iar unele mărci pot fi stocate pe o perioadă nedeterminată.
Sursa: "Lumea vinului", Y. Ivanov
Trimiteți-le prietenilor: