Carnea de arici este una dintre cele mai preferate feluri de mâncare pentru copii și adulți. Cu toate acestea, nu toată lumea știe rețetele și regulile pentru pregătirea lor. De fapt, ariciul este așa numit, deoarece are orez lipit ca acele. Aceste rețete de gătit au provenit din bucătăria antică chineză.
În secolul al XVIII-lea, aricii au fost pregătiți ca o farfurie cu drepturi depline pentru subiecții chinezi, deoarece carnea era foarte costisitoare pentru poporul chinez obișnuit. Desigur, acest fel de mâncare este disponibil tuturor. Astfel de rețete se găsesc în cărți diferite, dar fiecare stăpână o face oricum în felul ei.
Caiete de carne tocată în sos de roșii
O astfel de rețetă este destul de comună în țara noastră. Această rețetă împarte atât bunicile, cât și mamele, este transferată din generație în generație.
Pentru prepararea avem nevoie de: 1 kg de carne tocată, 150 g de orez nefiert, 1 ou, 1/2 lingurita sare, un vârf de cuțit de piper, 2 linguri de ulei vegetal pentru prăjit într-o tigaie.
Pentru sos: 2 morcovi mari, 2 cepe, 3 rosii mari, un varf de sare, verdeata (patrunjel, ceapa verde, marar). Puteți să luați verdele și să vă uscați dacă iarnă este în afara.
Umplutura este cel mai bine făcut de tine, cu toate acestea, dacă nu este timp pentru acest lucru, atunci puteți cumpăra și gata de pe piață. În magazin, de obicei, sta la dispoziție pentru o perioadă lungă de timp, așa că nu poate fi preluat, iar pe piață pentru 10 ruble poți cere să transformi carnea în carne tocată.
Orezul trebuie fiert până la jumătate gătit. Luați orezul crud, se toarnă într-o cratiță mică și se toarnă 1, 5 porții de apă. Orezul nu poate fi spălat, în magazine de obicei vinde orez, care este prelucrat de abur. Odată ce apa se fierbe, reduceți căldura la minimum și gătiți până când apa se evaporă. Nu poți să sare. Orezul este puțin răsucite și este bine. La urma urmei, vom stinge aricii noștri și orezul ar trebui să meargă la gata deja în interiorul umpluturii, apoi se vor umfla și se vor lipi ca acele.
Când se răcește orezul, se amestecă cu carne tocată, se adaugă sare, piper după gust. Adăugăm un ou astfel încât aricii să nu se prăbușească în tigaie. Apoi vom forma arici, iar în timp ce îi modelam, pornim tigaia pentru a le prăji ușor. În tigaie, turnați o cantitate mică de ulei vegetal și puneți aricii de carne pe o tigaie. Puteți folosi și untul, dar este plin de agenți cancerigeni, așa că, la sfatul nutriționiștilor, îi vom prăji pe legume. Îndreptați-le timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Principalul lucru este de a forma o crustă de aur. După ce ardeii sunt prăjiți, adăugați-i într-o cratiță mică.
Acum trebuie să gătiți sosul. Pentru a face acest lucru, luăm morcovi, trei pe o răzătoare, tăiem fin cepele și roșiile. Se prăjește morcovii cu ceapă într-o tigaie, apoi se adaugă roșiile tăiate și se toacă până când roșiile sunt foarte moi. La sfarsitul zilei trebuie sa adaugati verzii tocate si sa le scoateti inca 5 minute. Acum, amestecati intreaga noastra prajitura, se poate adauga la arici. Turnăm în apă atât de mare încât ariciul este complet în apă. Am pus focul într-un foc mic. Se toarna o jumătate de oră. Ariciii sunt gata! Rețeta prescrie pentru a servi aricii cu cartofi și sos de sub ei.
Arici din carne în cuptor sub sos alb
Aceasta reteta este considerata mai rafinata, deoarece aceasta reteta se bazeaza pe un sos care nu este atat de usor de gatit. Pentru a face arici în cuptor, aveți nevoie de următoarele produse: 1 kg de carne tocată, 150 g de orez crud, 1/2 linguriță de sare, 150 g de brânză pentru crustă.
Pentru sos: 1 lingura. o lingură de făină, 1/2 litru de bulion, un vârf de coriandru.
De asemenea, luăm carnea tocată, adăugăm acolo orez deja gătit până la jumătate gătit, facem arici. Le-am pus într-un vas pentru coacere. Rotiți cuptorul la 180 de grade. Și începe să pregătească un sos alb.
2 linguri. linguri de făină, trebuie să se prăjească într-o tigaie uscată până când făina nu va obține o frumoasă umbra de cupru. Acum, turnați-o într-un bulion de carne și amestecați cu grijă pentru a preveni formarea bucăților. Când sosul începe să se estompeze ușor, adăugăm un vârf de coriandru. Și toacă acest sos până când are o consistență de smântână groasă.
Acum, puneți sosul cu arici și puneți vasul în cuptor timp de aproximativ 40 de minute. Cu 10 minute înainte de gătire, presărați cu brânză rasă. De îndată ce apare o crustă roșie, aricii sunt gata! Acestea pot fi servite cu legume fierte și cu salată proaspătă, sau puteți servi drept fel de mâncare independentă. În mod necesar, va fi necesar să se hrănească ariciul cu un sos direct pe plăcuță: atunci gustul va fi și mai delicat, iar ariciul va fi și mai parfumat. Și nu uitați să presărați aricii cu verdele, și cu atât mai mult, cu atât mai bine. Gustul acestui lucru nu strică deloc.
Arici din carne fiert în sos de usturoi cremos
Și aceasta este cea mai simplă și mai rapidă rețetă pentru arici.
Nevoie de: 1 kg de carne tocată, 150 g de orez nefiert, 1 ou, 1/2 linguriță de sare, ierburi (patrunjel si marar), 500 ml de smântână proaspătă (de preferință din mediul rural), 2 catei de usturoi.
Facem totul exact așa cum ne-au dictat rețetele anterioare, adică gătim orez până se pregătește jumătate, se amestecă cu carne tocată, se adaugă un ou, se formează aricii noștri. Se prăjește într-o tigaie timp de 5 minute pe fiecare parte.
Apoi, avem nevoie de 2 cuișoare de usturoi foarte tocate sau rase pe cel mai mic răzuitor, adăugați usturoi zdrobit în cremă și amestecați bine. Apoi toată această splendoare este turnată în tigaie către arici. Și frigește vasul nostru timp de 20 de minute. În cele din urmă, adăugați verdele tăiați și tocați timp de încă 5 minute. Serviți și acești arici, cu sos.
Umplerea ariciilor este cea mai simplă combinație pe care o puteți imagina, dar ce delicioase feluri de mâncare veți obține când le puneți întregul suflet în ele. Dar există și arici în sos de ciuperci, arici în sos de smântână, și multe altele. Retetele pentru prepararea lor diferă foarte puțin de cele scrise mai sus. Aici totul este că pentru ei trebuie să adăugați mereu sosuri diferite.
Articole similare
-
Arici umpluți cu orez rețete de gătit într - o multivark, cuptor, pan și tigaie cu fotografie și
-
Cum să gătești aricii cu orez O rețetă simplă și delicioasă pentru chifteluțele cu orez
Trimiteți-le prietenilor: