Ceai, clasificarea ceaiului
Ceai. În Rusia, ceaiul a apărut pentru mai mult de 300 de ani în urmă (în 1638), a fost importat din străinătate. Ceaiul este obținut din lăstari apicali tineri (flush) de un arbust perene veșnic verde sau copac în zonele cu climat subtropical și tropical. Bea ceai - una dintre cele mai comune pe glob. Mărește setea, ameliorează oboseala musculară și nervoasă, îmbunătățește circulația sângelui și respirația. Compozitia ceaiului finit sunt compuși diferiți care contribuie la aroma, culoarea și proprietățile de tonifiere: taninurile sau taninuri ceai, cofeina (0,36-4,2%), substanțe proteice, uleiuri esențiale, cenușă, pectine, vitamine (P C, B, PP, acid pantotenic), enzime, acizi organici (oxalic, citric, malic, etc.).
Clasificarea ceaiului. Prin metoda de procesare, ceaiul este împărțit în nabaihovy (negru și verde), presat - gresie (negru și verde) și cărămidă (verde). Ceaiul este de asemenea extras. Este un extract lichid concentrat de ceai negru sau verde. Mai mult, pentru producerea de pungi de ceai infuzie unică greutate netă W 2 g și, de asemenea, ceai instant produs prin uscarea extractului de ceai proaspăt.
Prin tipul și dimensiunea frunzelor de ceai, ceaiul este produs în trei tipuri: mare (cu frunze), mic, granular.
Depozitarea și ambalarea ceaiului. Ceaiul percepe rapid mirosurile si umezeala, care degradează calitatea acesteia, astfel încât acesta este ambalat în mai multe tipuri de hârtie - interne și eticheta, carton, pergament, hârtie de mărfuri și folie utilizate pentru clasele superioare de ambalaje de ceai. Ceai umplut la 25, 50, 75, 100, 125, 500 g. Stocați ceaiul la o umiditate relativă de cel mult 70%. Durata de valabilitate garantată a ceaiului este de 8 luni.
Cercetarea mărfurilor produselor alimentare: manuale.
TP Lapina, T. I. Kovalevici
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: