Ciupercile prajite cu cartofi sunt o rețetă tradițională a bucătăriei rusești. Pentru acest fel de mâncare, ciupercile proaspete, uscate, murate, sărate, congelate sunt potrivite. Ciupercile sparte și cartofii vor fi deosebit de gustoase dacă luați cartofi proaspeți și ciuperci proaspete pentru gătit.
Ciuperci prăjite cu cartofi
Ciuperci prăjite cu cartofi și smântână
- 700 g cartofi; - 500 g ciuperci proaspete, mai bune decât albe; - 2 cepe; 2-3 catei de usturoi; - 100 g smântână; - ulei vegetal pentru prăjire; - sare, piper după gust; - patrunjel verde, marar.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele, usturoi în cubulețe mici și prăjiți în ulei vegetal. Aduceți la pregătire și transferați-le pe o farfurie. Ciupercile se clătește bine pentru a împiedica pătrunderea nisipului în vasul finit, se taie în cuburi de 1-2 cm grosime. Pune ciupercile pe o tigaie încălzită cu o cantitate mică de ulei vegetal și se prăjește pe foc mediu până evaporarea completă a lichidului extras din fungi. Sareti ciupercile, amestecati, inchideti capacul si aduceti la gata. Clătiți și curățați cartofii tăiați în benzi, clătiți cu apă și uscați pe un prosop.
, Se toarnă apă fiartă cartofi felii rece si se lasa sa stea timp de 3-4 ore pentru a reduce cantitatea de nitrat și amidon în tuberculii. Apoi se spală cartofii și se usucă
Preîncălzi o tigaie cu ulei vegetal și puneți cartofii. Se prăjește la foc mare până se formează crusta de aur, amestecând ușor. După aceea, sare cartofii, se amestecă, se acoperă cu un capac și se aduce la jumătate de gătit la foc mediu. Combinați cartofi cu ciuperci, ceapă, usturoi și piper. Se amestecă totul, se toarnă cu smântână, se acoperă și se fierbe încă 5-7 minute la căldură scăzută. Terminalul finit se presară cu ierburi mărunțite, se acoperă și se lasă să stea timp de 10 minute. Serviți cartofii prăjiți cu ciuperci ca un fel de mâncare independentă sau cu murături.
Sfaturi pentru gătit
- Când gătiți cartofi prăjiți cu șampițe, adăugați niște ciuperci albe uscate în timpul prăjirii ciupercilor - șampiunele vor deveni mult mai aromate; - ciupercile uscate vor deveni parfumate și gustoase dacă sunt înmuiate noaptea în lapte și înainte de presare, stoarcere și clătire; - cartofii se prăjește cu ciuperci într-o tigaie de diametru mare, astfel încât cartofii să nu se rupă cu amestecarea și ingredientele să fie mai bine prăjite; - pentru realimentarea vasului preparat, folosiți condimente din ierburi provensale, piper alb, un amestec de ardei, busuioc. Usturoiul adaugă la sfârșitul gătitului, lăsându-l prin usturoiul, apoi aroma usturoiului va fi palpabilă; - pentru gătit cartofii prăjiți cu ciuperci, puteți folosi un amestec de uleiuri: smântână, legume și grăsimi, dar apoi vasul va deveni mai caloric; - un gust special va apărea în cartofi prăjiți cu ciuperci, dacă utilizați mai mult de o varietate de ciuperci și mai multe.
Împărtășește această rețetă cu prietenii tăi în rețelele sociale!
Rețete asemănătoare
Articole similare
-
Cum să gătești un cartof cu ciuperci și pui într-o oală. O rețetă cu o fotografie pas cu pas.
-
Fried lavash intr-o tigaie Reteta de preparare, umplutura, omj
-
Ciorba de pui cu cartofi în cuptor în sos de kefir - rețetă cu fotografie pas cu pas
Trimiteți-le prietenilor: