În primul rând, lapte, și apoi ceai? Sau invers? Cornwall sau Devonian? Pot să iau canapii cu mâinile mele? Totul despre ceremonia de ceai este cunoscut de englezi. Și familia regală britanică știe și mai mult - aceasta este una dintre tradițiile naționale, pe care le prețuiesc și le respectă la cel mai înalt nivel. Pentru cei cărora le place acest nivel, experții Jeremy Goring, proprietarul hotelului The Goring din Londra, care este la doi pași de Palatul Buckingham, și managerul său Stuart Gedds au pregătit pentru Vogue un mic program educațional. Apropo, hotelul însuși Goringa Regina Elisabeta însuși adoră pentru ceai și sandwich-uri cu castraveți, și este proprietarul premiului Tea Guild în nominalizarea Top London Afternoon Tea. Și asta înseamnă că aici este cel mai bun ceai servit în Londra. Și este oficial.
Mai întâi de toate, trebuie să înțelegeți terminologia. Nu toate ceremoniile de ceai sunt aceleași. Ceai de după-amiază - "ceai de după-amiază", de asemenea cunoscut sub numele de ceai de la ora 5. - o recepție socială tipică între prânz și cină. Acesta este adesea confundat cu așa-numitul ceai de mare - o cină densă cu feluri de mâncare picante. De regulă, o astfel de cină îl aștepta pe muncitor la întoarcerea acasă.
Printre tradițional ceaiul de la ora 5 este acceptat să aloce ceai crema - ceai, care este servit scones, smântână groasă coagulat și gem. Despre crema spunem un pic mai mult: crema coagulată este ceva între unt și smântână, sunt dulci și galbui. Conținutul de grăsime - 55-60% (insulă bogată în calorii și delicioasă). Faceți acest lucru în două județe din Anglia pe o baie de apă în conformitate cu rețeta tradițională veche - în Devonshire și Cornwall. Ambele au luptat pentru titlul de "pionieri" de mai multe secole. După ce am înțeles terminologia, trecem la reguli.
Frunza densă topită este folosită pentru a se răspândi pe o bucată de pâine împreună cu gem. Goring recomandă alegerea modului Cornish - atunci când mai întâi merge smântână, apoi gem. Dar cineva poate și devonshirsky - atunci când totul este exact opusul.
Alege doar ceai de frunze. Gustul său este mult mai strălucitor.
Fierbeți ceaiul cât de puternic vă place - nu există reguli. Dacă cetatea nu v-ar fi potrivit, comandați un ceainic proaspăt. "Actualizați" ceaiul ar trebui să fie regulat, nu ar trebui să stea și să se răcească.
Comandați mai multe tipuri de lapte pentru ceai, de exemplu soia, smântână și migdale.
Se amestecă delicat ceaiul, chiar și ușor - din eforturi excesive pe porțelanul elegant, poate apărea o fisură.
Canapea este mâncată de mâini, de aceea sunt numite sandvișuri cu deget.
O furculiță de desert este folosită pentru prăjituri și prăjituri.
Trimiteți-le prietenilor: