Dovlatov a scris foarte bine despre orașul din Neva: "Leningrad are un complex dureros al unui centru spiritual, îngrădit într-o oarecare măsură de drepturile sale administrative. Combinația dintre inferioritate și superioritate îl face un gentleman foarte sarcastic.
Nu știu, ca și în alte domenii ale vieții, ci în sensul de restaurant, Sankt-Petersburg etern „vypendrezhnost“ și dorința de a se întrece pe sine Moscova are un serviciu bun local de alimentație publică. Unitățile cu „persoane de expresie mai puțin frecvente„de aici mult mai mult decât în capitală. restauratorii locale, conduse de cel mai „complex dureros“, mereu ceva de a inventa. Ea a apărut în Petru și „împușcat“ club concept obscen; este aici pentru prima dată a câștigat un restaurant fructe de mare, în cazul în care oaspeții se prins următoarea masă; În cele din urmă, St. Petersburg a devenit primul avocat format adorabil de mine atunci când un oaspete în loc de a trebui să plătească la restaurant pentru o băutură de 500 la sută majorare, pot cumpăra pur și simplu o sticlă într-un butic de vin din apropiere ... și un loc comparabil în desfrâul sa plină de viață cu St. Petersburg „Viscol,“ Eu, de asemenea, Moscova nu a respectat ...
Pe scurt, în timp ce Moscova catering piroane boante bani, St Petersburg restauratorii pentru a crea. Generarea de noi concepte, original, „cip“, titlu atrăgător (ia acum legendarul „spion gravidă Sac“), feluri de mâncare neobișnuite ... La Moscova, du-te la restaurante pentru cea mai mare parte nu foarte interesantă - toate predictibil; stii dinainte ce vezi și ce otrăvit. În Sankt Petersburg, un mare și un mic restaurant se pot aștepta la surprize la fiecare pas.
Prin urmare, atunci când a văzut în restaurantul meniul „Fish House“, un fel de mâncare numit „Dolma roz Klarius“ am dat seama sa tremure la genunchi: „Suntem în Petru“ suficient de inteligent pentru a fi înfășurat în struguri de frunze umplutura de pește necunoscut ar putea fi doar în leagănul trei revoluții și întâlnirile zilnice ale noului an.
Acest fel de mâncare a fost inventat de faimosul restaurator din Petersburgul Leonid Garbar de la depunerea prietenului său, fost istoric, iar acum un agricultor Anatoly Vorontsov. Acesta a fost cel care la prezentat unui pește neobișnuit.
Citiți a doua parte
Pește proaspăt cumpăra Clarious - nici o problemă dacă te întorci la ferma Petrova, unde a vândut și se vând pește viu.
Trimiteți-le prietenilor: