Achiziționarea de Actinidia

Unele specii de actinidie sunt destul de populare în regiunea noastră, cu toate acestea nu atât de mult ca să-și depășească grădini ca căpșuni, zmeură, coacăze și alte fructe de padure. Din păcate, doar câțiva oameni știu cum să pregătească această cultura utilă și delicioasă de fructe de pădure. Astăzi vom împărtăși cu dvs. cele mai interesante rețete.

Achiziționarea de Actinidia

Actinidia uscată și siropul

Actinidium colomicta - 1 kg
Zahăr - 300 g

Fructe mature, dar nu prea moi ale actinidiei se spală, se usucă, se toarnă cu zahăr și se lasă să stea aproximativ o zi. După aceea masa se toarnă cu sirop. preparată din 300 g de zahăr și 200 ml de apă și fiertă la căldură scăzută timp de 5-7 minute. Fructele cu fructe sunt extrase cu zgomot, se scurge fluide, se întinde pe o tavă de copt și se învârte în cuptor la următorul regim de temperatură:

Produsul finit este prevăzut în cutii. acoperite cu celofan și depozitate într-un loc uscat și întunecat.

sirop luxat este turnat în vase smaltuite, încălzit până la fierbere și apoi se fierbe 5 minute, cu agitare constantă, se toarnă în sticle și sigilate. Păstrați siropul într-un loc răcoros.

Actinidia uscată

Uscarea este supusă unor fructe de pădure mici (colomită actinidă ideală). Pompele pure sunt așezate într-o soluție de bicarbonat de sodiu (20 g de sodă pe 1 litru de apă), apoi sunt îndepărtate și așezate pe o foaie de copt. Fructe uscate în uscătoare (cuptoare, cuptoare) la o temperatură de 70 ° C. Produsul finit este depozitat în pungi de in, sau hârtie, într-un loc întunecos, rece și uscat.

Actinidia înghețată

Pentru a îngheța, fructele mature sunt selectate. spălați-le în apă curentă și lăsați-le să se usuce. Congelați boabele în formă liberă (pe o tavă de copt sau pe un carton). Produsul finit este sigilat în saci de celofan și trimis în congelator pentru depozitare.

Dificilă din actinidie

Boabele pure sunt piperate cu zahăr și lăsate într-un loc răcoros timp de 2-3 zile. Apoi, pelvisul cu fructe de padure este pus pe foc, gemul este adus la fierbere si fiert pana cand este gata.

Compotul de Actinidia

Plăcile pure se introduc în borcane sterilizate, se toarnă siropul fierbinte. se acoperă cu capace și se pune sterilizat (0,5 și 1 L - 10 și, respectiv, 15 minute). După aceea, sticlele sunt sigilate.

Gem din Actinidia

Plăcile pure sunt așezate în plită și încălzite la căldură foarte scăzută până la apariția sucului. Apoi sunt presați. adăugați zahăr și lămâi zdrobiți. Produsul este adus la fierbere. cu agitare constantă, gătiți la densitatea dorită, turnați în borcane și sigilați.

Puree de la Actinidia

Fructele de actinidie sunt umplute cu apă fierbinte. lăsați să stea câteva minute și frecați printr-o sită. În piure, adăugați zahăr. puneti focul slab si gatiti pana cand este complet dizolvat (cu agitare constanta). Puree este transferat în borcane sterilizate, sigilate. înfășurați și lăsați să se răcească.

Suc de Actinidia

Fructe proaspăt luate pentru 24 de ore pus într-un loc răcoros. Apoi se spală, se usucă, se strivește și se presează sucul. Se încălzește la 90 ° C. adăugați zahăr (la gust), amestecați, fierbeți încă 5 minute. apoi turnat în cutii sterilizate și sigilate.

Vin din actinidie

Actinidia - 1 kg
Zahăr - 1 kg
Apă - 3 l

Plumurile mature de actinidie sunt măcinate (nu se clătesc). Zaharul este împărțit în trei porții. Puree se pune într-o sticlă, umplută cu apă și se adaugă prima porție de zahăr. Produsul este agitat. închis cu un dop cu un sigiliu de apă și păstrat într-un loc întunecos, continuând să se agite zilnic. După 10 zile se adaugă oa doua porție de zahăr și alți 10 - a treia. Când fermentația încetează, produsul este drenat din precipitat. îmbuteliate, sigilate și expediate într-o pivniță rece.

Actinid marinat

Apă - 1 l
Zahăr - 400 g
Oțet 9% - 200 ml
Aromă piper - 10 buc.
Carnation și cardamom

Bomboanele pure sunt blancate în apă la 60-70 ° C timp de trei minute. Condimentele sunt așezate pe partea inferioară a cutiilor sterilizate. Top răspândiți actinidia, turnați fierte marinate și plută.

Pastilla de la Actinidia

Ripe boabe sunt spălate, plasate în feluri de mâncare emailate, acoperite cu un capac, pune în cuptor și toastă până când se înmoaie complet. Apoi sunt zdrobite. bătut cu un blender, injectat cu sirop de zahăr și bătut din nou. Amestecul este turnat în tăvi. căptușită cu hârtie pergamentată cu ulei, cu un cuțit și uscată în cuptor la o temperatură de 50-60 ° C. După 5 ore cusatura se taie în bucăți. După încă 2 ore, piesele sunt transformate. O pastă pregătită este presărată cu zahăr pudră. învelite în hârtie de pergament și depozitate într-un loc uscat.

Fructele Actinidiei sunt plăcute gustului lor, atât în stare proaspătă, cât și în formă prelucrată. Semne de succes!

Achiziționarea de Actinidia