Această sare ... o folosim în fiecare zi, când o gătim, este conținută în toate produsele. În magazine puteți vedea multe tipuri: piatră, sare în plus, iodată, mare, roz, himalayan, sare negru etc. Care dintre ele este mai bună? Câtă sare ar trebui să consum să rămân sănătos? Să ne întoarcem la Ayurveda și să punem toate punctele peste i =)
În toate tipurile de săruri, este comun conținutul de clorură de sodiu, ingredientul principal. Este necesar în cantități mici pentru echilibrul de apă în organism. Ayurveda este bună pentru sare. Gustul sărat este unul dintre principalele arome din viața unei persoane, este important pentru creștere, pentru digestie corectă, pentru eliminarea deșeurilor. Gustul sărat scade Vata și îl întărește pe Pitt și pe Kapha. Sarea stimuleaza apetitul, exacerbeaza constientizarea gusturilor, are un efect calmant asupra sistemului nervos. Dar excesul de sare provoacă setea, furia, îmbătrânirea timpurie, problemele de piele, probleme cu articulațiile. Cantitatea și calitatea joacă un rol foarte important. Să acordem acum atenție calității tuturor tipurilor de săruri.
Acum hai să vorbim despre cele mai bune soiuri. Sarea roz himalayană și sarea neagră Himalaya (uneori numită roz din cauza culorii) sunt adesea confundate. Dar au doar nume similare. Sare negru sau Kala namak (în hindi) sau sare negru Himalaie nu este neagră, ci roz, dar se întunecă imediat când vine în contact cu lichidul. Are un miros caracteristic sulfului-hidrogen, iar în alimente seamănă cu mirosul de gălbenuș fiert. Acesta va fi deosebit de util pentru cei care suferă de umflături, care sunt preocupați de flatulență și arsuri la stomac - aceste simptome se vor reduce datorită conținutului mare de fier. Această sare este distribuită pe scară largă în India, în Rusia este ușor de găsit în magazinele Ayurvedice. Această sare va fi deosebit de plăcută de vegetarieni, pentru imitarea mirosului de ou în feluri de mâncare. Hindus îl adaugă numai la felul special al raita - iaurtului cu castraveți, precum și în multe seturi de condimente. Deseori se agăță, așa că va trebui să o zdrobesc. Asta conține în sine:
Sarea din Himalaya (सैन्धव saindhava) conține până la 92 de microelemente, printre care magneziu, cupru, calciu și altele. Este fierul care îi dă o nuanță roz. Această sare a fost formată acum mai bine de 250 de milioane de ani. Sarea roz roz nu este folosită numai pe plan intern, ci și pe plan extern, deoarece are un efect terapeutic excelent. Sunt larg distribuite 3 domenii de aplicare: gătit, cosmetologie, medicină. Ea este creditată cu un număr imens de proprietăți vindecătoare. Apropo, cel mai bine își păstrează proprietățile utile și este absorbit, este în stare cristalină. Prin urmare, în vânzare de multe ori puteți vedea sare roz Himalaya într-un borcan cu un răzuitor special. Ayurveda îl numește cea mai folositoare și mai bună sare (Capitolul 21 Materia Medika Ayurveda Saukhyam). Lista proprietăților utile este cu adevărat impresionantă: de la îmbunătățirea viziunii până la creșterea libidoului. În acest tip de sare conține mai puțină clorură de sodiu. Sarea roz are digestibilitate biologică 100%. Această sare este ușor de cumpărat atât în India, cât și în Rusia, într-un supermarket.
Iată ce spune Charaka Samhita Sutrasthana 5/12 despre influența sarei de trandafiri Himalaya asupra simțurilor și a corpului:
- Rochana - îmbunătățește gustul;
- Dipana - îmbunătățește digestia;
- Vrushya - acționează ca un afrodiziac;
- Aviidahi - nu provoacă senzație de arsură, spre deosebire de alte săruri;
- Hrudya - bun pentru inimă.
Dar amintiți-vă că nu ar trebui să existe o cantitate prea mare de sare. Asigurați-vă că verificați compoziția sării, astfel încât să nu existe abrevieri incomprehensibile: E-536, E-535, KIO, anti-custodian. Aceste substanțe sunt adăugate astfel încât sărurile să nu formeze bulgări, să nu fie cioplite sau întunecate. Suplimentele artificiale nu sunt îndepărtate din organism, în cele din urmă se acumulează și contribuie la formarea bolilor. Apropo, acești emulgatori alimentari pe care nu i-am întâlnit niciodată în săruri roz sau negre.
SFAT: în timpul gătitului, lângă capăt, adăugați puțină sare în vas, astfel încât sărurile să indice și să sublinieze toate gusturile. Și deja în feluri de mâncare individual zoriți-vă mâncarea, după cum doriți. Deci, sarea va da mai multe proprietăți utile și veți mânca mai puțin din ea.
Mai multe articole utile pot fi găsite pe site-ul web al Dana Bond www.danabond.com
Expert în nutriție și detoxifiere în Centrul Ayurveda. Pentru o lungă perioadă de timp studiază cunoștințele de frumusețe, sănătate, tineret, Ayurveda, Vastu. El este, de asemenea, inspiratorul și designerul ideologic al Centrului. Mai multe articole utile pot fi găsite pe site-ul său www.danabond.com
Trimiteți-le prietenilor: