Varza este cultivată în țara noastră întotdeauna, peste tot și mult. Dar recent, locuitorii de vara se plang ca cresc slab in gradina.
Dovada cultivării de varză a venit la noi din cele mai vechi timpuri. În tratatul lui Cato "Agricultura", referitor la secolul al II-lea î.Hr. varza este deja menționată și aparține celor mai moderne soiuri. Și totuși, când și unde a apărut prima varză, nu există informații fiabile. Se poate spune cu certitudine că varza este rezultatul multor ani și a eforturilor de succes ale crescătorilor de antichitate.
Istoricii cred că prima varză cultivată în Rusia a fost albă. A fost apreciat pentru randamentele ridicate, aderenta capetelor, albitatea si usurinta procesarii.
Produs extrem de util
Astăzi varza evaluate nu mai puțin decât în vremena.Soderzhaschiesya precedent în alb varză perfect digerabile și de înaltă calitate. Există aproape toate vitaminele din ea. Mai ales varza bogat in vitamina C, care este de aproape 10 ori mai mare decât în morcovi, este de 5 ori mai mult decât în sfecla, ceapa, usturoi, precum și de roșii și cartofi, și chiar tangerine și lămâi. Recolta este generoasă pentru elementele minerale, care sunt, de asemenea, necesare pentru corpul uman. Varza este renumită pentru proprietățile sale medicinale, datorită cărora este utilizat pe scară largă în medicina populară.
Cunoașterea caracteristicilor biologice ale creșterii și dezvoltării varză permite nu numai extinderea orizontului, ci și abordarea conștientă a implementării tuturor tehnicilor agrotehnice. Mai mult, acest lucru deschide oportunități și creează premise pentru creativitate și experimentare.
Numărul maxim de soiuri de frunze de varză de frunze ajunge la 50-70 de zile după plantare. După încă 20-40 de zile, plantele formează diametrul maxim al prizei de frunze și acumulează nutrienți de rezervă. În această perioadă, plantele au nevoie de fertilizare cu azot și de udare. Creșterea capului se datorează creșterii mugurei apicale și retragerii lente a frunzelor din aceasta cu formarea accelerată a celor noi.
Când plantele trec în faza de coacere tehnică, ele acumulează substanțe nutritive, capul devine mai dens. Odată cu îndepărtarea sau dezvoltarea slabă a capului apical, în condițiile de vreme umedă și caldă, încep să se dezvolte muguri axilare, situate mai jos pe ciocan. Folosind această proprietate, soiurile de maturare devreme reușesc să obțină două culturi pe an. După tăierea capului, plantele sunt hrănite și lăsate să crească în continuare, în toamnă mai mulți polițiști mici se formează pe fiecare.
Acestea vor fi foarte utile, deoarece până în acest moment nu se poate găsi varza timpurie. Și este mai blând și poate fi folosit imediat pentru alimente.
Curățarea trebuie efectuată la timpul optim, recomandat. Atât curățenia timpurie cât și cea târzie sunt la fel de proaste pentru calitatea și menținerea calității varzei. În ciuda faptului că varza de varză tolerează înghețurile pe termen scurt, este mai bine să se curețe înainte ca înghețurile să scadă sub -2 ° C.
Rezistența la rece
În general, următoarea varză minimă stabilită de temperatură negativ, sub care există daune plantelor: pentru germinare -3 ° C până la -7 ° C frunze, verze la -6-9 ° C. O mare valoare în acest caz este întărirea plantelor în perioada de răsaduri. Este cunoscut faptul că în zonele ridicate de îngheț mai puține daune plantelor decât în zonele joase. Prin urmare, ar trebui să utilizați pe deplin terenul natural, precum și crețurile făcute artificial. Pentru a întârzia fluxul de aer rece în depresiunile folosite protejarea recoltelor de arbori și arbuști înalți, plante ornamentale. În acest caz, plantarea este făcută cât mai dens posibil. La site-uri situate în pădure, aerul rece al nopții se acumulează, formând așa-numitul „cuib îngheț“, și există o perioadă de îngheț este mai scurtă decât în aer liber. Site-uri situate în apropiere de iazuri mari și râuri sunt perioada de îngheț-free este semnificativ mai mare în comparație cu regiunile situate în aceleași condiții climaterice, dar la o distanță considerabilă de la suprafața apei.
Agrotehnica este de mare importanță pentru rezistența plantelor la îngheț. Deci, rezultate bune obținute prin mulcire pentru a menține temperatura solului, dar deasupra suprafeței sale temperatura aerului este mai mică decât în zonele neimprimate.
Pământul pe secțiunile slab tăiate se încălzește puțin și se răcește repede. Introducerea îngrășămintelor fosfor și potasiu mărește rezistența la frig a plantelor. Pentru a proteja împotriva înghețului, se folosesc multe metode, dintre care cele mai potrivite pot fi considerate udare și toate tipurile de adăpost.
Temperatura de 15-18 ° C este cea mai favorabilă pentru creșterea plantelor. Căldura de peste 25 ° C are un efect deprimant asupra varzei - capetele se sparg și se îmbolnăvesc.
Umiditate și nutriție
Varza se referă la culturile de legume care iubesc umezeala, iar consumul de apă este foarte ridicat pe toată perioada de creștere și dezvoltare, până la maturizare. În acest caz, ar trebui să se acorde atenție nu numai umidității solului, ci și umidității relative. Pentru a determina dacă este necesară udarea, este suficient să luați o probă de sol la o adâncime de aproximativ 25 cm și să răsuciți o minge din ea. Dacă solul nu intră într-o minge sau este instabil și se rupe atunci când este presat, trebuie udată. Dacă intenționați să puneți varză pentru depozitare pe termen lung, rata de udare este puțin redusă, astfel încât capetele trebuie să curățeze mai mult materie uscată și, prin urmare, au fost mai bine păstrate.
Trebuie reamintit că substanțele nutritive sunt în mod normal absorbite de varză numai dacă aciditatea solului este aproape de neutru. Cu aciditate ridicată, plantele nu vor putea absorbi în mod corespunzător nici substanțe nutritive deja pregătite, deoarece părul rădăcinilor își pierde capacitatea de a le extrage din sol. În timpul creșterii varzei în sol deschis, are nevoie de două fertilizări suplimentare. Primul este efectuat la 10-15 zile după plantarea răsadurilor. Faceți 15-20 g îngrășământ minerale complexe pe metru pătrat, sigilați-l în sol cu o mistrie în timpul procesării între rânduri, fără a lăsa să intre în plante. Îngrășămintele sunt mai bine utilizate în granulat, deoarece se dizolvă lent în sol și sunt capabile să furnizeze plantele nutrienții necesari pentru o perioadă lungă de timp.
Cultivarea solului
Saparea și aratul stratului superior al solului la o adâncime de 25 cm contribuie la distrugerea semințelor de buruieni și la încorporarea resturilor în interior. Nutrienții nu sunt spălați din sol bine tratat, nu există eroziune în apă. Plotul pentru legume încearcă să se alinieze cât mai bine cu putință și să se ridice. În primăvară, solul este necesar, de îndată ce se recultează și se va sfărâma în timpul prelucrării, sapă din nou, dar nu atât de adânc (la 15 cm).
Predecesorii și vecinii
Sa constatat că chiar cultivarea de varză în vârstă de doi ani pentru varză duce la o scădere a randamentului cu 21% și dublează deteriorarea balenei. Iar utilizarea morcovilor ca precursor al covoarelor mărește randamentul varzei albe cu 19%.
Un bun predecesor este cartoful timpuriu, deoarece se aplica gunoi de grajd si se elibereaza timpuriu solul pentru controlul buruienilor si pregatirea pentru plantarea urmatoarei culturi. Optimă este starea de lucruri atunci când varza se întoarce la fostul său sit de cultivare nu mai devreme de cinci până la șase ani.
Varza timpurie este bine combinata pe un pat de gradina cu castravete, fasole, telina, marar; rău - cu roșii, ceapă, căpșuni. În plus, după recoltarea varzei timpurii, se poate obține o altă cultură dintr-o altă cultură - ceapă verde, mărar, salată sau spanac.
Curățarea și depozitarea
Recoltarea de varză trebuie efectuată atunci când capul de maturitate tehnică ajunge la capete, într-un mod solid sau selectiv. Nu te poți grăbi și întârzia cu curățenia. În primul caz, va exista o lipsă de recoltare, iar capetele vor merge la depozitare fără a termina ciclul de dezvoltare și, prin urmare, vor fi păstrate necorespunzător. În cel de-al doilea caz, prin îngheț, capetele pot îngheța și se pot îmbolnăvi, ceea ce va afecta negativ calitatea acestora în timpul depozitării. În plus, pentru ca recolta să fie păstrată pentru o lungă perioadă de timp și să nu se deterioreze, este imposibil să se rănească capetele în timpul recoltării și să fie depozitate foarte murdar.
Depozitarea (pivnița etc.) trebuie să fie pregătită în avans pentru recoltare: este bine curățată, difuzată și tratată cu preparate speciale din boli și dăunători. Este de dorit ca temperatura să scadă la 0-1 ° C, iar umiditatea relativă a aerului la 90%. Principala condiție pentru depozitarea reușită a varzei este menținerea unui regim stabil de temperatură și umiditate și, dacă este necesar, aerisire.
Cele mai multe soiuri de varză albă sunt împărțite în trei grupe în ceea ce privește maturarea: maturizarea timpurie, mijlocie și târzie. Pe acest indicator se determină direcția de utilizare a acestora. Varza timpurie merge, de regulă, pentru pregătirea salatelor, mâncărurilor laterale și a primelor cursuri. Soiurile cu maturitate medie sunt considerate a fi mai potrivite pentru decapare, iar mai târziu pentru depozitarea pe timp de iarnă și utilizarea proaspătă, precum și pentru supă de gătit.
Chiar și cel mai bun soi, a primit numeroase recenzii și recomandări, nu va putea să-și demonstreze întregul potențial remarcabil fără condiții optime pentru creșterea și dezvoltarea acestuia. Prin urmare, soiul trebuie să fie pe lista zonelor într-o anumită zonă. Este dificil să obțineți o recoltă de la capetele cu maturitate târzie dacă nu au suficientă perioadă de vegetație sau să crească varză neagră în sud.
În ciuda faptului că mai mult de 200 de soiuri și hibrizi heterotici de varză de varză sunt deja incluse în registrul de stat, această listă este lărgită semnificativ în fiecare an.
Varza albă F1 Aurora
Soiul de maturare timpuriu. Perioada de la lăstarile de masă până la începutul maturității tehnice este de 60-65 zile. Kochan este de dimensiuni medii, rotunde, deschise, dense, cu o decolorare albicioasă, de 0,9-1,8 kg. Ciocanul exterior și cel interior sunt mici. În precocitate depășește majoritatea soiurilor regionale și hibrizilor heterotici. Recomandat pentru utilizare proaspătă.
Sunt incluse în registrul de stat al regiunii centrale (3).
Varza albă F1 fulg de zăpadă
Maturitate târzie târzie.
Perioada de la lăstarile de masă până la începutul tehnicii
maturitate de 140-150 de zile.
Kochan de mărime medie, ușor alungită, densă,
pe tăiat albicioasă, cântărind până la 2,2-3,1 kg.
Tulpinile exterioare și interioare sunt mici.
O varietate de utilizare universală a tipului de lot.
Gustul este bun și excelent.
Sunt incluse în registrul de stat al regiunii centrale (3)
Varza albă de varză
Perioada de la muguri de masă la începutul maturității tehnice este de 130-150 de zile.
Kochan este de dimensiuni medii, ușor alungite, dens, pe o secțiune albică, cântărind până la 3.0-3.9 kg.
Recomandat pentru utilizare în depozit proaspăt, acru și pe termen scurt.
Poate fi cultivată în zona non-cernoziomă a Federației Ruse într-o cultură necultivată.
Sunt incluse în registrul de stat al regiunii Volga-Vyatka (4).
Soiuri foarte rapide de coacere.
Folosit într-o formă proaspătă.
Capete de formă rotundă, densitate medie, cântărind 1,2-1,6 kg.
Cu bună grijă și nutriție ajunge la 5 kg.
Maturarea este armonioasă; Rezistența la fisuri este medie.
Rezistent la mediu pentru a învinge varza zbura, relativ rezistentă la răceli de primăvară devreme și înghețuri la -5 ° C.
Primul număr de ciuperci 147
Capul rotund, densitate medie, greutate 1,0-1,5 kg. Gustul este bun. Maturarea este armonioasă; rezistență medie la fisurare.
Mediu timpuriu. Recolta se coace după 75-90 de zile după transplant. Folosit în stare proaspătă și acră. Cele mai productive dintre soiurile de mediu-timpurii.
Curajul de mijloc. Recolta se înmulțește 101-132 zile după plantarea răsadurilor, două săptămâni mai târziu, comparativ cu ciuperca Slava de soi 231. Una dintre cele mai bune soiuri pentru souring. Capete rotunde și rotunde, cântărind 3-5 kg, densitate medie, alb pe secțiune. Rezistent la fisuri. Calitățile gustului sunt ridicate. Varza este păstrată timp de două luni.
Gloria ciupercii 231
Curajul de mijloc. Recolta se înroșește în 96-126 de zile după transplant.
Recolta se înmulțește în câmp de răsaduri de 105-130 zile.
Calitățile gustului sunt ridicate.
Una dintre cele mai bune soiuri pentru souring. Randamentul este de 47-80 t / ha.
Capete rotunde și rotunde, cu greutate de 1,3-4,1 kg, foarte dens, alb pe tăiat.
Țesutul de frunze și marginea sunt netede, culoarea este albastru-verde, cu o acoperire puternică cu ceară.
Kochany poate fi stocat timp de cinci luni.
Riparea capetelor este amiabilă; este relativ rezistent la fisuri.
După plantarea materialului săditor, recolta se crăpește prin straturile 114-134
zi, cu 1-2 săptămâni mai devreme decât soiul Amager 611.
De la începutul viabilității economice a capului la masă
curățare - 20-24 zile.
Potrivit pentru depozitarea acru și pe termen lung.
Capete rotunde sau rotunde, foarte dense,
greutate de 2,0-3,6 kg, sunt rezistente la fisuri.
Recolta se înmulțește 117-148 de zile după plantarea răsadurilor.
După recoltare, varză nu sunt utilizate pentru decapare, dar după cinci până la șase luni de depozitare calități gust sunt îmbunătățite, capetele sunt suculente și potrivite pentru souring.
Capetele sunt rotunde, dens, cu o greutate de 2,5-3,0 kg.
Maturarea este armonioasă; rezistent la fisuri.
Moscova târziu 15
Recolta se înroșește la 115-141 de zile după plantarea răsadurilor.
Formarea capului este amiabilă, de la începutul anului economic până la recoltarea în masă durează 25-28 zile. Una dintre cele mai bune soiuri pentru souring.
Capete rotunde, greutate 3,5-5,5 kg, unele ajung la 18 kg.
Densitatea capului este medie și bună.
Pentru depozitarea pe termen lung nu este potrivit.
Late-maturare. Recolta se înmulțește la 130-150 de zile după plantarea răsadurilor. Folosit în formă proaspătă din a doua jumătate a iernii. Capetele sunt rotunjite, cu o rulare în jos, densă, cu o greutate de 3,5-4,0 kg.
Din sortimentul intern cel mai ușor este că sunt depozitate aproape până la noua recoltă. Calitățile gustului în toamnă sunt satisfăcătoare și se îmbunătățesc după trei până la patru luni de depozitare. Rezistent la fisuri.
Victor Startsev, doctor în științe agricole. Științe, VNIISSOC
Experiență personală
Am fost angajat în grădinărit de câteva decenii. Pe site-ul său, situat în partea de nord a regiunii Moscova, a încercat în acest timp, probabil, toate culturile potrivite pentru zona noastră, precum și multe dintre cele experimentale, cum ar fi anghinarea. Unii au intrat ferm în sortimentul obligatoriu, alții nu s-au înrădăcinat, ca aceleași anghinare, sau au ajuns la zero, cum ar fi napi sau ridichi, care se mărește cu mine, dar apoi nu sunt folosite - nu mâncarea mea. Dar varza este o altă problemă. Această cultură, deși nu este în întregime potrivită pentru solul nisipos uscat al site-ului meu, dar continu să o fac și chiar am câteva reușite, despre care vreau să spun.
Am încercat să cresc varza de aproape toate tipurile: alb și roșu, Savoy, culoare, Bruxelles, broccoli și kahrrabi. Ca rezultat al Bruxelles-ului a refuzat cu mult timp în urmă - prea supărător, și varza în sine nu a fost de a gusta. Kohlrabi, în continuare, "renunță la casă" - nici una dintre gospodării nu o mănâncă, iar din an în an întreaga recoltă se duce direct la compost. Savoia și roșul sunt cultivate în cantități mici, mai degrabă ca culturi decorative și daruri pentru prietenii și cunoștințele "fără pământ", de la care sunt în plină bucurie. Culoare, inclusiv broccoli, încerc să plantez un pic mai mult, suficient pentru ambele mâncare vara și îngheț. Și, în primul rând, atât în importanță cât și în cantitate, am pus varză albă. E pe masa mea aproape tot anul - proaspăt sau acru.
Nadezhda Vasilyeva, Regiunea Moscovei
Trimiteți-le prietenilor: