Întrebări despre laudă și fermentație

Mini mini-fabrici de bere Echipament de bere Consumabile

Cât durează braga?

Apoi, există un proces de fermentare ulterioară, la care puterea mustului crește ușor. Adevărul arogant este imposibil, deoarece, în acest caz, se alocă substanțe negative care îi vor strica calitatea. La sfârșitul fermentației, berea trebuie să fie turnată din sediment într-un alt recipient și să puteți rupe în distilare.

Fermentarea sub presiune

Vasul pentru fermentarea mustului sub presiune este fabricat din oțel și arată astfel:

1. Supapă pentru vin fermentat;
2. supapă de siguranță;
3. dispozitiv pentru determinarea nivelului lichidului;
4. un coc pentru prelevare de probe;
5. scurgere pentru vin;
6. macara pentru aspirație;
7. umplut cocoș.

Fermentația sub presiune a CO2 (monoxid de carbon) este utilizată pentru vinurile spumante naturale, șampania, cidru și berea. Vă permite să obțineți băuturi de o calitate excelentă și să le păstrați fără acces la aer, ceea ce le îmbunătățește gustul și carbonarea.

Cum de a determina că braga este gata?

Determinați dacă berea este gata, puteți, folosind mai multe metode.

1. Cu ajutorul unui sigiliu de apă. În timpul procesului de fermentare, bulele se eliberează în sept și se aude burgul, ceea ce înseamnă că dioxidul de carbon este eliberat activ. De îndată ce acest proces sa oprit, înseamnă că braga este pregătit pentru distilare.
2. Luminați o potrivire lângă container cu o înfrângere. În cazul în care meciul se stinge - prin urmare, braga nu este încă gata și ea încă mai trebuie să se ridice. Dacă flacăra meciului se aprinde mai luminoasă - puteți trece la distilare.
3. Încercați gustul preparatului. Dacă bergul este dulce, atunci nu este încă gata, dacă are un gust amar, iar formarea de spumă se oprește - breka este gata.

Pentru a înțelege mai bine că braga este gata, trebuie să aplici imediat întregului complex de metode.

Ce drojdie este mai bună pentru braga?

Cea mai bună drojdie pentru braga este alcoolul profesional (vin). Cu ajutorul lor, puteți obține concentrația maximă de alcool etilic în must. Acest tip de drojdie este folosit în distilerii. Utilizarea drojdiei de vin. Băutura va conține un număr mult mai mic de impurități decât atunci când se utilizează drojdie comprimată sau de panificație. Procesul de fermentare va avea loc într-un timp mai scurt și fără spumare activă.

Drojdia drojdii necesită un activator de fermentație - fertilizarea minerală, care conține un număr mare de microelemente de vitamine și substanțe nutritive. Cu ajutorul unui activator, procesul de fermentare va continua mai uniform.

Drojdie de panificație nu este cea mai bună opțiune. Și toate pentru că ele emit prea mult oxid de sulf, care afectează în mod negativ calitatea și gustul berg. Producția băuturii cu ajutorul drojdiei de pește va fi semnificativ mai mică decât atunci când se utilizează alcool. Alți factori negativi ai aplicării drojdiei de copt sunt spumările semnificative.

Adăugând drojdie alcoolică la braga, veți primi băuturi alcoolice de o calitate excelentă.

Cât de mult să adăugați zahăr la braga?

Cum de a crește gradul de înfrânare?

Trebuie avut în vedere că ridicarea artificială a cetății din Braga cu ajutorul "cozilor" nu ar trebui să se facă decât înainte de distilare. Într-o fază incipientă, aceasta poate duce la moartea drojdiei.

Ce poate fi folosit ca un catalizator pentru mângâiere?

2) În fiecare a doua zi, supusă aerisirii - deschideți capacul timp de aproximativ o jumătate de oră;

3) Se amestecă o dată pe zi. Ca o creștere a ratei de fermentație, meșteșugarii populare recomandă utilizarea unui accelerator de brăzdare. Este un dispozitiv mecanic care seamănă cu o pompă care "înmoaie" barja. Sau utilizați în această calitate o mașină de spălat cu ultrasunete. Dar utilizarea acestor dispozitive nu are prea mult sens, deoarece nu va aduce niciun rezultat revoluționar, iar cantitatea medie de înfrânare va fi cu 1-2 zile mai devreme decât folosind metoda tradițională.

Catalizatorii pot fi:

1) Activator de fermentare - cu ajutorul acestuia se creează condiții favorabile dezvoltării drojdiei. Are un complex de nutrienți, vitamine și oligoelemente, care sunt atât de necesare pentru drojdie în timpul fermentației.

2) Adăugarea de alimente proteice la formula de bere este de mazăre, porumb sau cereale. Și cu ajutorul lor drojdia se dezvoltă mai rapid și, prin urmare, procesul de fermentare este mai rapid.

Alo Am pus 10 litri de pui cu jam de mere, am adaugat drojdie uscata de 66 de grame. Găsiți doar o rețetă undeva pe forum. Adevărat a fost de aproximativ 100 până la 15 litri. Toate sunt împărțite în 5 litri. în sticlă. Într-o zi pentru a treia zi, bordul nu era mult mai amar și mai ușor. Este normal acest moment? Câți pot ieși cu un pahar de 5 litri spuneți? Sunt nou în această afacere.

Farid Anvarovich Mullanurov

Ca un dressing de top în Braga, puteți adăuga mar ras, stafide, sau unele fructe de pădure (struguri, coacăze, este necesar să se pre-strivire) și câteva picături de ulei de masline extra virgin.

Am pus Braga în mazăre, folosind resturi de cea anterioară, dar sub formă de hrănire a pus o pâine neagră obișnuită, trebuie doar să adăugați un produs pic de lapte acru, care oferă până la 20 la sută alcool, dar accelerează de asemenea, dorința de a doar 3 zile!

Trimiteți-le prietenilor: