Cum se face vinul de cireșe cu mâinile tale

Mai întâi trebuie să găsești o cireșă și să aștepți până se coace.

Am avut noroc, vecinii nu trebuie să urce pe un gard - am a mea.

Prefer sa astept pana la sfarsit, ca fructele s-au intunecat si chiar au inceput sa se coace la soare, si abia atunci incepeam sa colectez.

Colectând o găleată, am înlăturat frunzele căzute, bastoane, boabe sparte și alte gunoi. În principiu, puteți clăti cu apă, dar sunt prea leneș. După aceea, încep să blochez cireșul în găleată. Puteți cumpăra, cum vă place.

Acesta este cel mai buzzing proces în timpul gătitului. După degustare, desigur. Vă avertizez imediat - trebuie să o faceți fie foarte ușor, fie într-un câmp curat, pentru că atunci nu veți putea spăla sucul de cireș.

Din nou, puteți și nu vă puteți ocupa, dar atât de distractiv. În sticla pentru fermentație, mai întâi se toarnă zahăr, apoi cireș. Proporție: pe 2,2 kg de cireș, 0,8 kg de zahăr. Îmi place ce se dovedește dulce (beau ceai cu două linguri de zahăr). Cine pare zahăr, aruncă 2-3 cuburi de gheață. Anul trecut am pus la încercare 700, 600 și 500 de grame de zahăr, dar nu am încercat încă.
Despre oase. Am încercat să eliminăm aproximativ un sfert din volumul total, dimpotrivă, a încercat să împartă o parte din oase și se adaugă o sticlă de pastă de piure semințelor - ca și pentru mine, gustul nu se schimba, amărăciune extremă nu se simte.

Se acoperă gura cu tifon din toate muștele și soarele în zilele 5. În cazul în care umple o întreagă cireșe, va zabrazhivat un pic mai mult, pentru că cel puțin o zi, sau chiar două, vor ieși pentru a da suc de cireșe. Cu cât este mai mare capacitatea, cu atât mai des trebuie să înnebunești pentru a dizolva tot zahărul.

Sedimente pe care le vezi? Este zahăr, nu ar trebui să fie. Într-un an am pus să fermenteze într-o sticlă de 40 de litri de sticlă aproape la capacitate și, ca rezultat aproximativ 1,5 kg de zahăr situate în partea de jos, deoarece perebultyhat OT durificat acest lucru prost nu am avut suficiente forțe. Fii atent la această fermentație tot timpul.

Cum să înțelegeți ce fermentat și este timpul să puneți un sigiliu de apă / pune pe o mănușă? Ar trebui să fie bine să inhaleze din rezervor - dacă în ochii lui întunecat, iar creierul este eliminat, este timpul =) Ultima dată când aproape am stors sticla, astfel încât ochii nu a deschis pentru un minut.
Lasă-mă să călătoresc într-o cameră întunecată la cabană timp de o lună. După terminarea fermentației, trag din nou în soare și, dacă nu reia, mă scurg. Ei bine, sau să plecați încă o săptămână. Dacă vă grăbiți, puteți turna vodca / alcool / lună pentru a ucide drojdia și a opri fermentația. Odată ce am făcut-o, turnând 0,5 vodcă într-o sticlă de 10 litri.

Cel mai important lucru pe care nu l-am găsit nicăieri. Aproximativ o săptămână înainte de a fi golit, încerc să nu ating deloc containerele, pentru a filtra mai puțin. În general, dacă nu există zahăr în partea de jos, sticla este mai bună și nu atingeți. Fuzionez un furtun transparent de silicon, încercând să nu prind sedimentele de jos. Dacă umpleți toată cireșa, atunci nu este suficient. Și dacă hrăniți, atunci va trebui să filtrați și să filtrați mult timp. Ahtung: trebuie să filtrați sau foarte atent, sau într-un câmp deschis, pentru că nu veți putea curăța mai târziu. În anul precedent, am repetat chiar pereții în bucătărie =) Anul trecut, am turnat în baie - există țiglă, este ușor să-l spălați. Rămâne după furtun, alerg printr-un ciocan (eu însumi cireș și gropi) și apoi prin tifon (2,4,8 straturi).

Înainte de a toarna în sticle, se toarnă într-un container mare și se lasă timp de o săptămână, astfel încât frunzele de cireșe rămase să cadă în sediment.

Din două sticle de 16 kg cireșe au ieșit puțin peste 20 de litri de băutură pură. De asemenea, se toarnă pe sticle prin furtun, pentru a nu ridica șlamul în partea de jos.

Vărs pe sticle de vin, colectate în gunoi după ce beau ceai. Încerc să toarg, astfel încât să rămână mai puțin aer în sticlă. Mă plimb cu aceleași blocaje de trafic. Eu nu furam nimic, doar lipesc plută cu mâinile mele, cât de mult efort e de ajuns, am pus sticla pe o parte și apoi în fiecare zi am venit și împingeți prize. De obicei, pentru 7-8 abordări (Sam, Vaugham, dar ne Devyut) reușește să conducă pluta până la capăt.

Dacă utilizați dopuri vechi, după tirbușor, apoi puneți sticlele în mod necesar pentru a vă asigura de etanșeitate. Dacă vă săturați, atunci trebuie să înlocuiți fișa.
Dacă ștecherul este străpuns de un tirbușon doar pe o parte, atunci îl cuplez cu toată fața în afară. Dacă a fost străpuns, apoi din exterior, a tăiat dopul de câteva mm, așa că nu a funcționat ca în fotografie:

De-a lungul timpului, plută a luat umiditate și ușor umflat. În centru, marginea găurii de pe tirbușor a crescut și a deteriorat ceara de etanșare. Dacă marginea este egalizată cu un cuțit, atunci acest lucru nu se va întâmpla.
De obicei, sigilăm gâtul cu ceară, iar ceara de etanșare este o opțiune de cadou.

A cumpărat o lumânare simplu, le topesc într-o baie de apă într-o cutie poate de sub mazăre verde și maci la rândul său, la sticla. În timp ce ajung la ultima, prima ceară sa răcit. Prefer să se scufunde din nou la 5 pe sticla, de fiecare dată crește adâncimea de ceară posibil sticla skin- închis. Dacă cultura este mică, atunci este convenabil să o depozitați în dulapul de dedesubt sub hainele de pe umerase. Pentru a nu fi pătată cu ceară, puteți acoperi ceva de sus. Dulapul este întunecat și înfricoșător și nu interferează. Și totuși nu există scăderi speciale de temperatură. Și, în general, am păstra în pivniță în garaj, sticla culcat pe o parte, astfel încât pluta nu crapă. Faptul este că, în cazul în care vechiul dop de plută și se lasă sticla în picioare timp de 2 ani, pluta va deveni fragile și există un risc de „pauză“ tirbușon ei, și, prin urmare, trebuie să fie presate sau rămâne în interiorul sticlei, sau o lungă și obositoare pentru a alege rămășițele.

În timp ce lichiorul este stabilit, este timpul să veniți cu o etichetă. M-am gândit acum un an.

Deja 4 "design", dar vopsele mele de competențe nu este suficient.

În decursul timpului în dulapul din sticlă există un sediment, deci, după ce ați fost luat pentru depozitare, nu atingeți sticluțele.

Aceasta este după o bună filtrare, putem spune că nu există sediment (sticlă cu punt). Dacă cireșul este pătat și nu este filtrat cu grijă, poate merge așa:

Cu un astfel de depozit pentru a fuziona cu atenție, altfel veți strica totul. Puteți fuziona cu un furtun din dropper, dar acest lucru este foarte lent. M-am obișnuit să revărs ca atare, foarte încet, cant sticla și se toarna încet. De îndată ce sedimentul ajunge la gât, mă opresc, altfel precipitatul va veni și va da amărăciune. Da, apropo, am ieșit din dulap extrem de precis, purtând ca nitroglicerină. Tăiați cu grijă ceara și puneți ușor tirbușorul.) Dacă depozitați sticlele pe laturile lor, atunci în aproximativ două săptămâni ar trebui să fie puse înainte de deschidere. Pentru prima dată, este mai bine să turnați sticle clare pentru a vedea clar sedimentul și să înțelegeți cum să drenați umplutura.

Sticla de pe partea dreaptă, în care jumătate din ploaie - acesta este nivelul de lene mea =) Cu toate ca să fiu sincer, în același an am îmbuteliat aproape 70 de litri și este ultima sticlă, care include toate depozitele.

Deci, umplutura este gata, transferata in sticle curate, etichetele sunt lipite, e timpul sa gustam.
Într-o băutură divină, practic în nectar, aproximativ 12-15 grade. În compoziția a numai 3 ingrediente: cireșe, zahăr și soare. După sticlă, capul funcționează și picioarele pot deveni deja rigide. Gustul este magic, moale, natural cireș. În principiu, este beat ca un compot, numai gustos. Personal, prefer să beau la temperatura camerei (20-25 grade), fără gheață.
Toți cei care au băut lichiorul au exprimat admirația sinceră pentru gust și aromă. Turnând în special ca jumătatea fină. Am experimentat cu adăugarea de fructe de pădure diferite, deci - puteți adăuga doar coacăze negre, orice altceva (căpșuni, zmeură, coacăze) doar strica.

Aici am falsificat deja, în timp ce vărsam, așa că te rog nu mă certa pentru orizontul înverzit.

Articole similare

• Instrucțiuni pentru toate ocaziile cum să faceți singur un subwoofer

• Lampă pentru acvariu cu mâinile tale (fotografie), cu mâinile tale - cum să te faci

• Felul de copt pinguinar de Anul Nou - o rețetă cu o fotografie, cum să-i faci singur

Trimiteți-le prietenilor: