Cum să alegi și să gătești roșiile

Tomatele sunt una dintre cele mai populare legume. Odată, roșiile au fost considerate o plantă otrăvitoare. Și acum o astfel de popularitate! Și vegetarienii le plac. și mancatorii de carne.

Tomate și licopen

Roșiile sunt cu conținut scăzut de calorii, nu conțin grăsimi. Ele sunt o excelenta sursa de vitamine A, C si K. Ele contin, de asemenea, potasiu, care ajuta la mentinerea tensiunii arteriale, sustine functionarea nervilor si ajuta muschii. Tomatele sunt, de asemenea, o sursă excelentă de licopen - un pigment care conferă roșiilor culoarea potrivită. Roșiile sunt un excelent antioxidant. Acest lucru ajută la reducerea riscului de apariție a cancerului în organism.

Roșca mai roșie, cu atât mai multă licopenă conține. În roșiile procesate, licopenul este mai mult decât umed. Pentru roșii, trebuie să adăugați puțin ulei de măsline, sporind utilitatea acestora.

Roșii proaspeți

Roșiile sunt disponibile pe tot parcursul anului, dar în timpul verii își arată cele mai bune proprietăți. Roșiile din sere sunt alese necorespunzător. Adesea, se cochetează sub influența etilenei. Prin urmare, este mai bine să se folosească roșiile de vară conservate în timpul sezonului. Puneți piesele dvs. în timpul verii, iar în timpul iernii mâncați roșii utile din aceste bucăți.

Cum sa alegi rosiile bune la cumparare

Vara grele, parfumate, umplute cu suc sunt foarte diferite de omologii lor în afara sezonului. Dacă nu vă puteți crește propriile roșii, cumpărați-le de la fermieri, piețe. Căutați cele mai roșii, roșii cele mai bogate, dar asigurați-vă că nu există pete și urme. Roșiile ar trebui să fie moi, grele și primăvite atunci când sunt presate. Mirosul de tomate, de asemenea, vorbește despre gradul de maturitate. Rețineți că dimensiunea nu este un indicator de calitate. Roșiile mari pot fi la fel de dulci și suculente ca mici.

Depozitarea tomatelor

Încercați să mâncați roșiile atunci când acestea se află în cea mai înaltă fază a maturității. Nu cumpărați roșii din frigider în magazin și nu păstrați roșiile în frigider acasă. Temperatura scăzută va ucide aroma roșiilor și le va face sănătos. Dacă unele dintre roșiile dvs. trebuie să fie coapte, puneți-le într-o pungă de hârtie și adăugați o banană sau un măr. Într-o zi sau două, roșiile se vor coace complet.

Prepararea tomatelor

Spălați roșiile în apă rece înainte de utilizare.

Pentru salate și sandvișuri tăiați roșiile pe verticală. Deci, veți evita pierderea de suc și semințe.

Pentru umplutura tăiați roșiile orizontal pentru a îndepărta sucul și semințele.

Dacă trebuie să îndepărtați pielea de la tomate, faceți o tăietură la baza crucii de roșii pe cruce și puneți-o în apă clocotită timp de 10-15 secunde. Apoi scoateți roșiile cu zgomot și înmuiați-le în apă rece. Coaja este îndepărtată cu ușurință.

Roșiile decupate pot fi folosite pentru gătitul de chutney și coapte pentru sosuri și supe.

Sucul de suc de suc face mahmureala mai usor.

Cele mai bune condimente pentru tomate sunt patrunjelul, busuiocul, oregano și menta.

Dacă doriți mai multe dulciuri atunci când preparați sosul sau piureul din roșii, adăugați o linguriță de zahăr.

Pentru gratar folosiți roșii de prune. Ei rămân bine pe scuipă și nu cad în baruri.

Și încercați să faceți o salată vegetariană simplă cu roșii de vară. Și în timpul iernii, repetați aceeași rețetă cu seră. Și veți simți diferența.

Luăm patrunjel și busuioc, clătiți, puneți-l pe un prosop de hârtie. Apoi frângem frunzele. Și roșiile trebuie să fie uscate după spălare. Tot ce ai nevoie este 4 roșii. Tăiați două roșii cu inele. Și încă doi mănâncă într-un blender până la mălaj. Adaugati sare rosii tocate, piper, usturoi zdrobit. Se amestecă totul. Puneți gruelul pe inelele de roșii, presărați cu frunze tocate de patrunjel și busuioc și decorați salata cu măsline.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare