Pentru o lungă perioadă de timp în munți, nu sunt adecvate pentru zonele agricole din Europa, fructe de castan comestibil își asigură hrana oamenilor pentru un an întreg, iar recolta proasta lor a însemnat dezastru pentru locuitorii din zonă. Cu toate acestea, în zilele noastre pentru o mare parte din populația din Italia, Franța, Spania, Portugalia, Grecia, castanele sunt un important aliment de bază.
De ce I. Miciurin numit castane comestibile bogăție înțepător că această plantă, a cărui fructe este atât de delicios și foarte popular în multe țări europene, în cazul în care acesta este semnul de toamnă și un indiciu al Crăciunului se apropie? Cum să crească castane comestibile dulci în Ucraina - prima poveste Larisa Maruschak.
Fructele nu din fiecare castan pot fi consumate de om. La Kiev, în orașele și satele noastre cresc multe castane. Până acum, când îmi amintesc copilăria și școala, castanele îmi apar în fața ochilor. Bloom - e timpul sa te indragostesti, sa cazi - e timpul sa incepi sa studiezi ... Sunt castane de cal. Pomul, cunoscut ca niște castane de cal, nu este deloc un castan. Această plantă aparține genului esculus al familiei sapindovyh. Anterior, el a fost referit la o familie specială - castan-cal. El are și alte nume - stomacul, ardeiul gută, castanul de porc, castanul sălbatic. Un fruct de castane de cal este o cutie. Acesta este un țipăt și conține o semințe maro, asemănătoare cu fructul unei castane reale. Este amuzant că cuvântul latin "aesculus" înseamnă "comestibil", dar fructele calului nu sunt. Acestea conțin saponine care sunt amare, dar sunt otrăvitoare în doze mari. Deși castanele de cal sunt bogate în amidon, proteine, grăsimi și vitamine, ele nu sunt gustoase, chiar și animalele le refuză.
Și de ce e calul? Este dificil să spun cu certitudine de unde a venit acest nume. Poate că atunci când o foaie de picături false sau de cai, în locul în care era atașată la o ramură, rămâne o cicatrice, în formă foarte asemănătoare cu traseul de potcoav al calului. Și pe suprafața maro-închisă, de culoare neagră a nucului, există un punct alb clar, asemănător cu impresia de copite de cai. De aceea, acest nume prozaic se numește "castan de cal".
Conform unei alte versiuni, semințele de castane în culori și luciu seamănă cu pielea unui cal de golf.
Comestibile sunt fructele unui castan prezent sau nobil. Se mai numeste si semanat sau european. Ce este această plantă, ale cărei fructe sunt atât de delicioase și foarte populare în multe țări din Europa? Aici castanul este un semn al toamnei și un indiciu al apropierii de Crăciun.
Pentru o lungă perioadă de timp în munți, nu sunt adecvate pentru zonele agricole, castan fructe comestibile își asigură hrana oamenilor pentru un an întreg, iar recolta proasta lor a însemnat dezastru pentru locuitorii din zonă. Cu toate acestea, în zilele noastre pentru o mare parte din populația din Italia, Franța, Spania, Portugalia, Grecia, castanele sunt un important aliment de bază. Pe insula franceză Corsica, este renumită pentru plantațiile sale de castan, până de curând a fost posibil să se găsească oameni în vârstă care niciodată în viața lui nu a încercat pâine de porumb: acesta înlocuiește perfect pâinea de castane.
Da, castanele sunt pâine, și nu numai hrănitoare, ci și foarte gustoase. Galben, cu un gust dulce, făina de castan în compoziție este surprinzător de similară cu făina de grâu, dar depășește cu mult conținutul de zahăr, conținutul de grăsimi și, cel mai important, proteinele. Nu este surprinzător, această creștere de făină de grâu, chiar și în gustul nostru modern, nu se degradează, și îmbunătățește calitatea pâinii. Aluat faina de castane crește mai bine decât făina de cereale, coacere frumos apare crusta apetisant (o consecință a abundenței de zaharuri), produsul obținut prin luxuriant, aerisit.
Pliuska este un adevărat protector
Și de ce orice fel de mâncare comestibilă de castane comestibile? În primul rând, dacă nu ar fi fost pentru ea, creaturile din pădurile vii nu ar fi permis să coacă nucile neprotejate. Și în al doilea rând, poate o altă explicație. Pentru a crește o sămânță masivă de amidon, trebuie să fie prevăzută cu o cantitate mare de carbohidrați produsă de țesuturile verzi. Și cu cât sursa de carbohidrați este mai aproape de făt, cu atât mai bine.
Penajul castanelor, ca frunzele, este verde, iar fotosinteza are loc și în ea. Dacă faceți o mișcare pe planul a sute de ace, obțineți o zonă impresionantă, ambalată într-o formă sferică economică. Se pare că fiecare castan nuc poartă mici, perfect aranjate într-o fabrică, chiar acolo la fața locului, dătătoare de viață produse furajere semințe de fotosinteză.
Există două tipuri de castane: sălbatice și cultivate. Castanele salbatice din coajă conțin până la trei fructe și sunt cultivate - doar una, mare. Cele mai populare soiuri de castane comestibile sunt - marroni. Nucile de cele mai bune soiuri ajung la 4 cm în diametru, dar, din păcate, au lemn mai sărac decât castanele obișnuite.
Marroni este foarte hrănitoare și dulce. Acestea conțin o mulțime de amidon, într-o formă brută pe care o gustă ca nuci, în gătit - cu cartofi. Conține vitaminele B, C, E, precum și acidul folic, potasiul, magneziul și fosforul. Marroni (tradusă din italiană înseamnă maro), marcată de o marcă de calitate italiană și renumită în toată țara.
Conform compoziției minerale-vitamine, castanul comestibil poate fi comparat cu nuci, dar în castane mult mai puțin grăsime. Adică, acestea sunt mai puțin calorice - caloriile din ele sunt jumătate din cea a fructelor cu coajă lemnoasă.
În Italia, castanele cresc pe 800 mii hectare. Aproximativ 300 de soiuri de plante sunt cunoscute aici. Nicăieri în Europa nu ocupă o zonă atât de mare. Apropo, în Italia, copiii nu se găsesc în varză, ci în găuri de castani.
Castanele japoneze se găsesc în pădurile montane din Japonia, China de Est și Coreea de Nord. El tolerează de asemenea frigul rece. Există aproximativ 100 de soiuri de castane japoneze, dintre care cele mai mari din lume: greutatea unui fruct ajunge la 80 de grame, iar diametrul - 6 cm.
Castanele chinezești sunt cele mai moi cultivate în Asia de Est, aproximativ 300 de variante culturale sunt cunoscute, gustoase și cu un corp mare.
Castanele comestibile, fără exagerare, pot fi numite bogăție înrădăcinată. Încă din 1934 a fost scris de I.V. Grădinari Michurin Krasnodar regiune: "O atenție deosebită ar trebui să fie acordată castane dulci și nuci." Există păduri de castane în Georgia, Azerbaidjan. În plus față de aceste tufișuri naturale, castanele sunt cultivate în Moldova, pe coasta de sud a Crimeei, în Dagestan, în sudul Ucrainei. În Transcarpatia există grupuri întregi de copaci, chiar și mici plantații. Adevărat, zona lor este încă mică.
Iar Ivan Michurin a avut dreptate: acest pom valoros merită o atenție deosebită. Kashtannika hectar poate genera până la trei tone de făină de valoare, care, de altfel, în Italia și Franța este evaluată de două ori mai scumpă decât făina din boabe de mazăre, fasole, fasole și linte. Și, în plus, castan nepretentios - din experiența europeană, care de munte stâncos incomod, improprii altor pomi fructiferi, a devenit rentabilitatea locurilor de reproducere după castaniu.
"Câmpul de castane" nu necesită nici un fel de îngrijorare - veniți în fiecare toamnă și lăsați cultura în coșuri. Marseille glumă: o banană face un rezident leneș al tropicilor, iar castanul - un corsican. Un castan ucrainean este puțin probabil să facă leneș, dar bogat - poate fi foarte bine ...
Noi în Ucraina avem zone considerabile, unde castanul comestibil poate crește cu succes, dar nu avem păduri industriale de castane. Și îmi pare rău ...
Pentru a pregăti gaura de plantare 60 x 60 x 40-50 cm. În cazul în care solul este sărac, veți avea nevoie de un substrat pentru a le umple. Se amestecă în proporție de 1: 1 cu humus sau cu compost bine descompus și se adaugă 0,5 kg de făină de dolomit. În cazul în care rădăcinile răsadurilor sunt prea lungi, ele sunt tunși la 40 cm. Gulerul rădăcină nu este adâncit de aterizare și ținând cont de tasări viitoare ridicat de 2-3 cm. După plantare răsadurile udă abundent și legat la un cuier montat astfel încât să poată rezista la rafale de vânt în sus Până când sistemul rădăcină devine mai puternic.
Castanul crește foarte repede la o vârstă fragedă. Și în copacii în vârstă, puteți turna forțe noi și întăriți fructele lor, tăind ramurile secundare la o treime din lungimea lor.
Și poate un castan comestibil să crească și să dea roade dincolo de gama de distribuție naturală? Da, castan pe bună dreptate considerat climatul cald de plante, dar face o răceală mare de iarnă - crește satisfăcătoare și dă roade în regiunile unde temperaturile din timpul iernii picătură -25 ° C Chiar și în grădina botanică Kiev castanilor vechi de 40 de ani, cu toate că în congela de iarnă severă ușor, floare și nu fructe proaste.
Larisa Marushchak, Vinogradov, regiunea Transcarpatia.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: