Carne de vită - cele mai bune rețete

Stew nu este doar un fel de mâncare delicioasă, dar și foarte folositoare, deoarece nu folosește ingrediente prajite și sosuri grase.

În același timp, este imposibil să numim acest fel de mâncare insipid și proaspăt, deoarece compoziția acestuia conține aproape întotdeauna condimente aromatice, legume și ierburi proaspete.

Pentru stingere, puteți folosi carne de orice fel, principalul lucru fiind că este fără grăsime. Piesele potrivite chiar și ușor dure ale carcasei, datorită tratamentului termic lung, devin în cele din urmă moi și foarte gustoase.

Prepararea produselor din carne

Pentru stingerea cărnii trebuie spălată, separată de oase și tăiată în cuburi. Dacă prescripția pentru piesele sale ar trebui să fie suficient de mare, ele pot fi ușor respinse. Apoi, carnea este cel mai bine prăjită până la crusta de aur ușor, și numai apoi pune într-o oală sau gâscă pentru a stinge. În caz contrar (în cazul în care carnea brută începe imediat să se stingă), culoarea sa în vasul pregătit poate să nu fie destul de apetisantă.

Carne de vită - prepararea vesela

Pentru a stinge carnea aveți nevoie de un recipient (pan sau cratiță) cu pereți groși și un fund. Este minunat dacă în fermă există o ceramică sau o gosyatnitsa. În plus, va fi necesară o tigaie de mărime adecvată pentru prăjirea inițială.

Brânză cu cartofi și verdeață

Descriere: Rețeta acestui fel de mâncare este foarte simplă și în același timp originală, deoarece implică adăugarea mirodeniilor neobișnuite - menta și chimen - la produsele tradiționale (carnea de cartofi). Gustul devine pictat și luminos, mai ales dacă se folosesc condimente și ierburi proaspete.

300-400 g de carne de porc cu conținut scăzut de grăsimi

6-7 bucăți de cartofi medii

proaspete ierburi (menta, patrunjel, marar)

semințe de chimen (aproximativ 2-2,5 lingurițe)

piper negru (la gust)

legume sau ulei de măsline (1-2 linguri de masă)

Clătiți carnea, tăiați în cuburi mici. Într-o tigaie sau o tigaie cu o fundă groasă, încălziți uleiul vegetal și puneți carnea în el. Se prăjește la foc mediu până se fierbe jumătate. Curățați cartofii, tăiați în cuburi, puneți-le în carne, prăjiți timp de 2-3 minute. Apoi adăugați chiminul în tigaie, turnați apă fiartă, astfel încât apa să acopere greu mâncarea.

Peste foc mediu, se aduce la fierbere (sub capac), apoi se reduce căldura la cel mai mic și a pus ierburi proaspete tocate marunt (se poate utiliza un uscat sau congelat, dar aroma va fi mai puțin intensă). Stew pentru a găti cartofi sub capac, servi pe masă într-o formă fierbinte, puteți adăuga un pic de unt.

Carne tocată în suc de coacăză roșie

Descriere: O farfurie incredibil de picantă și originală se va dovedi dacă combinați carnea cu sucul de coacăz roșu acru. Mâncarea pregătită are un gust foarte bogat și luminos, care cu siguranță va fi punctul culminant al oricărei mese festive și nu va rămâne fără atenția oaspeților.

1 kg de carne de vită cu conținut scăzut de grăsimi

3 cesti de fructe de coacăze rosii

1,5 linguri de zahăr granulat

1/2 linguriță piper negru

legume sau ulei de măsline (la gust)

Spălați carnea, tăiați în cuburi mici. Se spală și boabele de coacăze roșii, ramurile mici și tulpinile nu pot fi îndepărtate. Coacăzul trebuie să fie presat printr-o sită, apoi să mănânci într-un castron, să adăugați aproximativ o jumătate de cești de apă, să amestecați și să strângeți din nou.

La foc puternic, încălziți uleiul într-o tigaie sau o cratiță într-un fund gros și pe pereți, apoi puneți carnea tăiată acolo. fără a reduce căldura, se prăjește timp de aproximativ 7-10 minute, până când lichidul se evaporă și nu este maro deschis.

Apoi adăugați sucul de coacăz, zahăr, piper și sare la carne. Aduceți la fierbere și reduceți căldura la minimum. Se toarnă până se gătește sub capac, amestecând ocazional. Serviți cel mai bine cu cartofii fierți.

Carne, fiartă în bere

Descriere: Acest fel de mâncare se va bucura cu siguranță de reprezentanții jumătății puternice a omenirii, pentru că combină produsele preferate de bărbați: carne și bere. Deci, mâncarea este perfectă, de exemplu, pentru un cerb, deși pe o masă zilnică este destul de potrivit.

3 becuri medii

8-10 cartofi medii

500 ml de bere ușoară

cremă și ulei vegetal (la gust)

1 frunze de dafin

4 cârlige de cimbru

sare, piper alb (la gust)

Carnea de vită este spălată, tăiată în porții, ușor respinsă. Într-o tigaie cu laturi înalte, încălziți uleiul vegetal, puneți carnea acolo și se prăjește până se înmoaie maro auriu, sare și piper. Apoi se toarnă berea în tigaie, se adaugă frunza de dafin de cimbru, se închide capacul și se toarna timp de 10-15 minute pe foc mediu.

Vasul de copt sau alte plăci similare neprofesioniști container cartofi felii, se pune un strat de tocană de carne în bere, iar apoi nerezanyh inele de ceapa subțire, pre-prăjiți până capătă o culoare aurie, dar de top - un alt strat de cartofi. Toate acestea se toarnă berea, care se fierbe înaintea cărnii, închideți capacul și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o oră.

Carne, fiartă cu prune și miere

Descriere: Acest fel de mâncare va atrage fanii unor combinații neobișnuite de gătit, având un gust dulce de miere. Ventilatoarele din bucătăria orientală pot completa rețeta cu condimente și condimente preferate.

800 g de carne de porc sau carne de vită

150 g prune prăjite

1 tabel. o lingură de pastă de roșii

ulei vegetal, sare, piper (la gust)

Spălați carnea, tăiați în bucăți mici, prăjiți ușor într-o tigaie cu ulei vegetal. Ceapa tăiată în inele, se prăjește până la crustă aurie, în afară de carne. Apoi puneți ceapa și carnea prăjită într-un vas de coacere cu fundul și pereții groși, adăugați pastă de roșii și prune. Se topește la foc mic până când carnea este gata. Când este aproape gata, adăugați miere, sare și piper la gust.

Stew - sfaturi utile ale bucătarilor experimentați

1. În cazul în care carnea a fost uscată sau ați mers prea departe cu prăjirea, puteți adăuga puțină apă la tocător atunci când stingeți.

2. Tăiați cel mai bine carne într-o formă semi-congelată, deoarece în acest caz este tăiat mult mai ușor.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare