Ceapa din Yalta a devenit la modă la începutul celei de-a doua și a treia milenii (în ciuda faptului că, pentru prima dată, calitățile sale de gust au fost apreciate de locuitorii vechii Atene din secolul al V-lea î.Hr.). Și ca orice mărfuri la modă ceapa Yalta a devenit obiectul falsificării în masă.
Deci, pentru dragi cititori ai scrisorilor noastre, dragi inimilor noastre, întregul adevăr despre ceapa din Yalta. istoria sa antică (fără fantezii agronomice), satele sale natale potrivite și locurile potrivite pentru a vinde ceapa din Yalta! (cu fotografii autentice) - apropo, doar aici!
Și restul - lăsați-i să plângă de ceapa falsă Yalta. Nu ne pare rău pentru ei. Lasă plânsul neobișnuit!
Orice ceapă conține o mulțime de uleiuri esențiale (tiosulfat, alicină), care determină proprietățile sale fitoncidice, vitamina C, carbohidrații, precum și acidul leucemic, care are proprietăți antibiotice.
Ceapa de carbohidrați este reprezentată de zaharuri - zaharoză, manroză, rafinoză, xiloză, arabinoză, riboză; pentozani (până la 0,5%): hemiceluloză (până la 0,6%) și substanțe pectice (până la 0,6%).
Proteinele cepei sunt 50% substanțe care conțin azot și conțin 18 aminoacizi. În cantități mici, există vitaminele A, B, B2, B6, PP, E, H, acizilor folic și pantotenic; Substanțele minerale reprezintă până la 1,5%.
Ceapa dulce conține mai multă apă, mult mai puțin glicozide, astfel încât sentimentul de dulce este mai pronunțat, chiar și cu o cantitate mică de zaharuri.
Cele mai cunoscute soiuri de ceapa dulce -. Diferență spaniolă, Yalta și alte importante între soiurile din sudul dulci de ceapă de grade ascuțite climat temperat care au produs o ceapa dulce din semințe de in doar un sezon de creștere. Acest lucru reduce foarte mult posibilitatea de depozitare de ceapa dulce Yalta - două luni mai târziu, el ar trebui să arunce sămânța să germineze și săgeată.
Cel mai teribil secret al Yalta Luka:
- acest trofeu celebru și indispensabil al tuturor respectând și încântând turiștii lui de stomac ...
Acest obiect seducător și voluptuos al viselor erotice ale lui Buratino ...
- această gustare uimitoare, singura din familia mare Cipolino nu provoacă lacrimi și costume chiar și pentru muscatul Massandra ...
Pe scurt, el nu este chiar Yalta.
O ceapa foarte dulce, care crește doar în câteva sate - alunecare de teren (la vest de Alupka, Big Yalta) și Vasilevka (Ai-Vasil) de mai sus Yalta, și se face mult mai mult în Big Alushta. De la est la vest este satele și orașele Zaprudnoe (Degermen Coy) Mici Beacon (Kuciuk Lambath-si-Biyuk Lambath), Pushkina, chiparos, Malorechenskoe (Kuru Uzen).
Secretul mai puțin cunoscut al ceapiei din Yalta este că unii oameni de știință din Simferopol încearcă să lanseze un public filantropic pe o pistă spaniolă falsă.
Între timp, deja vechiul botanistul roman Theophrastus (Teofrast), în tratatul său „Istoria plantelor» (VII, 13, 8) scrie despre soiurile dulci de ceapa, care sunt rezidente ale Chersonesul Taurian cultivate pentru a manca crude.
Cu tot respectul pentru știința agronomică modernă, permiteți-ne să menționăm astfel de considerații:
1. Grădina botanică imperială Nikitsky a pus la dispoziție colonii de plante agricole coloniștilor și sătenilor care nu erau familiarizați cu soiurile tradiționale din Crimeea. Nu există documente că grădina botanică a influențat cumva agricultura tradițională din Crimeea. Nu există niciun motiv să se creadă că tătarii din Crimeea ar putea fi implicați în procesul de dezvoltare a unor noi tipuri de culturi, având în vedere cunoașterea slabă a limbii ruse.
Dacă strămoșii lor au cultivat o ceapă dulce de două sau trei mii de ani și un astfel de arc a fost un succes, nimeni și nimeni nu i-ar fi putut forța să treacă brusc la cultivarea cepei dulci din insula Madeira.
3. Îmi place un geograf deloc surprins de ceea ce o „minte limpede“ ar putea imagina că, în Crimeea și Ucraina poate aclimatizeze arcul cu Madeira, în cazul în care solul vulcanic doar - foarte sărace în materie organică, dar bogată în oligoelemente, în afară de foarte cald.
Deci, din toate revelațiile agronomice citate trebuie să fim atenți numai la ultima frază - "... nu au avut succes".
Apropo, majoritatea eforturilor lui Potemkin și Vorontsov de a introduce celebrele soiuri de struguri europene și alte lucruri în Crimeea au fost o risipă proastă de bani de stat și nimic mai mult.
În general, ceapa Yalta poate fi numită Alushta sau chiar mai bună - ceapă de Tauri. Dar să suspectăm acest produs glorios din Crimeea într-un fel de origine bruște-importată-reproducere nu urmează. Acest produs este aborigen, vechi, autentic.
Un citat puțin mai reconfortant din articolul lui Vladimir Iramilko:
- Gradul Yalta este foarte pretențios pentru structura solului, temperatura aerului și durata unei zile însorite. Asemenea condiții sunt pe deplin furnizate de climatul de sud-sud. Ceapa din Yalta, cultivată chiar în condițiile zonei de la Crimeea, atât în răsaduri, cât și în răsaduri, conform consumatorilor, diferă de cea cultivată pe coasta de sud și devine semi-struț.
- În plus, pe piață cu câțiva ani în urmă au existat soiuri de ardei dulci de salata de selecție străină. Distinct similar cu Yalta. Aceste soiuri au o perioadă de vegetație mai scurtă. Aceasta vă permite să o implementați timp de 20-30 de zile înainte de prezenta Yalta. Dar acest arc este complet diferit în ceea ce privește gustul, forma și culoarea.
- În general, situația se dezvoltă în așa fel încât arcul de rasă Yalta să devină tot mai mic și mai mic. În zona de sud a țărmului și de la poalele sectorului privat, s-au format populații separate de ceapă, având o formă plată și culoare violetă. Nu poate fi numită Yalta, dar o poți cumpăra, dând naștere convingerilor vânzătorilor care o numesc Yalta. De asemenea, este posibil ca ceapa Yalkinsky să se vândă la sfârșitul iernii nu este așa din cauza faptului că atât timp, ceapa reală din Yalta nu este stocată.
- Consumatorii, desigur, vor fi dezamăgiți dacă, în loc de ceapa Yalta, vor cumpăra un hibrid olandez ca Bruskvik sau Veselka.
ZZ: Cu siguranță, pot spune ca un geograf că nu voi da niciodată producătorilor de astfel de produse nenaturale un certificat de "produs local" (o denumire, dacă folosiți tehnologia franceză acceptată pentru vinificație). Toate fructele de pe coasta sudică au fost inițial bazate pe interferențe minime în procesele naturale de dezvoltare a plantelor. Despre orice sere, filme, focare, nu se poate aplica chimicale și îngrășăminte!
Zz: Aș atrage atenția asupra faptului că atunci când cumpărăm soiuri locale locale de legume sau fructe, randamentul natural este întotdeauna important. Dacă acest randament este depășit de două ori prin utilizarea filmelor și chimiei - prețul unui astfel de produs ar trebui să fie de 4 ori mai mic. Deoarece un astfel de produs are o valoare nutritivă de cel puțin jumătate din valoarea naturală, greutatea (și costurile de transport) este de două până la trei ori mai mare, iar susceptibilitatea la putregai și deteriorarea unui astfel de produs este de câteva ori mai mare decât cea a unui produs natural.
- În prezent, cultivarea cepei din Yalta este gestionată în principal de sectorul privat. Creșteți atât ceapa, cât și semințele. În cei 90 de ani ai secolului XX. în legătură cu dezvoltarea relațiilor de piață, extinderea nejustificată a semințelor în sectorul privat, a existat o calitate diferită de la Yalta culoare ceapa, cântare grosime și suculență, precum și o creștere a severității becurilor, care diminuează valoarea sa. Întreprinderile private, agricultorii care nu au dreptul de a se angaja în producția de semințe, de multe ori încalcă procedura de cultivare a semințelor, nu respectă spațială excludere 2 kilometri și alte cerințe necesare, ceea ce duce la schimbări negative în soiurile menționate mai sus.
Cred că în Crimeea este necesar să organizăm festivaluri și expoziții regulate de ceapă Yalta. Pentru agronomii lui Dumnezeu nu este incomod să comunice mai atent cu teoreticienii și practicienii din domeniul turismului. În primul rând, trebuie să înțelegem că excursia la o fermă cu serele filmului nu este altceva decât rău și dezamăgire nu va aduce.
Ei bine, ceapa din Yalta nu este vodca și nu pâine. Nu trebuie să fie foarte mult. Lasă-l să fie puțin mai bun, dar foarte dulce.
depozitare
Actuala ceapă din Yalta este depozitată (conform științei agronomice) timp de cel mult două luni, deoarece ciclul de dezvoltare a acesteia se încadrează într-un singur sezon de creștere. Cu toate acestea, din conversațiile cu vânzătorii de ceapă din cel mai bun loc al creșterii sale - satul Degermen-koy (Zaprudnoe), știu că actuala ceapă din Yalta își poate menține calitățile de gust înalt în luna mai. Dar nu știu cum se află în Zaprudnoye.
Pot spune doar că bomboanele corecte "ambalate" din ceapa Yalta sunt niște panglici frumoase. Becurile sunt interconectate cu lămâi uscate încă pe paturi. Păstrați aceste panglici la o temperatură constantă și la umbra, de preferință în pivnițe uscate și bine ventilate. Într-o casă Crimeea ligamentului ceapa dulce tradițională, probabil, agățate sub piatră plafon Magazov (parter), deoarece nu pivnițe sau poduri care nu au fost în casele Aboriginal din Crimeea.
Bulbi care nu au "pigtails" sau cad din pachet, ar trebui să fie vândute la jumătate din preț. Acestea trebuie să fie de primă prioritate, pot fi stocate timp de cel mult două săptămâni.
Trimiteți-le prietenilor: