Rar întâlnești un bărbat care nu-i place mandarinele. Fiecare dintre noi din copilărie cunoaște acest gust unic dulce și acru al fructelor de sud. Pentru mulți, Mandarin este un simbol indispensabil al iernii și al Anului Nou. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că este posibil să mănânci un mandarin diferit. De exemplu, faceți gem de tangerine - rapid și foarte gustos.
Există mai multe modalități diferite de a găti tangerine - întregi sau felii, cu sau fără piele. Gustul, în orice caz, se dovedește foarte luminos, bogat și neobișnuit!
Caracteristicile pregătirii
De regulă, gemurile din mandarine se fac în timpul iernii - în acest moment al anului fructele sunt cele mai dulci și suculente. Cu toate acestea, este interzisă pentru a găti un tratament în timpul verii - trebuie doar să adăugați o mulțime de zahăr, deoarece tangerine de vară mai acide.
Este important să țineți cont de țara din care provin "mandarinele". Ca regulă, fructele georgiene și abhaziei sunt mai acre decât din Turcia sau din alte state sudice. Și sunt considerate mai utile, deoarece în prelucrarea în aceste țări sunt folosite mai puține substanțe chimice.
Indiferent de ce se face gemul, trebuie amintit un adevăr simplu: se va dovedi a fi bun numai dacă fructele sunt de maturitate egală. Mandarinele retușate sunt, de obicei, pline de culoare portocalie strălucitoare, fructul în sine este neted, neputincios. Ele sunt bine curățate, în timp ce coaja este aproape în întregime în spatele pulpei.
Atunci când alegeți o metodă de gătit gem de mandarine, trebuie să acorde o atenție la dimensiunea de fructe. Astfel, fructele mici pot fi sudate complet, dar cele mari sunt mai bune în felii. Bineînțeles, în special în ceea ce privește acest punct este atunci când se pregătesc tangerine în întregime - la urma urmei, cele mici se prepară mult mai repede decât cele mari.
Este foarte important să luați mâncarea corect. Dovezile științifice arată că cuprul ustensilele de gătit nu este adecvată, deoarece cuprul distruge acidul ascorbic și, prin urmare, un blocaj nu este prezent util vitamina C. Cel mai bine este de a lua un oțel inoxidabil sau tigaie emailat.
Apropo, despre cratițe. Aceasta este alegerea personală a fiecăruia - ce să gătească, dar părerea populară reprezintă în continuare pelvisul. Este mai larg decât oale, ceea ce înseamnă că gemul va fierbe mai repede, va fi mai ușor de amestecat și cel mai important - gemul se va dovedi a fi perfect dens.
De asemenea, este important să înlăturați dulceața din foc în timp, altfel va pierde parfumul original și, în general, calitățile gustului nu vor fi strălucitoare. Pentru a înțelege că gemul este gata, este destul de simplu: în mijlocul vaselor se va aduna spuma și ea însăși va deveni translucidă. Foarte important, nu turnați gemul în borcane imediat - din bunatatile cu abur fierbinte acolo, care duce la formarea de mucegai, și, prin urmare, la o reducere a termenului de valabilitate. Trebuie mai întâi să lăsați produsul finit să se răcească.
Trucuri mici
În ciuda faptului că dulceața de mandarine este ea însăși o delicatesă delicioasă și foarte neobișnuită, puteți face și mai exotică, adăugând și alte ingrediente. De exemplu, un lichior - va da produsului o dulceață și o aromă deosebită. Dimpotrivă, kislinku chiar și cele mai dulci fructe va da o lămâie. Sau kiwi - dar în acest caz, vasul ar trebui să fie făcut la o rată de 1: 1 - jumătate kiwi, jumătate mandarină.
Pentru a face gemul mai moale, se recomandă să adăugați. dovleac! Iar pentru un pic picant ia act este recomandat pentru a pune într-o condimente delicati - sunt considerate cele mai comune cuișoare sau scorțișoară, dar le puteți înlocui cu ghimbir, vanilie, rozmarin sau nucsoara. gem amărăciune Ușor da coniac - dar este important să nu exagerați: per kilogram de mandarinelor este necesară nu mai mult de 50 ml de coniac.
În cazul în care au fost achiziționate Mandarin cu pietre, ele pot fi, de asemenea, pus să folosească - atunci nu va gem și marmeladă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să colectați oasele într-o pungă de tifon și să-l puneți într-un recipient cu fructe când gătiți. Datorită oaselor (sau mai degrabă a pectinei, care este conținută în ele), gemul va lua o formă de gelatină și se va îngroșa. Odată ce se întâmplă acest lucru, gemul poate fi scos din foc - este gata.
Modalități de gatit a gemului de mandarine
Deci, există o mulțime de rețete pentru gătit delicatese delicioase și utile. Este un antioxidant real din produse naturale! Una dintre cele mai comune metode este de a suda întreg mandarinele.
Mandarin din fructe întregi
- 1 kilogram de mandarine;
- 2 cesti de apa;
- nu mai puțin de 1 kilogram de zahăr.
- Fructele bine spalate sunt puse in apa fiarta timp de aproximativ 5-10 minute.
- Apoi transferați-l într-un recipient cu apă rece și lăsați-l până dimineața.
- Fiecare mandarin trebuie să fie uscat și străpuns în mai multe locuri cu o scobitoare.
- Într-un recipient separat, siropul este amestecat - apă amestecată și zahăr - timp de 10-12 minute.
- În siropul gata, îngroșat, își schimbă mandarinele. Gatiti-le ar trebui sa fie de 5-10 minute, apoi se raceste timp de 2-3 ore.
- După timpul specificat, procedura este repetată și apoi încă o dată (în total, ar trebui să se obțină trei abordări).
- Când gemul este translucid, poate fi considerat gata.
- La ultima preparare, cu câteva minute înainte de oprire, se recomandă adăugarea unui suc de lămâie la produs. El va da o piquancy savuroasă la gem și va crește durata de valabilitate a butucului.
Amestec de panglici de tangerine
- 1 kilogram de mandarine;
- 2 cesti de apa;
- nu mai puțin de 1 kg de zahăr granulat.
- Mandarinele trebuie spălate, uscate, curățate și divizate în felii.
- Turnați-le cu apă și puneți focul lent timp de 20 de minute.
- După această perioadă, apa trebuie să fie drenată, iar pantele de mandarină trebuie răcite, turnate cu apă rece și lăsate într-o zi.
- Pregătiți siropul din zahăr și apă, puneți mandarinele în el, amestecați - și lăsați din nou până dimineața.
- În dimineața următoare, gemul este gătit la foc mic după fierbere timp de 40 de minute. Este important - nu uitați să îndepărtați spuma în timp!
Mandarin gem cu cognac
O astfel de rețetă este o modalitate de a obține nu doar o trăsătură neobișnuită, ci și o exotică, în același timp - pur și simplu.
- 1 kilogram de mandarine;
- nu mai puțin de 1 kg de zahăr;
- 50 ml de coniac;
- scorțișoară sau vanilie la alegere.
Un punct important: puteți lua o jumătate de kilogram de mandarine și o jumătate de kilogram de zahăr, atunci cantitatea de coniac, de asemenea, ar trebui să fie redusă.
- Fructe bine spalate ar trebui să fie uscate, curățate (inclusiv din film alb), împărțit în felii, pus într-un recipient.
- Să adormiți cu zahăr și, după ce întrerupeți corect, se toarnă cognacul.
- Acoperiți și lăsați peste noapte în frigider.
- În dimineața următoare, gătiți la foc mic pentru aproximativ 40 de minute.
- După fierbere, dacă doriți, puteți pune condimente.
Mandarin gem cu banane
- 1 kilogram de mandarine;
- nu mai puțin de 1 kg de zahăr granulat;
- 2-3 banane;
- 1 lămâie medie;
- 2 cesti de apa.
- Mandarinele trebuie îndepărtate și filmul alb, iar bananele trebuie să fie curățate și să se elimine fibrele albe.
- Tangerinele sunt sparte in felii, acoperite cu zahar, lasati masa pentru o ora.
- Între timp, tăiați bananele în felii / felii.
- Amestec de tangerină turnați apă, aduceți la fierbere la foc mediu și gătiți timp de încă 15-20 de minute, reducând focul.
- Lăsați produsul să se răcească timp de trei ore.
- Adăugați banana tocat și suc de lămâie, fierbeți din nou și gatiți timp de aproximativ 15 minute, amintindu-vă să vă amestecați.
- Apoi, trebuie să faceți o altă pauză de două-trei ore, apoi repetați procesul.
Mandarinul se blochează în multivariate
O modalitate chiar mai simplă și mai accesibilă pentru a obține delicatesele dorite.
- 1 kilogram de mandarine;
- nu mai puțin de 1 kg de zahăr;
- o coaja de o lămâie;
- suc de lămâie.
- Mandarinele ar trebui să fie spălate, uscate, decojite din coaja și film.
- Tăiați în bucăți sau rupeți în felii.
- Puneți-le într-un castron multivarka, umpleți cu zahăr, adăugați coji și suc de lămâie.
- În modul "Quenching", gătiți timp de o oră.
Cum se păstrează
Condițiile de păstrare a gemului de mandarină nu diferă de nici un alt blocaj de fructe sau de boabe. Cel mai bine este să-l așezați într-o cameră întunecată și uscată. Este important să respectați regimul de temperatură - nu mai mult de 15 grade peste zero.
Este important să nu se digere produsul - contribuie la deteriorarea acestuia. Punerea gemului în borcane trebuie să monitorizați cu atenție cât de strânse sunt capacele. Dacă recipientul este bine conectat, tratamentul poate deveni mucegai sau acru.
În plus, banca în care se va depozita gemul trebuie să fie sterilizată cu atenție în prealabil.
Ce altceva este făcut din mandarine
În plus față de gemul de mandarine, există multe alte modalități de a prelungi plăcerea și de a vă trata la un delicios tratament la vreme rece. Deci, compotul și sucul de tangerine sunt foarte populare. Acestea conțin o mulțime de vitamine utile și sunt bune la stingerea setei, ceea ce, desigur, nu puteți spune despre gem. Cu toate acestea, dacă ați deschis un borcan de compot, trebuie să beți într-o zi sau două. În caz contrar, băutura poate fi stricată.
De asemenea, jeleul este adesea fabricat din mandarine, iar zerul fetal este folosit pentru a prepara diverse siropuri sau tincturi. Cu toate acestea, numai gemul de mandarine poate impresiona cu un gust unic și, în plus, este păstrat pentru cel mai lung timp în comparație cu jeleu sau băuturi. Jam este considerat cel mai util de numărul de vitamine. De exemplu, conține sinefrină - curăță plămânii și elimină umflarea.
Pentru toate celelalte proprietăți minunate, dulceața de mandarină nu este doar un delicios deliciu și desert delicios, ci și un excelent adaos-sos pentru feluri de mâncare din carne. O pasăre sau o cotlet cu un gem de mandarine nu va lăsa pe nimeni indiferent. Și, prin urmare, un gem de mandarină, o frumoasă poveste de sud a lumii, să fie!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: