Imediat înainte de coacere aluatul trebuie să se întindă brațele și rola stratul (grosimea de aluat nu trebuie să fie mai mare de 4-8 mm). Adevărul este că prea multă aluat este prost arsă. Când aluatul este rulat afară, tăiați formele folosind diferite forme, apoi puneți-le pe o tavă de copt și trimiteți-le la cuptor. Coaceți figurinele dintr-un aluat scurt, la o temperatură de 240 de grade, până când fierbeți.
Corpul de patiserie bine preparat este friabil și delicat, astfel încât toate coacerea de la el se topește în gură. Deci, astăzi am decis să vă spunem cum să faceți o aluatură scurtă.
Acest tip de test este baza pentru toate tipurile de prăjituri, produse de patiserie și plăcinte. Și este pregătit destul de repede - în numai zece minute puteți frământa această cofetărie scurtă, excluzând timpul necesar pentru ao răci. Coaceți aluatul prea scurt, astfel încât, după ce ați petrecut o oră, vă puteți multumi pe cei dragi cu produse de patiserie delicioase.
Cum sa faci o patiserie scurta clasica
Pentru a face un aluat scurt pentru această rețetă, veți avea nevoie de:
- 3 cesti de faina
- zahăr (vanilie)
- o lingurita de suc de lamaie
- vârf de sifon
- 200 g de ulei
- 2 ouă
- un pahar de zahăr
Muku sift într-un castron mare sau imediat pe o placă de tăiere. În partea de sus, adăugați zahăr, sângerat cu suc de lămâie, sifon, zahăr de vanilie și unt topit. În ultima rundă, ciocănați ouăle. Se amestecă bine toate ingredientele până când se obține o masă densă. Apoi, rotiți aluatul într-un castron, acoperiți cu un prosop sau șervețel și duceți-l la frigider timp de o oră. Este de remarcat faptul că un aluat scurt poate fi pregătit în avans și pur și simplu păstrat până la coacere în frigider.
Cum sa faci un aluat scurt cu smantana
Pentru a face un aluat scurt pentru această rețetă, veți avea nevoie
- 1,5 cesti de smantana
- 3 cesti de faina
- 180-200 grame de margarină sau unt
- sifon
- zahăr de vanilie
- o jumatate de lingura de sare
- o lingurita de suc de lamaie
- 3 linguri. linguri de zahăr.
Margarina se răcește și apoi se întinde grătarul pe o răzătoare mare. Același lucru trebuie făcut dacă utilizați unt. Adăugați la făină de cacao margarină, sifonată, sângerată cu suc de lămâie, sare, smântână și zahăr (normal și vanilie). Frământați aluatul. Acoperiți-l cu un șervețel și puneți-l timp de câteva ore în frigider (testul trebuie să aibă timp pentru odihnă). Apoi, folosind o pungă de patiserie, puneți-o pe o foaie de copt unsă. Dacă trebuie să rostogoliți un aluat scurt, păstrați-l în frigider timp de cel puțin trei ore. Orice produs din patiseria scurtă, ca și în prima rețetă, coaceți într-un cuptor puternic încălzit.
Cum sa faci o patiserie scurta cu branza si polenta
Pentru a face un aluat scurt pentru această rețetă, veți avea nevoie de:
- 75-80 g polenta (făină de porumb)
- 120 g de margarină
- 1 lingură de apă rece
- 50 de grame de parmezan ras.
Stergeti margarina congelata pe o rasina si amestecati-o cu faina de porumb. Se amestecă făina cu margarina până când aveți o crudă foarte puțin adâncă. Apoi adăugați puțină apă rece și 50 de grame de parmezan ras pe miros. Răciți bine aluatul. Apoi, luați orice formă cu margini ondulate și acoperiți-o cu un aluat. Coaceți timp de 12-15 minute (în orice caz, nu deschideți ușa cuptorului). Pregătiți formularul pregătit dintr-un aluat scurt cu roșii, brânză sau salată, în general, utilizați orice umplutură.
Cum sa faci o patiserie scurta
Pentru a face o cofetărie scurtă pe această rețetă, veți avea nevoie de:
- 400 de grame de margarină sau unt (cremă)
- 3 cesti de faina
- zahăr de vanilie
- 1 lingurita suc de lamaie
- sodă la vârful cuțitului
- 2/3 cești de zahăr granulat
- 3 ouă
Margarina sau untul se înmoaie și apoi se macină împreună cu zahărul și zahărul de vanilie. După ce se toarnă cantitatea necesară de făină, se adaugă sare, sare cu suc de lamaie și 3 ouă. Frământați aluatul și scoateți-l timp de o oră în frigider. Pe măsură ce acest aluat se dovedește a fi destul de moale, este răspândit direct pe o tavă de copt, iar pentru coacerea obiectelor mici acestea se plantează pur și simplu cu o pungă de cofetărie. Coaceți produse de patiserie moi timp de 10 minute la 240 de grade.
Secretele pregătirii tortului
Pentru a face o coacere bună, utilizați următoarele sfaturi:
- pentru a pregăti aluatul, uleiul trebuie răcit, nu înghețat;
- frământați aluatul doar cu mâinile, în timp ce degetele mâinilor ar trebui să fie reci;
- dacă obțineți aluat prea uscat, adăugați 1-2 linguri. linguri de apă rece și se amestecă bine;
- Nu adăugați imediat toată apa, deoarece făina absoarbe lichidul neuniform;
- astfel încât aluatul să nu crape în timpul coacerii, să-l trimită să se răcească, preambalat într-un film alimentar.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: