Buna ziua tuturor! Ciao și tutti!
Este greu să supraestimați importanța sosurilor de prune, bucătăria multor țări este pur și simplu de neconceput fără ei. În familia mea sunt de asemenea foarte îndrăgiți. Fac tot felul de opțiuni - picant, piper-sărat, dulce și acru-dulce și soiuri de chutney. Astăzi vreau să vă ofer cea mai universală rețetă pentru sosul de prune picant cu ghimbir în stil japonez. Datorită dulciurilor sale piquante, este pur și simplu indispensabilă atunci când servesc multe feluri de mâncare din carne și legume ... Și nu numai japonezii ...
Iată ce avem nevoie:
- oțet balsamic întuneric (ideal vin roșu de prune) - 3 linguri,
- proaspăt ghimbir - 10 grame,
- amestec de 5 ardei - 1 lingura.
Mai întâi prunele mele și eliminați oasele, dacă fructele sunt mari, puteți tăia în 4 părți. Între timp, facem sirop - zahăr amestecat cu vin sau balsamic și pus pe foc să se încălzească. Cantitatea de zahăr poate fi modificată în funcție de dulceața fructului și de preferințele dvs.
Adăugați prune la sirop, lăsați-l să fiarbă și fierbeți într-un incendiu liniștit timp de aproximativ 20 de minute.
Se taie într-un mortar un amestec de ardei cu cuișoare (fără fanatism), se amestecă cu sare și cu ghimbir tocat sau măcinat, de obicei mănânc în mod fin și fin. Introduceți condimentele în sos și gătiți încă 5 minute. Dacă se presupune stocarea în timpul iernii, atunci trebuie să fierbeți 40-45 minute la căldură scăzută.
Pentru o uniformitate mai mare, trageți ușor blenderul submersibil în modul pulsatoriu. Atenție! Sosul este fierbinte! Facem totul foarte atent!
Se dă un alt fierbere și se toarnă imediat sosul peste sticla-borcane, se strânge strâns. Este stocat fără probleme într-un loc răcoros.
Acest sos este grozav pentru fripturi, carne de porc și miel preparat, este foarte gustos să-l combinați cu o pui sau o rață coaptă. Băieții mei o mănâncă cu toate cele de mai sus și chiar cu pastele și omeletele.
Dacă doriți o consistență mai groasă (mai aproape de chutney), Te sfătuiesc să taie prune cub de mijloc, utilizați crema balsamic și blender pumn.
Toată lumea are un apetit plăcut! Buon apetit un tutti!
Articole similare
-
Infecții ale tractului respirator superior cu ghimbir și alte plante medicinale, ghimbir
-
Sos de pizza margarita - cele mai bune retete de pizza - cele mai bune retete de pizza
-
Castraveți în sos de roșii pentru rețetele de iarnă cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: