Mozzarella este o brânză delicată albă din regiunea italiană Campania. Un produs tradițional, preparat conform celei mai vechi tehnologii, este păstrat timp de cel mult o zi. Acestea sunt bile mici de lapte fermentat de bivol negru, depozitate în saramură de zer. Prețul unor astfel de brânzeturi este prohibitiv, de aceea, la scară industrială, mozzarella se prepară numai din lapte de vacă obișnuit.
În funcție de scopul pentru care intenționează brânza, acesta poate fi produs în formă și formă diferită. Pentru produsele alimentare de lux ușoare, există mici pelete moi în saramură, pentru salate și mâncăruri - brânzeturi clasice, pizza - mozzarella solide, precum și pentru mese și gustări pentru bere - afumate pere provola sau în formă de codite.
Datorită gustului său delicat, acest tip de brânză poate fi combinată cu multe ingrediente. Cu toate acestea, în regiunea lor natală mozzarella este consumată cel mai adesea cu trei produse principale - busuioc proaspăt, roșii coapte și usturoi parfumat. Putem spune că aceste componente sunt inseparabile, deoarece într-o anumită combinație se găsesc în aproape fiecare fel de mâncare.
Salatele cu mozzarella sunt foarte frecvente nu numai în bucătăria italiană și mediteraneană. Ei s-au stabilit ferm printre mâncărurile clasice ale bucătăriei mondiale. O gustare ușoară cu brânză delicată este potrivită pentru orice ocazie, deci este foarte important să știți cel puțin câteva rețete simple și interesante.
Mai jos sunt 5 retete pentru salate cu mozzarella. Primele două opțiuni - este un clasic italian, reprodus cu cea mai mare precizie posibilă. Celelalte trei feluri de mâncare s-au născut ca urmare a amestecului de preparate din bucătăria rusă, europeană și mediteraneană.
Salata cu mozzarella si arugula
Cea mai simplă versiune a unei salate cu brânză albă.
- Mozzarella - 200 g.
- Roșii mici - 5 buc.
- Arugula verde - 200 g.
- Vasul sau coriandrul - 30 g.
- Oțet balsamic - 1-2 lingurițe. l.
- Salata de ceapa rosie - daca doriti.
- Uleiul de măsline - 30 ml.
- Se taie roșiile în sferturi.
- Verdele busuiocului este împărțit în frunze separate. Se amestecă cu arugula și se servește cu ulei vegetal, oțet și mirodenii.
- Se amestecă împreună ierburile picante, roșiile, semicercurile de mozzarella, inelele de ceapă roșie și servesc la masă.
Salată cu mozzarella, roșii și verdețuri
O combinație minunată de roșii coapte, brânză licită și busuioc parfumat.
- Vasul violet - 20 g.
- Lemon busuioc - 20 g.
- Mozzarella - 10 bile.
- Tomate de diferite culori - 4-5 buc.
- Oțet balsamic - 1-2 lingurițe. l.
- Uleiul de masline - 4-5 linguri. l.
- Sare.
- Pepper.
- Coaja de lămâie, usturoi zdrobit după voie.
- Tăiați frunzele de busuioc cu mâinile. Margele mozzarella tăiat în 2-4 bucăți, în funcție de dimensiune.
- Se taie roșiile în felii și se marină în ulei vegetal, oțet și mirodenii.
- După 5-10 minute adăugați la acestea verdeață și brânză.
- Introduceți imediat vasul la masă, mâncați și nu împărtășiți cu nimeni.
Salată cu mozzarella și pește
Salată caldă cu mozzarella
O farfurie frumoasă cu pâine prăjită crocantă, mozzarella ușor topită și legume rapide prăjite cu slănină.
- Mozzarella - 100 g.
- Paprika galbenă - 1 pod.
- Roșii roșii - 2 buc.
- Usturoi - 3 dinți.
- Ghimbir - 2 cm de rădăcină.
- Ceapa rosie - 1 buc.
- Unt - 100 g.
- Bacon - 4-5 benzi.
- Pâine albă - 3-4 bucăți.
- Condimente complexe pentru pui cu verdețuri.
- Oțet balsamic - 1-2 lingurițe. l.
- Green verde la gust.
- Pune un ardei galben tăiat în benzi, cercuri groase de roșii și ceapă - inele.
- Preîncălziți untul cu cuișoare de usturoi zdrobite și plăci de ghimbir decojit. Se prăjește în el roșii mari tăiate, ceapă și ardei, se toarnă oțet balsamic. Scoateți usturoiul și ghimbirul.
- În cuptorul de pe tava de copt uscați pâinea albă, în formă de cubulețe.
- Strângeți crotonii într-o pungă, presărați cu pui complex de condimente cu ierburi uscate și se agită de mai multe ori.
- Într-o tigaie uscată, aduceți fâșii de slănină în starea de pâine prăjită.
- Bateți bilele de mozzarella în cercuri.
Salată cu mozzarella și ciuperci
Salată delicioasă din roșii de cireșe, salată verde și brânză. În cea de-a doua variantă, se adaugă și o pastă fiartă sub formă de pene sau cocoși mari.
- Mozzarella - 150 g.
- Ciuperci de ciuperci - 300 g.
- Tomate - 3-4 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Cununa de salata verde - 200 g.
- Boabe de muștar - 2 lingurițe.
- Păstrăvul verde - 300 g.
- Oțet de vin - 2-3 lingurițe. l.
- Ulei vegetal - 30 ml.
- Sare.
- Zahăr.
- Pepper.
- Nucșoară.
- Pastă de coajă - 100 g.
- Rozette vesenok împărțit în ciuperci separate. Tăiați numai exemplare mari, păstrați lucrurile mici așa cum sunt. Dacă este necesar, îndepărtați partea inferioară inferioară a ciupercilor.
- Puneți ciupercile în ulei vegetal. Separat în ulei "ciuperci" pentru a trece ceapa. Puneți ingredientele de salată pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime. Ciupercile și ceapa nu ar trebui să fie prea calde.
- Se fierbe o pasta mare in apa sarata si se spala sub un jet de gheata.
- Coroana de salată se rupe cu mâinile și se prăjește varza Peking în bucăți mari pătrate.
- Tomatele și bilele de mozzarella tăiate în semicercuri.
- Se amestecă ceapă, roșii, ciuperci, paste, ierburi proaspete, varză și salată.
- Serviți mâncarea cu muștar francez, vin sau oțet balsamic, ulei de floarea-soarelui și condimente. În plus, salata poate fi decorată cu semințe de susan sau nuci de pin.
- Serviți imediat vasul la masă, deoarece frunzele salatei devin repede îmbibate în ulei și își pierd prospețimea.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: