Ayran - puterea ierburilor de stepă
Produsele cu lapte acru sunt disponibile în aproape orice bucătărie națională, cu excepții rare. Datorită apariției lor în viața noastră suntem în primul rând popoare nomade. După întâlnirea cu nomazi, tan, ayran și koumiss au apărut pe masa noastră.
Locul nașterii ayranului este Kabardino-Balkaria și Circassia. A devenit larg răspândită în Caucaz și în Asia Centrală.
Pregătiți această băutură dintr-un amestec de capră, oaie și lapte de vacă. Amestecul este fermentat folosind o cantitate mică de drojdie. În primul rând, este un remediu excelent pentru sindromul de mahmureală.
Ayran poate fi o consistență lichidă, care amintește de iaurt sau lapte coaptă, și poate groasă ca smântână. Ayranul dens a fost făcut pentru confortul transportului. Înainte de a consuma, a fost diluat cu apă sau lapte.
Din istoria ayranului
Această băutură revitalizantă a apărut în secolul al doilea. în sus. n. e. în Grecia antică, după ciocniri cu nomazi, aceasta din urmă a adoptat o rețetă pentru o băutură sănătoasă și a dus-o în întreaga lume.
În timpul reamenajării poporului, această băutură vindecătoare a salvat în mod repetat oamenii de sete, de foame și de boală.
Astfel, astăzi în bucătăria națională a multor naționalități puteți găsi o băutură similară în compoziție și în metoda de preparare. În cei 20 de ani ai secolului trecut, băutura a început să fie produsă la scară industrială. Curând a devenit o componentă obligatorie a meniului pentru sanatorii și sanatorii de masă, precum și numeroase diete.
Proprietăți utile ale araniului
În primul rând, puterea vindecătoare a băuturii constă în beneficiile digestiei, din care depinde funcționarea normală a multor organe în corpul nostru. Ayran, ca orice băutură din lapte acru, este digerată cu ușurință, în primul rând se referă la compuși simpli de proteine, este, de asemenea, un colagog. Îndepărtează toxinele din organism și toxine, îmbunătățește și restabilește microflora intestinală. O băutură este, de asemenea, recomandată atunci când pierdeți în greutate.
Băutura este, de asemenea, utilizată ca un fel de antiseptic în prepararea mâncărurilor din carne. Carnea pentru kebab shish poate fi marinată în ayran cu adaos de condimente, nu numai că va fi moale, dar în siguranță.
Este Ayran util tuturor?
Există opinii diferite cu privire la beneficiile și pericolele băuturii. De exemplu, în timpul unei exacerbări a bolilor, sistemul digestiv nu recomandă să beți o băutură. Poate ayranul să devină o cauză de otrăvire dacă nu este gătit corect sau dacă este prea cald timp de mult timp. Apropo, este uneori imposibil să se determine acest lucru prin gust sau miros. Nomad a folosit adesea această persoană și a otrăvit intenționat invitații nedorite.
Tang este un produs din bucătăria caucaziană
Acest produs de lapte acru a apărut relativ recent în sortimentul hipermarketurilor, dar a câștigat deja o popularitate imensă. În mod ideal, este gătită din lapte de bivoli, dar este posibil să se folosească lapte de oaie și de capră, rareori lapte de vacă. În Asia Centrală, se folosește, de asemenea, lapte de cămilă. Produsul este preparat și prin fermentație folosind drojdie de lapte și aluat.
Decât bronz util
Cel mai adesea, gastroenterologii recomandă consumul de băut cu dysbacteriosis, cu imunitate slăbită, otrăvire și tulburări digestive. Este, de asemenea, util în boli ale vezicii biliare, ficatului.
Băutura este indicată pentru utilizarea la pacienții hipertensivi cu boli cardiovasculare, cu boli pulmonare.
Contraindicații Thane
Nu există contraindicații speciale pentru ton, cu excepția cazurilor de intoleranță individuală la produsele lactate. De asemenea, pot apărea probleme cu stomacul atunci când consumați o băutură învechită sau necorespunzătoare.
Kumis - o băutură revigorantă a unui jigit
Koumiss ne-a fost dat de locuitorii de stepă. Este unic și rar. Acest lucru se datorează faptului că numărul de iepuri capabili să producă lapte pentru a face dovmiss este acum mic. Reteta pentru fabricarea unui produs nu este, de asemenea, simplă. Deci, cu o încălcare a tehnologiei de gătit, o băutură vindecătoare și puternică, se transformă într-o otrăvire puternică. Rețete vechi pentru pregătirea de kișme sunt păstrate de locuitorii stepei kazah.
În sine, băutura are o textura netedă a laptelui, spumă și are un miros și un gust ușor de alcool. Acest cupmiss poate conține până la 4,5 randuri de alcool, cum ar fi berea de casă.
În supermarketurile noastre, koumiss este încă rară și este imposibil să-i spunem real. În condițiile industriale, numai laptele de lapte de mare este folosit pentru producția sa, iar laptele de vacă este folosit în restul. Acest bucmiss este rar gătit în cantități mari, de obicei doar pentru festivități de masă, de exemplu Sabantuy. Motivul este că băutura nu este păstrată mult timp, iar laptele de mare este în valoare de greutatea sa în aur.
Cât de util este koumiss
Pentru alimentele pentru copii această băutură este contraindicată, datorită efectului de luminare și procentului de conținut de alcool. Dar, datorită acestor proprietăți, a fost folosit ca anestezic și sedativ pentru pacienți sau rănit.
Acesta arată utilizarea koumiss pentru femei pentru prevenirea și tratamentul infecțiilor vaginale. Este, de asemenea, util pentru stomac. Dar pierderea în greutate cu ajutorul koumiss este puțin probabil să se întâmple.
Cine nu ar trebui să bea
Nu este recomandat să beți koumiss pentru cei care au boli de stomac, în special ulcer, gastrită sau boli ale glandelor digestive. O altă contraindicație este intoleranța individuală la produsele lactate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: