Prepararea cepei pentru depozitare
Pentru a recolta, trebuie să luați vremea de vară uscată, astfel încât să puteți scăpa de umiditate și murdărie în exces, ceea ce contribuie la o mai bună stocare. Pentru a se asigura că legumele au fost întregi și fără tăieturi, acestea sunt ușor rupte și apoi pliate, încercând să se scuture mai puțin și să atingă solul. În caz contrar, ceapa va începe foarte curând să se deterioreze înainte de a ajunge la iarnă. Este foarte important să înlăturați fructele maturate înainte de sezonul ploios, deoarece bulbii pot reînvia rădăcina.
Cum se usucă ceapa proaspăt recoltată?
Că ceapa a cedat la o uscare bună, este lăsată sub soare în pat, la o temperatură de aproximativ 30 ° C. Aici este necesar să fim extrem de atenți, astfel încât la temperaturi înalte să nu prăjească. Când vine seara, trebuie să fie acoperită, protejându-se împotriva rocii dimineții. Dacă vremea ploioasă nu permite uscarea cepei pe pat, atunci uscarea se face în pod sau sub baldachin. Procesul de uscare are loc în aproximativ o săptămână, apoi purificată din reziduurile ceapa măcinate, și se produce, de asemenea, tăierea parțială după bătaia și rădăcină a becului. Este important să nu exagerați cu o tăietură lungă, pentru a nu provoca infecția în interior. O ceapă bine uscată are o suprafață dură și o coajă densă de aur în mai multe straturi care se află pe gâtul bulbului.
Există, de asemenea, o altă opțiune pentru uscarea cepei la domiciliu. Ceapa ascuțită este colectată în mănunchiuri mici, legată și suspendată sub acoperire sau într-o magazie. După uscare a fost realizată, iar în final uscat culturilor de ceapă în câteva săptămâni, după care sortarea, în timpul căreia selectat becurile sănătoși nu au tăieturi și putrezire scoarță.
Ce varietăți de ceapă sunt cel mai bine conservate?
Nu uitați că ceapa de diferite soiuri are o durată de viață diferită. Din acest motiv, ar trebui să alegeți pentru a stoca ceapa târziu de maturare, precum și soiuri având o formă ascuțită. Fără îndoială, calitatea și termenul de valabilitate al cepei sunt influențate de curățarea în timp util.
ceapa Crimeea (Yalta) - o varietate foarte frecvente de ceapa dulce, care crește numai în climatul din Crimeea și are o durată scurtă de viață (120 de zile), și apoi începe să înmugurească. Cu toate acestea, atunci când toate regulile de plantare agricole, recoltare și depozitare, ceapa Yalta pot fi stocate în timpul iernii, dar trebuie să știți secretele și la fermierii locali au, fără îndoială, sunt.
Setul de depozitare a cepei - caracteristici
După uscare și recoltare, este necesar să se aleagă un recipient adecvat, care poate fi utilizat ca:
- Dulapuri din lemn sau din plastic;
- Coșuri (preferabil țesute);
- Grile de armare;
- Pungi (de preferință din pânză);
Un moment important de depozitare a cepei la domiciliu este prezența ventilației, deci este necesar să alegeți un recipient care să nu blocheze accesul liber al oxigenului. Când deversări ceapa în recipiente preparate trebuie amintit faptul că stratul este plasat legumele nu trebuie să depășească treizeci de centimetri. Nu rezervați spațiul, plasați ceapa într-un număr mai mare de recipiente, caz în care aveți posibilitatea să economisiți o cantitate mai mare de recoltă în timpul iernii. Nu trebuie să uităm faptul că stocarea de ceapa nu este o astfel de sarcină simplă, și în cazul în care toate condițiile de mai sus există posibilitatea ca unele becuri de iarnă pot fi expuse la umiditate sau putregai. Pentru a evita momentele neplăcute, este necesar să se facă controale periodice: trierii și curățați becul răsfățat, astfel încât acestea să nu dăuneze altora. Dacă ceapa este umedă, trebuie să fie uscată și plasată într-un alt recipient. Ca recipiente, evitați utilizarea pungilor de celofan, deoarece se va acumula umezeală în interior, iar ceapa se va deteriora în cele din urmă.
Menținerea cepei țesute în pigtails arată un rezultat bun, deoarece este suflat de o pescaj și nu se deteriorează în timpul iernii. O astfel de grămadă poate fi atârnată chiar și în bucătărie și va servi ca o decorare interioară, precum și un dezinfectant excelent.
Temperatura potrivită pentru depozitarea cepei
Pentru a asigura depozitarea corespunzătoare a cepei la domiciliu, sunt importanți doi factori: temperatura și umiditatea. Dacă decideți să depozitați ceapa în subsol, trebuie să știți:
- Temperatura aerului ar trebui să fie 0 - 1 ° pentru ceapa dulce, semi-ascuțită, dar dacă ceapa de soiuri ascuțite, este necesar să se mențină temperatura de la -1 la -3 ° C. În același timp, umiditatea ar trebui să fie între 75 - 90%;
- Dacă depozitarea cepei va fi făcută într-o încăpere cu o temperatură mai mare a aerului: 18 - 22 ° C, atunci umiditatea trebuie să fie între 50 - 70%.
Când depozitați ceapa acasă, este necesar să asigurați procentul optim de umiditate. Dacă este mică - ceapa se va usca, dar dacă este mare - va începe să putrezească, în cel mai rău caz, o infecție va penetra și va deteriora grav întreaga recoltă. Pentru a scăpa de umiditatea excesivă, în depozit se plasează un recipient cu cenușă sau var și se folosesc așchii de lemn. Toate aceste materiale absoarbe perfect excesul de umiditate.
Dacă decideți să păstrați ceapa acasă, atunci trebuie să acordați o atenție suficientă acestei probleme, altfel munca dvs. poate fi în zadar.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: