Cât de plăcut este să colectezi o familie la cină într-o noapte rece de iarnă. Dar pentru fiecare noapte pentru a surprinde pe cei diversitatea iubit, este necesar să se înceapă pregătirea în avans: gemuri, sucuri, conserve de legume sărate și, desigur, ciuperci. Și, deși magazinele nu au amintesc lipsa, această abundență este semnificativ inferior ciuperci interne, fierte cu propriile sale mâini pentru rețete testate în timp.
Cum să murăm ciupercile pentru iarnă
Printre numeroasele specii de ciuperci nu vor exista probleme cu alegerea celor care se pot folosi pentru decapare. Aceasta ciuperci, ciuperci sălbatice, ciuperci albe, hribi, chanterelles, podberozoviki, plop, ciuperci, Mokhovikov, BBW, Russula, florinte, blewits, Kozlyakov, svinushki și ax.
Este mai bine să se folosească pentru prepararea ciupercilor mici, tubulare, dar o rețetă bună și diligența amantei vor ajuta și vor face o capodoperă din lamelar.
Indiferent de rețetă, primul pas este de a sorta ciupercile. Acestea trebuie împărțite în tipuri și dimensiuni. Fiecare tip are propriile caracteristici de gătit, astfel încât sortimentul nu este cea mai bună opțiune.
Cum să mănânci agarice de miere?
A doua etapă este îmbibarea și înmuierea. Unele ciuperci pot face fără această etapă, dar este mai bine să nu-i pierdeți. De exemplu, omițând toate ciupercile timp de o oră în apă puternic sărată, apoi se clătește sub o presiune puternică a apei, puteți salva o mulțime de timp pentru a curăța ciuperci. Dar este necesar să înmuiați porcul și evaluarea în general și deja timp de 2 zile. Apa trebuie să fie rece și sărată și trebuie schimbată la aproximativ aceleași intervale de două ori pe zi.
Urmează curățarea ciupercilor. Deci, în funcție de specie, trebuie fie să scoateți pielea de pe capotă, fie să tăiați ciupercile în părți sau să tăiați piciorul. Pentru ca ciupercile să nu devină întunecate după curățare, ele pot fi puse în apă, în fiecare litru adăugând 1 linguriță de sare și câteva grame de acid citric.
Și numai după efectuarea acestor trei acțiuni puteți începe să decapați ciupercile pentru rețeta selectată.
Rețete pas cu pas ale ciupercilor murate
1. Prepararea marinadei fără fierbere de ciuperci.
Cel mai bine este să marinați ciuperci, unt și porcine.
Pentru 2-3 kg de ciuperci aveți nevoie de:
1 linguriță. piper mazăre;
5 frunze de dafin;
aproximativ 3 linguri. l. zahăr, cât mai multă sare;
200 g otet de vin;
5-6 buc. tulpini de mărar;
5 buc. ceapa.
1. Gatiti ciupercile sarate in apa sarata timp de 30 de minute. Fold-ul beat.
2. Se fierbe 1,5 litri de apă, se adaugă piper, frunze de dafin, scorțișoară, frunze de dafin, cuisoare, ceapa tocata semicercuri. Pentru a fierbe. Presarati zaharul si sarea. Continuați să gătiți timp de aproximativ 10 minute, apoi adăugați oțetul și fierbeți încă 1 minut.
3. Puneți ciupercile în cutii, top cu marinată. Băncile sunt aproape. Zile prin 8-12 puteți deschide și bucurați-vă de delicioase!
2. Cu fierberea ciupercilor în marinadă.
Potrivit pentru toate tipurile de ciuperci.
Pentru o portie de marinata aveti nevoie de:
- 2 frunze de dafin;
- 10 mazăre de piper;
- 4 lingurițe. esență de oțet.
Calcularea ingredientelor este de aproximativ următoarele: pentru 3 kg de ciuperci - 2 porții de marinadă.
1. Ciupercile trebuie fierbe timp de 5 minute, apoi aruncate pe un dungi.
2. Se amestecă aceste ingrediente, iar în marinada rezultată 10-15 minute pentru a păstra ciupercile pe un foc moderat.
3. Împreună cu ciupercile marinate sunt plasate în borcane sterilizate și laminate. Apoi băncile sunt așezate cu capul în jos și acoperite de sus.
Marinate ciuperci, reteta
Marinarea ciuperci rapid
Și o altă rețetă, care va permite câteva ore să se bucure de gustul de ciuperci lor de preparate de casă. Ingredientele pentru marinada rămân aceleași ca în cea de-a doua rețetă, doar cantitatea lor se schimbă.
1. Clătiți bine 1 kg de ciuperci mici. Le puteți curăța cu o perie.
2. Se toarnă în tigaie o treime ceașcă de oțet și o jumătate de pahar de apă, se adaugă 10 boabe de piper, o lingura de sare, o linguriță de zahăr, 2 frunze de dafin și 5 bucăți de cuișoare. Apoi, după fierbere, turnați ciupercile. Când marinada se fierbe din nou, îndepărtați spuma și fierbeți încă 20 sau 25 de minute.
3. Scoateți din căldură și răciți cât mai repede posibil. Pentru a face acest lucru, puteți turna apă rece în bazin și puneți tigaia acolo.
4. Se taie ciupercile într-un borcan pregătit. Puneți-l în frigider.
5. 2-3 ore - si ciuperci poate fi încărcat cu ceapă, unt, și deja servesc.
Gustos pentru tine de iarnă!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: