Gruzii sunt oaspeții de onoare ai mesei rusești. Ei nu refuză nici ușurința de a găti, nici varietatea de feluri de mâncare, nici gustul de neegalat. În timpul verii, mâncăm adesea cu ciuperci, dar în timpul iernii aceste ciuperci delicioase dispar de multe ori de pe masă. O astfel de excomunicare a ciupercilor preferate dintr-o masă este adesea explicată de incapacitatea proprietarilor de a muri de ciuperci într-un mod rece.
Cât de gustos este să marinați ciupercile în cutii
Cu o îndemânare adecvată și o rețetă decentă, ciupercile murate de ciuperci nu sunt inferioare în vreun fel gustului unor daruri proaspete de păduri și copaci. Luând grijă de decaparea ciupercilor de acasă, vă asigurați că eforturile dvs. nu vor fi irosite. Este de dorit să "lucrați" cu ciuperci proaspăt luate. Singura excepție este atunci când aveți la dispoziție blancuri - de exemplu, ciupercile uscate depozitate în cutii înfundate.
Prima etapă a lucrărilor noastre culinare este destul de previzibilă și simplă în execuție - trebuie să curățați ciupercile. În ciuda simplității operațiunii, rețineți că ciupercile pure sunt cel mai important ingredient al succesului pentru întreaga întreprindere de achiziții. Pentru curățarea temeinică, este mai bine să utilizați o periuță de dinți sau o lână tare. Pentru a exclude un gust amar, trebuie să ne turnați laptele. Răspândim ciupercile într-un vas gros (o tavă, o ceașcă etc.) și umpleți-o cu apă curată.
Lăsăm ciupercile neatinse pentru o lungă perioadă de timp - 12-16 ore. La fiecare cateva ore, fuzionam si inlocuim apa stransa, pe masura ce "muddies". Pentru prepararea ciupercilor murate, reteta permite doua optiuni pentru tratarea ciupercilor înainte de curling - cald si rece. Marinarea ciuperca cald mod este folosit mult mai des. Această metodă este mai puțin consumatoare de timp și convenabilă în ceea ce privește gătitul imediat, se pare că aceasta este în etape.
1. Turnați grămezi curate și umede cu multă apă și puneți-l pe foc.
2. Se marchează 10 minute de la punctul de fierbere, după care luăm ciupercile cu ajutorul unui sârmă și le clătăm sub apă.
3. Luați marinada. Componentele integrale ale marinată fungice standard, sunt apă, zahăr, sare, oțet, cuișoare și frunze de dafin, formularea exactă depinde de preferințele de gust și componentele marinadnyh disponibilitatea hostess.
4. Aduceți marinata la fiert și umpleți ciupercile noastre. Le puteți găti în marinadă, dar nu mai mult de câteva minute.
5. La partea inferioară a cutiilor sterilizate se află o bază picantă - coacăz, usturoi și frunze de dafin.
6. Distribuim ciupercile prelucrate în cutii și le umplem cu marinadă până la marginile lor.
7. Închideți cutiile și depozitați-le până la ciupercile de iarnă săraci. Temerile multor cauzează pete negre. Iar rezultatul logic al acestor îndoieli este interogarea "Este posibil să murăm ciupercile negre?" Noi dezvoltăm astfel de îndoieli, ele sunt supuse recoltării și conservării nu sunt mai rele decât cele obișnuite. Singurul avertisment este că metoda preferată a tratamentului este preferată.
Modul rece de marinare a ciupercilor
Se compune din următoarele elemente tipice:
1. În partea de jos a vasului răspândim condimente aromatice - coacăze, frunze de dafin, cuișoare, apoi gust.
2. Am pus stratul de ciuperci pe strat, condimentând fiecare nouă podea de ciuperci cu sare și piper în cantități mici.
3. Umpleți tava cu un astfel de model și închideți capacul, care cădea liber în interiorul recipientului. Fixăm capacul cu un obiect greu.
4. După câteva zile, amestecați brânza formată și puneți un nou strat de ciuperci. Repetăm aceste operațiuni. 1-4 de mai multe ori (până la patru).
5. Când se adaugă ultimul strat de ciuperci adăugat, puteți să-i aduceți și să-i rotiți. Marinarea ciupercilor este destul de laborioasă, dar delicatesele rezultate sunt demne de eforturile maestrului.
Articole similare
-
Reteta de ciuperci marinate fierbinte pas-cu-pas de gătit, site-ul de ciuperci
-
Cum să sare țânțarii pentru iarnă într-o rețetă rece și caldă la domiciliu
Trimiteți-le prietenilor: