În bucătăria din Azerbaidjan există un astfel de vas antic național - Sadzici. Fani din bucătăria caucazieni, și în special Azerbaidjan, sunt bine familiarizați cu delicatețe azer pentru cei care aud despre ea mai întâi pe scurt spune că - Sadzhichi este prăjit legume și carne pe o tehnologie specială în interiorul Pallas nisip cocoși de munte. Trăit, la rândul său, este un fel de mâncare specială, care joacă un rol foarte important în procesul de gătit. Când este selectată în mod corespunzător saj, nu va fi doar posibilitatea de a găti un fel de mancare foarte gustos, dar, de asemenea, pentru a impresiona aspectul său ca invitat chiar furniza Sadzhichi are propriile sale caracteristici. Ei bine, totul este în ordine.
Ce este Sadge, aspectul și aplicarea lui
Așa cum am menționat deja mai sus, mâncarea națională Azerbaidjan Sadzici este pregătită cu ajutorul unor feluri de mâncare speciale - Saj. Sad este o tigaie, dar o forma speciala. Din lateral, aceste feluri de mâncare seamănă cu un capac din cazan. Imaginați-vă un fel de capac cu o formă concavă și chiar cu mânere laterale. Acesta este Saj.
Nici o tigaie nu se poate lauda cu un mod neobisnuit de utilizare, ca un salvator. Dacă saj pune peste partea convexă de foc, este posibil să se coace prăjituri și pâine Lavaș, iar în cazul în care partea convexă în jos - saj se transformă într-o tigaie excelent, care pot fi gătite multe feluri de mâncare delicioase din carne și legume. Dar nu numai pentru aceste proprietăți specifice saj nu rareori au luat pe drumeții, ȘSAJ vă permite să gătesc cantități mari de alimente la un moment dat, economisind astfel timp pe pasaje lungi.
Ai gustat noaptea rece, o companie buna de a sta jos de foc, care se află pe ȘSAJ cărbuni, iar pe suprafața sa stabilit confortabil bucăți de legume aromatice și suculent impregnate cu condimente și carne. Lângă foc nu este rece, luați piesa preferată de pe suprafața ușor caldă a Sage și spălați vasul cu un vin roșu deschis.
Sadzh - cea mai bună tigaie pentru gătitul pe foc. Sapă o gaură cu cărbuni, un grătar obișnuit, un grătar - un salvator potrivit pentru orice opțiune, principalul lucru este să arzi cărbuni. Nu rareori, sajasul este vândut cu suporturi speciale pentru gătitul pe focul deschis sau pe o sobă cu gaz.
Alege un Sage: Ce să caute.
Există trei tipuri de Saja. Una este concepută pentru gătit pe un foc deschis, celelalte două sunt electrice și gazoase, mai potrivite pentru spații închise.
Sagetele electrice sunt foarte compacte și sunt un hibrid de o sobă cu o tigaie. Puteți să-l luați oriunde și să-l utilizați oriunde - în natură sau acasă, conectându-l la o baterie. Adevărat, acestea sunt cele mai mici în diametru și nu sunt concepute pentru un număr mare de oameni. Cel mai adesea sunt fabricate din aliaje speciale.
Există sajis pentru gătit feluri de mâncare pe un aragaz regulate de gaz chiar la casa ta. Comoditatea unui astfel de tigaie este că puteți găti direct acasă, luând o tigaie simplă sau folosind un cilindru de gaz sau o sobă de gaz și conectați-vă la instalație. Plecarea spre natură este posibilă, dar nu este convenabilă. Cele mai multe ori pentru a da. Acestea sunt concepute pentru mai mulți oameni decât salvie electrice. Există libertatea de a alege materialul din care se face tigaia - aliaje sau fontă.
Un salvator pentru prepararea mâncărurilor la miez. Dacă vă hotărâți să preparați mâncăruri clasice într-o saja pentru rețete vechi, așa cum au făcut acum mulți ani, veți avea nevoie de un salvie de diametru mare, conceput să gătească o cantitate mare de alimente pe cărbuni. Tava de prăjire trebuie să fie din fontă.
În ceea ce privește mărimea, se disting trei grupuri de tigăi - mari (de la 40 cm), medii (35,5 - 40 cm) și mici (până la 35,5 cm).
Acum găsiți în magazin un salvie din fontă și un salvie din oțel. Oțel - mai ușor în greutate, dar calitatea produselor alimentare va avea de suferit, deoarece datorită proprietăților lor unice, fierul se acumulează rapid și reține căldura, distribuite treptat și uniform pe întreaga suprafață a tigaie, permițându-vă pentru a obține aroma optimă în feluri de mâncare.
Pregătirea, folosirea și îngrijirea unui trandafir
Cum să folosiți corect Sage? Și aici totul depinde de materialul din care se face tigaia. Fonta - necesită o acțiune consistentă și o îngrijire mai sensibilă decât o tigaie din oțel.
Oțelul de salvie. Tava de oțel este spălată bine înainte de utilizare și pot fi utilizate diverse lichide chimice. Dupa utilizare - tigaia de otel se spala din nou, se spala cu o carpa uscata si se pune intr-un loc uscat pana la urmatorul eveniment.
Fonta din fontă. Și aici există o întreagă știință. Înainte de prima utilizare, tigaia din fontă este clătită cu apă caldă și uscată. Uscați tigaia pe foc deschis și presărați cu un strat subțire de sare. Se încălzește tigaia în foc timp de 20 de minute. Îndepărtați-vă de foc, turnați sarea și lăsați-o să se răcească. Tigaia răcită va fi clătită cu apă și uscată. Din nou, puneți un foc deschis. Așteptăm până când tigaia se încălzește și se aplică un strat subțire de ulei de floarea-soarelui. Scoatem din foc. Tava răcită este pregătită pentru utilizare.
După utilizare, salvia de fontă este bine spălată și uscată. Nu utilizați detergenți, chiar dacă alimente ușor arse. Dacă deodată ați folosit un detergent, înainte de următoarea utilizare a Sagei, va trebui să repetați întreaga procedură. Și nu frecați tigaia cu pensule și nisip - doar o cârpă obișnuită. În Caucaz se crede că cu cât mai des și mai mult sunt preparate feluri de mâncare în același produs din fontă, cu atât sunt mai delicioase felurile de mâncare ulterioare gătite în el. Produsele antice din fontă de familie ale popoarelor din Caucaz sunt la un preț și sunt considerate neprețuite.
Turcia din Turcia cu legume la domiciliu
* Pentru a da părului o strălucire și o blândețe, este necesar să le puneți pe acestea și să frecați ușor cu mâinile, apoi clătiți cu apă caldă
* O dieta pe sucuri proaspăt stoarse va asigura o pierdere rapidă în greutate, dar nu este ușor să o susțineți. Sucul proaspăt stors din portocale, grapefruit și lămâie trebuie să fie băut de trei ori pe zi. Restul timpului, beți apă. De obicei, dieta durează până la 3 zile și puteți pierde până la 3 kilograme.
* Secret de carne de porc reteta shurpa are in multe familii, dar ele sunt unite de un fapt: trebuie pregătirile sale pentru shurpa de carne de porc pe foc pentru a alege un os din această aromă de supa va beneficia
* Rețetele adevărate caucaziene se bazează pe utilizarea focului deschis. Practic, totul, de la carne la produsele lactate, este pregătit numai pe un foc viu. Un tigaie convențional cu ulei vegetal este mai mult o insultă pentru un adevărat bucătar caucazian!
* Nici un sos niciun fel de mancare caucaziana isi pierde farmecul. Sunt aproape toate mesele. Și dacă nu există mai multe varietăți de sos pe masă din familia caucaziană - masa nu a avut succes. La urma urmei, este un gust, suculență accentuată și aromă
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: