Produsele Paste sunt importante în cultura nutriției umane, deoarece acestea sunt unul dintre produsele esențiale și cererea constantă. Compoziția lor este foarte simplu, dar, ca nici un alt paste produs combină următoarele caracteristici importante: valoarea nutritivă (proteine 13% și 70-75% amidon), digestibilitate (aproximativ 1% grăsime), durata stocării, siguranță în utilizare, o varietate de moduri de gătit și economie.
Paste: un produs alimentar obținut din făină de grâu și apă, amestecat cu diferite metode de turnare și uscare.
În producția de paste, legume, gluten uscat, germeni de grâu, ou, produse lactate și produse din soia sunt permise ca materie primă suplimentară.
Sortimentul de paste este foarte variat. Împreună cu produsele obișnuite produse cu aditivi de concentrat și aromatizanți diferite:
- Ouă din clasa extra;
- tomate de primă și superioară;
- lapte de calitate superioară și superioară cu adaos de lapte integral de vacă uscat;
- Lapte de prima și cea mai înaltă calitate, cu adăugarea de lapte de vaca uscat cu conținut scăzut de grăsimi;
- coji de gradul I și cel mai înalt.
Paste speciale sunt produse pentru copii și hrană pentru alimentație. Acestea includ: mici (sub formă de grișului) produse biologice valori crescute pentru produse alimentare pentru copii, care este produs din făină cu introducerea de cazeină, fier glicerofosfat și vitaminele B2 Bb. PP. Paste (sub formă de vermicelli) eliberate pentru nutriție clinică pentru adulți și copii care au nevoie de un nivel scăzut - dieta de proteine. Acest produs este fabricat dintr-un amestec de amidon de porumb și amidon de porumb amilopectina gonflabili introducere fosfat glicerofosfat fier, glicerofosfat de calciu, vitamina Bi, B2. B6. PP. Eliberarea de noi produse cu aditivi diferiți este reglementată de condițiile tehnice.
Produsele de macaroane au o valoare nutritivă ridicată, o digestibilitate bună. Rata fiziologică a consumului este de 4,5 - 5,5 kg pe an, admisia efectivă satisface standardele fiziologice.
Caracteristica principală a pastelor, afectează omniprezente lor din întreaga lume, este abilitatea de a intra în dieta și combinate cu tradițiile culinare ale diferitelor popoare, chiar foarte diferite unele de altele, ceea ce confirmă calitatea unică a acestui produs.
Astăzi, următoarele sarcini se confruntă cu industria macaroanelor: creșterea productivității, extinderea gamei de produse și creșterea valorii biologice.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: