Bucătăria austriacă sau vieneză

Turiștii noștri l-au iubit pe Austria de foarte mult timp, iar când călătoriți în această țară frumoasă, ar trebui să încercați cu siguranță bucătăria locală, așa că în acest articol vă voi spune despre mâncărurile principale austriece.

Cu privire la dezvoltarea de preparate din bucătăria austriacă este foarte mult influențată de regiunile învecinate, cum ar fi Ungaria, Boemia, Bavaria și Italia de Nord, asa ca austriecii au învățat să se pregătească perfect nu numai preparate din carne, dar dulciurile cele mai delicioase din Europa.

În bucătăria austriacă, puteți vedea un număr mare de supe, în funcție de regiune, supele sunt pregătite în moduri diferite. De obicei, în Austria, turiștii au mai mult decât suficient fel de mâncare principală, dar supele sunt o parte integrantă a culturii austriece, deci luați în considerare principalele supe locale.

Supă de cartofi (Erdäpfelsuppe).
Supa de pâine (Brotsuppe) în supă include crutoane, cârnați.
Supa de bere (Biersuppe) în supă care conțin ouă crude, smântână, condimente, supa hrănite în mod necesar pentru pâine prăjită.
Supă de legume (Gemüsesuppe) - supa de legume usoare, compozitia include morcovi, varza, cartofi.
Supa de orz (Gerstensuppe) - supa constă din ouă, cremă, orz de perle și legume. În general, Gerstensuppe este un vas elvețian național, care în țara de brânză este pregătit într-o rețetă complet diferită.
Gulas (Gulasch) din Austria este foarte diferit de gulașul din Ungaria sau Republica Cehă, gulașul include cârnați prăjiți, inele de ceapă, cartofi, boia de ardei.
Supa de linte (Linseneintopf) - supă de ciocolată, care include rețete verzi, cartofi, slănină, piept de porc sau cârnați.
Schöberl (Schö- supa cu găluște.
Supa de ciuperci (Pilzsuppe) este o supă austriacă tradițională, confecționată din ciuperci uscate sau ciuperci albe. Compoziția include, de asemenea, patrunjel, condimente, frunze de dafin.
Supa de lapte (Stosuppe) - supa de lapte acru sau smântână cu cartofi, chimen, sare și piper.

Cursuri principale de carne

Wiener Schnitzel - un strat subțire de carne de vită în rață din făină, ouă și pesmet, prăjită în cantități mari de grăsime de porc topită sau unt până la maro auriu. Tipic șnițel vienez servit cu salată de cartofi rece, dar, de asemenea, se întâmplă ca un fel de mâncare folosind salata de legume, salata de castraveti si cartofi fierți, se presară cu pătrunjel și orez sau cartofi. Servit cu o felie de lămâie, sos de afine și telina verde. Vițelul schnitzel este un fel de mâncare pe care trebuie să-l încercați în Viena!

Puiul vienez (Backhendl) este un pui, ras cu sare, piper negru si o cantitate mica de suc de lamaie, taiata in patru parti cu aripi separate. Feliile muiată în făină, apoi în ou bătut și pesmet în continuare, și apoi prăjit într-o cantitate mare de unt topit sau prăjit într-o tigaie sub capac. Felina este servită cu pătrunjel, o felie de lămâie, o salată verde sau o salată de cartofi.

Tafelspitz - file de vită fiert cu sos de mere. Ca o garnitură servită cu morcovi fierți, cartofi, fasole verde și mărar.

Beechel (Beuschel) este o tocană făcută din plămâni sau din inima unui vițel. Servit cu sos de smântână și găluște de pâine.

Roșii de vită cu ceapă (Zwiebelrostbraten) - o bucată de carne de vită coaptă în cuptor, servită cu ceapă prăjită și cartofi prăjiți sau paste făinoase.

Carne de vită vanilie (Vanillerostbraten) - aceeași carne de vită friptă, numai cu usturoi. Anterior, vanilia era costisitoare, iar usturoiul era numit "vanilie pentru cei săraci".

Krautfleckerln - o farfurie de varza cu pasta australiana flackerl.

Dulciuri austriece

Austrienii mănâncă o mulțime de deserturi și cred că oaspeții orașului trebuie pur și simplu să încerce dulciuri austriece, cum ar fi:

Strudel (Strudel) - vas de patiserie austriac sub forma unui aluat răsucite foaie rola tub cu diferite umpluturi. Ca o umplutură în strudel vienez, sunt folosite mere, deși strudels de la pere, cireșe și altele sunt comune.

Linz Torte (Linzer Torte) este o plăcintă de migdale cu gem, baza pentru un aluat scurt este făina friabilă și uleiul de migdale. O caracteristică caracteristică a plăcii este înlocuirea vârfului cu o grilă subțire de aluat.

Cake "Sachertorte" - tort de ciocolată, invenția cofetarului austriac Franz Zacher. Tortul "Sacher" este un tort de ciocolată cu biscuiți cu unul sau două straturi de cafenie, acoperit cu glazură de ciocolată pe partea superioară și pe laturile sale.

Kaiserschmarrn (Kaiserschmarrn) - un fel de mâncare de făină dulce folosită pentru gătit aluat Kaiserschmarrn pentru clătite dulci: făină, lapte, ouă, zahăr și un praf de sare.

Moor într-o cămașă (Mohr im Hemd) este un desert sub formă de budincă de ciocolată, care se toarnă cu sos de ciocolată și frisca, uneori servită cu înghețată.

Mai multe informații despre deserturi pot fi găsite în articolul "Ce să mănânci la Viena? “.

Austrienii sunt foarte apreciați de cafea de calitate delicioasă și nu este surprinzător faptul că în aceste locuri a apărut "cafeaua vieneză". În toate cafenelele, cafeaua este gătită minunat, deci asigurați-vă că aveți timp să beți cafea cu un desert austriac. În plus față de cafea, austriecii iubesc ciocolata caldă, iar sezonul rece este vinul mulled.

Vinul mulled este o băutură alcoolică fierbinte făcută pe bază de vin cu adaos de mirodenii și zahăr. Cel mai adesea vinul fiert este vândut pe piețele de Crăciun. Este de remarcat faptul că, în comparație cu Cehia sau Germania, vinul fiert în Austria este foarte delicios și plăcut.

Berea din Austria este iubită, cele mai populare soiuri sunt lager (Märzen), berea nefiltrată Zwicklbier și berea de grâu Stiegl. În multe restaurante din Viena vi se va oferi o bere de calitate, dar vă sfătuiesc să alegeți un restaurant cu fabrica dvs. de bere. Cele mai populare branduri de bere austriece: Gösser, Stiegl, Egger, Puntigamer, Villacher, Kaiser, Zipfer.

Unde vă puteți gusta aceste vinuri naționale la Viena?

Salm Bräu

Figlmüller

Tijele Vienei

Zanoni Zanoni

Gelateria Castelletto

Ați putea fi, de asemenea, interesat

Instrumentele de călătorie pe care le folosim:
✈ Cele mai bune prețuri pentru biletele de avion din Rusia, Europa, Asia și lumea cu o hartă și un calendar de destinații ieftine. Puteți economisi cu reduceri de la dealerii oficiali ai companiilor aeriene: Aeroflot, UTair, S7, Rusia, Emiratele, Lufthansa, KLM etc.

Comparison Comparație de prețuri pentru hoteluri din întreaga lume. Economiile ating uneori până la 30%!
Booking.com - Rezervare hoteluri și apartamente în Buking!
Achiziționarea convenabilă de asigurare pentru călătoriile de la Schengen la Asia.
Tripster - excursii interesante de la locuitorii din toate țările lumii, de la simplă vizitare la zbor în avion.
🚗 Închirieri de mașini - Rent a car la 53.000 de locații de închiriere de încredere din întreaga lume.

Ksenia Alekseeva despre cumpărarea unui bilet pe site-ul căilor ferate germane Bună ziua! Am încercat să intru pe traseul de care aveți nevoie și toate căile au fost afișate (a se vedea coloana Gleis). Dacă spui data și ora dvs.

Eugene pe achiziționarea de bilete pe site-ul căilor ferate germane Bună ziua când cumpăr un bilet Munchen-Leer nici un fel este indicat atunci când aterizare în Munchen și atunci când transferul la Hanovra

Andrey Sekachev pe Cum să ajungeți la aeroportul Burgas Ruslan, bună după-amiază. Mai multe companii de închiriere operează la Aeroportul Burgas: Top Rent A Car, Firefly, Hertz, Buget, Avis. Închirierea unei mașini

Ruslan pe Cum să ajungeți la aeroportul Burgas Timpul bun al zilei, aș dori să vă mulțumesc pentru articol și să adresați o întrebare. Există o companie de închiriere în aeroport

Ksenia Alekseeva pe Cum să ajungeți la Aeroportul Ben-Gurion din Tel Aviv Catherine, după-amiaza bună! Autobuzele din Shabbat nu vor funcționa înainte de ora 16:00, deci informațiile despre faptul că primul autobuz pleacă

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare