- Bucățile de carne preparate (curățate, spălate și modelate) se scufundă complet într-un vas umplut cu apă fiartă abundentă sau se așează pe o rețea și se scufundă pe o grătar în aceeași cratiță timp de 1-2 minute, închizând tava cu un capac. De data aceasta este suficient ca relieful de suprafață au avut loc. Puteți face procedura de un pic diferit - pune carnea într-un vas (pe grila sau nu) și se toarnă în partea de sus a unui flux impresionant de apă clocotită.
- După albire, apa este drenată. Apropo, în același timp, cantitatea de spumă scade semnificativ atunci când se mai găsește carne.
Imediat după albirii carnea fără ostuzhivaya pot fi trimise la gătit (fierbere în apă) și coacere (într-un cuptor preîncălzit sau pui de carne). Procedura albirii este deosebit de relevant atunci când prăjit în cuptor sau prăjiți bucăți mari de carne pe tipul de friptură de vită, prăjirea-le pe un scuipat peste un foc de carbune - carne este garantat să rămână suculentă.
Regulile și subtilitățile de a realiza cele mai diferite tipuri de tratament termic al produselor.
Articole similare
-
Carne de pui en-gros în tambov comentarii pe Internet, numere de telefon, adrese oficiale site-ul
-
Carne de compoziție de cancer, proprietăți utile, aplicare în medicină
Trimiteți-le prietenilor: